美食專欄運鈍根湯安和店2訪【台北大安】入秋!來鍋$7000頂級版烏骨雞湯，湯與人對話!?
記得上次光臨運鈍根湯時心中頗有忌諱，喝的也謹慎
不到三碗就開始吃東西
這次到嘗試空腹三碗的狀態到底會如何~
入秋!出了螃蟹，補湯也是好選擇
安和店是一樓與B1, 皆有包廂，空間寬敞舒適
運鈍根湯由全酒加入50多種藥材及烏骨雞燉煮八小時
全店只賣雞湯、麵線、蔬菜，樣樣都做到精隨
洛神花，無加糖，微微的酸甜很是開胃
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蒜蓉醬油調配的超好~~好吃到我想買一罐回家!哈
不囉嗦，上湯!
極品大鍋$7000/4人, 小$3000/2人
湯上浮滿一層油脂，好的油脂可護胃
深不見底的黑就是特色
這次入口的味道和上次不同，但多了個濃郁的烘焙黑咖啡豆的味道
是因為燉煮的較久嗎? 也可以說是烘煮的鍋氣吧
湯的味道出了烘焙味其他無異，
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口感醇厚包含了藥、苦、酒的味道，但不刺激，好入口
上次喝了一碗就吃東西，所以沒有感受到醉的感覺
這次喝了兩碗半後真的有種酒醉感，微醺但還能保持清醒
廁所多跑幾趟，吃到麵線胃口大開還吃了兩份
喝著喝著，人中竟然就這樣發了顆小痘痘，這湯對我可能太上火
上次是隔天長了顆痘痘
湯上浮著一層雞油保溫效果很好，如果冷了也可以請店家加熱
烏骨雞，雞胸柴，雞腿到還算軟，但不到嫩，雞皮Q彈
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雞肉完全吸收湯的味道，滋味濃郁
還好重點是喝湯，這雞肉就吃著趣味吧!
綜合蔬菜
三種蔬菜冰鎮的非常鮮脆，苦瓜新鮮淡淡的苦味，好入口
高麗菜和青江菜沒有土味，雖不到超甜，但也是一絲淡淡的甘甜爽口
搭配濃郁雞湯可以互相平衡
豬油或麻油麵線
麵線本身較粗，吃得到麵線口感，有咬勁，像是金門麵線的感覺
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豬油微香不到濃郁配上特製蒜頭醬油，極度開胃! 吃了兩份
整體來說
運鈍根湯價位高，季節變換時久久喝一次倒是不錯，
也讓身體氣血活絡些，蔬菜和麵線都非常可口
至於網路上流傳的身體反應多大，
小女兩次喝下來除了冒痘及當晚較困倦其他倒沒什麼狀況
上次喝完是精神很好，看來每次都不同
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