陽明春天心五藝文創園區，超乎精緻無菜單蔬食料理

位於陽明山上的「陽明春天心五藝文創園區」，提供無菜單料理，依照季節變化不同食材，研發創意素食料理，精緻美味的蔬食料理擄獲不少素食者的心，就連無肉不歡的人也讚不絕口。優雅的環境、貼心的服務，推薦給尋找高級素食餐廳的你。

交通位置

位於陽明山菁山路上的陽明春天心五藝文創園區，園區入口處就有303 區公車礦寮站牌，搭乘303 區可在士林捷運站或劍潭捷運站轉乘，是前往園區選擇大眾交通工具中最方便的選項。另還有小15於菁山路站下車，再步行約5分鐘也可抵達園區。開車前往的朋友靠近目的地時記得放慢速度，雖然門面看似顯眼但車速過快，還是可能錯過的喔！

園區內附設停車場，約可停30輛車。

餐廳空間

綠意盎然的園區有著寬廣的腹地，需要花點時間探究，而眼下已經到了預訂的用餐時間，我們決定先行入內用餐後再來好好參觀一番。

陽明春天精心打造一處雅緻舒心的空間，融合了日式與中式的元素，感受到自然的流動與文藝的氣息，提供了絕佳的用餐環境。

以竹簾作為用餐隔間，除了有屬於獨自的小包廂之感，其前後左右所留下的空間也相對寬敞，讓整個用餐空間在不減氛圍之餘舒適感加倍再加倍。

菜單價位

心五藝文創園區的菜單為無菜單料理形式，正餐時間提供三種套餐選擇以及下午茶套餐，價位分別如下

四季套餐– 共有9道菜 $1280/人

松露套餐– 共有10道菜 $1500/人

璞真套餐– 共有11道菜 $2280/人

下午茶– 一壺休閒茶和九品小點 $500/人

每一份需付額外10%服務費，最新陽明春天菜單內容請參考官網。

無菜單料理 松露套餐

這天飲用的是普洱茶，普洱獨有的味香沈細緻，回甘的餘韻相當好喝，這一頓我們可是續了又續續了再續，大家都很喜歡呢！

前湯 – 松露濃湯

以白花椰菜作為濃湯基底，加入菇類以及些許松露片最後淋上松露油，所製作而成的濃湯。香濃滑順的滋味讓人一口接一口，尤其徜徉在松露的香氣之中，深深覺得太幸福了。

冷盤

內容物有：雪燕蘋果醋、山藥佐野莓優格、胡麻花生手工豆腐、蜜蓮藕、水耕菜佐鮮果，清爽開胃。

前菜 – 紙包鮮蔬

以法式紙包料理手法，將烘焙紙包裹食材後入烤箱烘烤而成。內容物是時蔬以皎白筍為主搭配蘑菇、豌豆和白果仁，並加入馬告、香茅和檸檬葉與蔬菜高湯。清甜嫩口美人腿又是我的愛菜之一，一口一口吃得可開心的呢！在香茅誘人獨特清香又有馬告的胡椒香提升風味之下，還有蔬菜本身的甜份，剩餘的湯汁精華絕對一口都不能留。

主餐 – 黑胡椒醬猴頭菇排串烤時蔬與漬物

猴頭菇排需經過特別挑選必須達到一定的重量，再經過三天繁複醃製的前置作業，才會在當天料理後搭配獨門黑胡椒醬汁上桌。吃過幾次素食後，大概就能猜到主餐幾乎都是猴頭菇擔綱，猴頭菇屬素食的高檔食材，因外型大又厚實，經烹調後與牛排相似度極高，在素食創意料理中經常作為主餐，或是仿肉的料理。

上桌後的主餐，猴頭菇排沒有讓我驚喜，倒是杏鮑菇料理成仿干貝的型態，以及一旁的火烤時蔬串燒的料理擺盤形式，讓我眼睛為之一亮。我沒吃過這麼像干貝口感的杏鮑菇，鮮嫩又多汁；串烤時蔬中的食材有皎白筍、櫛瓜和甜椒，上頭沾附著特殊南洋風味醬料；撒上七味粉的玉米筍，每一樣都是我喜歡的食材，料理也相當對我的味。

