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The Stage Canteen 信義安和義法料理推薦，大安區西餐廳推薦 (附菜單)

Item: The Stage Canteen
Author: 花見團子玩耍趣

發表於：2021/08/29

The Stage Canteen
4.8

台北市大安區義式料理

地址: 臺北市大安區信義路四段265巷31弄1號

電話: 0981265100

均消價位: $900

此食記為花見團子造訪「The Stage Canteen」(造訪日期 : 2021/08)

「The Stage Canteen」信義安和義法料理推薦

大安區西餐廳推薦 (附菜單)

The Stage Canteen

地址 : 台北市大安區信義路四段265巷31弄1號

電話 : 0981-265-100

時間 : 週一～週六（11：30~14:30 18:00~22:00）

週日未營業

本次團子和友人聚餐，來到「The Stage Canteen」，店家距離捷運信義安和站不遠，從5號出口往延吉街方向走，步行約5分鐘，即可抵達。位於巷弄裡的餐廳幽靜且溫馨，外頭種植綠色植栽，感受一股清新綠意，有「私廚」的氛圍。

因配合政府防疫措施，入內要量體溫、用酒精消毒，餐廳備好透明隔版，原來8個座位的吧枱，因採梅花座，只接4位用餐，讓人倍感安心。

「The Stage Canteen」由一對年輕專業對料理有熱誠的夫妻一起經營，餐旅本科系的主廚，曾代表台灣到國外參與烹飪比賽而且獲得殊榮。店家主要販售義大利菜跟地中海菜的菜蔬和肉類料理歐陸料理，雖是以西式料理手法，但也會依照節令時節，搭配台灣特有蔬菜、海鮮更替，從特色料理中看到主廚源源不絕的創意與熱情。

「The Stage Canteen」採預約制，推出午餐跟晚餐的套餐，每個月都會換菜單，也會事先公告在粉絲團上，接下來將一一品嚐吧。

開胃菜

主廚招待的開胃菜，採用西瓜為主角，搭配鮭魚肉鬆、香草、義大利乾酪製成，淋上橄欖油，西瓜沁甜，肉鬆鹹香，彷彿沐浴在義大利溫暖陽光下。

STARTERS

這道前菜以義大利國旗三種顏色為主角，紅白綠的擺盤讓人眼睛為之一亮！微苦的綠色芝麻葉上有新鮮無花果、乳清乾酪、義大利式臘腸、核桃，再淋上松露蜂蜜油醋，在舌尖譜出一道交響曲，豐富層次在舌尖恣意綻漾，還能補充滿滿纖維質，讓人一口接一口。

SOUP

「每日煲湯」由主廚當天針對食材節令決定！團子今天喝到的是港式煲湯，熬煮多時的高湯以豬骨湯和澎湖的章魚乾為基底，內有滿滿西洋菜，自然鮮甜與輕鹹交錯，讓「湯控」欲罷不能。

手打的豬肉丸，Q彈有嚼勁，肉丸上還有畫龍點睛的「鼠尾草」，也讓湯增添香氣更有飽足感。

ENTREE

「瘋狂水煮淡菜」採用馬祖新鮮淡菜為主角，加入水跟橄欖油煮滾將高湯完整濃縮，入口後淡菜肥美鮮甜Q彈有勁，搭配熬煮湯汁、蕃茄、貝殼麵、香料，碰撞出燦爛火花。

附上的法國麵包，可沾些醬汁吃，讓鮮美濃郁的湯汁在唇齒間飄散，料理充滿濃濃義大利風情，口口過癮萬分。

MAINS I

「手做豬肉漢堡排」份量十足，豬絞肉調配出特別比例手打製成，加上蔥花和蔬菜更顯鮮甜，單吃就好吃，淋上醬汁又是另種風味。小巧「太陽蛋」看出主廚拿捏火候真功夫，半熟蛋黃綿密滑順，蛋黃醬汁拌入漢堡排、義大利麵中更是畫龍點睛，沒兩下全部嗑得精光。

「蕃茄義大利麵」新鮮蕃茄伴炒肉醬，細長義大利麵彈牙有咬勁，番茄香氣清爽無負擔，配上豬腳筋及是蘑菇酸甜開胃，是大小朋友最愛。

MAINS III

「骰子牛肉」選用美國Prime等級冷藏無骨牛小排，煎至約5～7分熟，入口後牛排軟嫩甘甜、扎實有咬勁，不用沾醬就好吃，搭配鮮蔬、海螺更是風味絕佳。

「烤牛骨髓」牛腿骨加入特製醬汁燒烤後更顯芳香，可用小湯匙吃一口嚐原味，入口後骨髓油脂豐厚脂香濃郁、滑嫩鮮甜，也可做為麵包沾醬，營造出豐厚的層次口感。

DESSERT

「每日精選甜點」也是該店特色，本次團子享用的是有兩款，一個是「起司蛋糕」，冷凍過的起司蛋糕冰沁入口，乳酪香氣的滑順口感讓人食指大動；另一個是店家採用新鮮葡萄自製而成的「葡萄冰淇淋」，淡紫色冰淇淋色味俱佳，優雅又時尚，冰淇淋清新涼爽、果香四溢，一口冰淇淋、一口蛋糕，更是絕美享受。

DRINKS

淡黃色澤的「蜂蜜漬檸檬氣泡飲」（左）耀眼清新，氣泡飲中散發檸檬清香，蜂蜜讓微酸檸檬更顯溫潤甘甜，感受初戀的甜蜜氛圍。「鹹金桔雪碧」（右）帶有中西合併的混血風，店家自己醃製的金桔大顆飽滿，毫不手軟一次給2顆，加入冰塊、雪碧，夢幻色澤散發清新酸香，夏天暢飲好開胃。

整體而言，團子覺得「The Stage Canteen」是種享受，在吧枱聽著放鬆音樂，一邊看著主廚在現場料理製作過程，流暢手法、特色料理彷彿就是藝術饗宴！主廚創意源源不絕，雖是西式料理手法，但也能吃得到台灣在地原味。每月更替的菜色更是充滿驚喜，從前菜、海鮮、肉料理、甜點每道都讓人驚艷，美味料理親切服務，來這品嚐料理輕鬆無負擔，洋溢幸福感也讓一天充滿元氣及活力。