切開的猴頭菇排肉厚多汁嫩口帶勁，沾點黑胡椒醬汁帶點醋酸、微辣又帶甘甜，口感跟風味層次相當豐富，這塊猴頭菇排雖然出場沒讓我感到驚喜，但口味上卻令人驚艷，自己一個人吃完一整塊也不膩口。我們不禁與之前造訪新店仙人居的猴頭菇排相比，大家都偏好陽明春天所料理的猴頭菇排呢！

主餐結束後，服務生端來一只裝有鐵盆的木桶和一壺熱豆漿，直接在大家跟前將熱豆漿倒入容器內，並說明著：「豆漿是使用陽明山的山泉水與非基改的黃豆每天現磨現煮，盆器內加入洋菜粉，等待一定時間，餐後就可以享用現做的豆漿豆花。」

隨後附上沙漏計時，並提醒著需要翻轉三次的時間，真是一頓不平凡的一餐，同時也摩拳擦掌期待享用剛出爐的新鮮豆花。

醋品 – 玫瑰花醋飲

帶著玫瑰香氣的醋飲，可以整頓味蕾幫助消化。

後菜 – 蟲草白玉牛肚菌

白玉即是白蘿蔔，上頭堆疊娃娃菜、牛肚菌和松露片，被金黃色的蟲草花湯汁包圍。盤中有松露的香、白玉的甘、娃娃菜的脆、牛肚菌特殊的口感和蟲草花獨有的味，我個人很喜歡這道（目前沒有一道不喜歡的）。

後湯 – 何首烏養生湯

以何首烏、花旗蔘和黨蔘等多樣中藥材熬煮，添入腰果、山藥、竹笙和菇類的養生湯。是一道藥材味特別濃醇厚重的養生湯，對於藥材度接受度不高的人，可能會覺得太濃厚了。

甜湯 – 桃膠杏仁露

杏仁甜湯中加入桃膠增加口感。桃膠有豐富的膠原蛋白和膳食纖維，Ｑ彈的口感帶有淡淡的甜味，是保健養顏很棒的食材。然而，杏仁露那撲鼻的臭味是我的大地雷，於是杏仁露成為這一頓餐之中我唯一不碰的料理，可惜了桃膠。

甜點 – 現沖手工豆花

服務生會協助每個人分裝豆花至碗內。

附在一旁的配料是蜜芋頭角和蜜紅豆以及黑糖薑汁。

豆花順口滑嫩在嘴裡化開後香濃的天然豆香味充滿口腔，搭配黑糖薑汁來點甜甜的感覺真好。另外配料的表現也非常加分，有份量的大顆紅豆煮的綿密軟透；芋頭鬆軟散發香氣，兩種配料都煮到甜入內裡，替豆花增加更多風味。而且其實我本身不太敢吃煮熟的芋頭，居然還可以完食它還覺得好吃，對這道現沖黑糖豆花也是滿意到不行。

心五藝文創園區空間

透過食藝設立川流慢食區、茶藝設立若水茶舍、綠藝設立石尚劇場、文藝設立藝文展覽館、創藝設立伴手禮區，讓陽明山總店有了「心五藝文創園區」之美名。觀看更多園區照片及內容。

食用心得

不論是視覺擺盤的呈現再到食材料理的手藝，幾乎每一道都讓我驚豔。然而，以份量來說略顯偏少，以我一位正常女子的食量來說約有八分飽，因次食量偏大的人可能要注意一下。不過陽明春天的無菜單料理，依照季節變化不同食材，不斷持續研發創意蔬食料理，從網友所分享的料理照片中，可看見其用心，這點我是非常欣賞的。

最後想讚揚陽明春天的服務，從進場到離去服務生把我們服務的無微不至，認真的解說每一道料理、關切用餐狀況，用餐過程中都沒有任何催趕，而是順應著我們不給予壓力，真正做到慢食才能給我們一頓愉快的用餐體驗。