美食專欄旭集和食集錦，主打九大和食饗宴的高檔吃到飽餐廳，從台北來到高雄開分店囉!
而且旭集跳脫一般吃到飽路線，不走異國料理風，而是將食材用各式日式料理方式，
帶有一種日式職人的精神，讓人吃的不只飽還有精巧感!
旭集位在義享天地7樓，在高雄也開幕有半年多，不過沒多久就遇到了台灣最大波的疫情><
還好同島一命大家都挺過去了!
當然跳虎也早就在家摩拳擦掌好一段日子，終於來了絕對要吃好吃滿四個半小時呀~
而且跳虎提前約莫一個月訂位，才發現原來真的這麼夯，日期都是撿人家剩的，但也沒關係至少還訂得到!
所以還是要前兩個月訂位就絕對可以訂到自己想要的日期拉~
旭集位在七樓的深處，穿過「饗泰多」和「花囍燒」的走廊後才會看見
▼跳虎抵達時大概五點十五分，入場隊伍已經是長長一條XD
▼不過不要隨便跑進去排隊，要先去櫃檯報到唷
報到以後就會拿到屬於自己的入場小卡囉，姓氏/人數/桌號，屆時入場就會有專人帶你到座位囉
大概五點二十五分，進場的隊伍就會排像這樣繞著手扶梯一圈!
所以大家知道大概要幾點報到了吧XD
旭集的價位大概是目前高雄最貴的了吧，所以先讓跳虎謝謝今晚的金主
(偷偷許願：希望金主可以常常帶跳虎出門吃飯!)
不過旭集目前似乎沒有什麼優惠券可以買，但是推薦可以加入iEAT集團的會員
除了同集團都可以集點換好禮之外，還可以有同集團的生日優惠券唷!(上次開飯川食堂的9折就是這樣用的!)
(饗食天堂、開飯川食堂、饗泰多、果然匯等品牌都是同一集團!)
阿如果覺得加會員麻煩，跳虎唯一能再給的建議就是結帳刷LINE PAY
(行動支付高回饋，大家自己上網查跳虎不多說了XD)
不過能有LINE PAY付款這點真心覺得超棒!
旭集的大門有著頗有質感的超大盤子(?)
不管如何我覺得蠻美的!!!
▼入口的左手邊就是本日主戰場!
老實說出發前跳虎也沒有爬太多文，所以進場時看到旭集把每一取餐區設計成日式小屋的感覺真的很驚艷!
雙人當然是安排這種情侶雅座呀
但我覺得桌面雖不大，但是座位部分空間很足夠!
畢竟還是要防疫，就算隔板佔了一點空間也無妨(跳虎是十月中用餐，不確定現在是否還有隔板唷)
入座後就出發拿取餐囉!
就從一進場的看到的『巧鰭』SHSHI開始取餐囉~
日式壽司區的範圍非常大，而且一來就先來這區是對的，因為壽司幾乎都是完好無瑕的讓我可以好好拍一輪XD
而且如果是現捏的握壽司當然是超夯目標，就會特別立出牌子標示排隊而且限量唷~ 太晚來就要排隊排囉!
▼一人限拿三貫，但是有六種口味，所以我和友人一起排隊一起拿六貫!
非常乾淨整齊地放在玻璃櫃中的木盤上，顯得有質感很多!
會有專人點餐，依照每個人想吃的口味以三為單位的放上烤盤
然後又有另外一位專門拿噴槍的來做炙燒!
將生食炙燒過後再來做最後的調味與擺飾
然後會依序放到點餐人的餐盤上!
分工很精細也絲毫不馬虎，才剛開始就感受到所謂日式的質人精神呀~
再繼續往後走，這邊就是不用排隊的壽司區，但即便如此擺盤還是小心翼翼地展現出最大美感
雖然說才看第一區，但是這樣有條理、不猖狂、不走大量粗飽路線的旭集風格讓人蠻喜歡的
握壽司的旁邊不要懷疑，還是壽司，不過就是手捲、飯捲、箱壽司等，滿滿日式shusi吃到飽
▼壽司旁的小漬物，薑片或是紫蘇山藥都可以自己夾取唷
▼這個星鰻箱壽司我很喜歡!
▼星鰻卷壽司
▼小小一碗的海鮮散壽司
▼連純樸的稻禾壽司都有一點小華麗
這個是大福捲，就是麻糬那個大福沒錯，不過裡面不是紅豆也不是草莓，而是魚啊....大家可以勇敢嘗試一下XD
手捲也是要排隊的唷，有鮭魚親子、鮮蝦蘆筍、蔥花鮪魚三種口味任選
▼鮭魚卵控絕對是選鮭魚親子口味呀!
除此之外，這一區有很多像這種小碟，多拿幾盤就有懷石料理感XD
上圖是柚香薯泥海鮮沙拉，其他則是以扇貝、鮑魚、鮮蝦為主角，看起來都好好吃!
▼跳虎媽媽自已裝盤組成懷石料理盤XD
▼扇貝下頭的也是薯泥唷
▼這個鮮蝦細麵口感非常柔順
其中我最喜歡的是這個鮑魚，冷盤的方式搭上海帶芽，超級清爽，而且口感非常彈牙
還好我拿兩小盤，不然我一口吃掉這塊鮑魚實在不想分給友人(其實再去拿也可以拉XD)
還有剛剛先被端回來的炙燒壽司盤，總共有六種不同口味，當然口味會一直變換，所以可以常常來吃XD
九州櫻鯛鹽昆布、蟹膏炙燒上品帆立貝、炙燒鰤魚柚子胡椒、炙燒鰈魚鰭邊肉、炙燒和牛
握壽司製作的用心程度真的也很講究，讓人看著這六顆星心情就超級好呀~
蟹膏炙燒上品帆立貝是我這六顆中最喜歡的口味，帆立貝超級鮮甜的搭上蟹膏再放上小顆鮭魚卵增添風味，
這三樣分開的時候就都是我的愛，現在竟然合在一起能不變超愛嗎!!!(是興奮到感光怎麼偏黃><)
鰭邊肉也是我愛吃的握壽司口味，入口就化開的口感真的在拿三顆也沒問題!
小小題外話，旭集的筷架是特別設計過的，金光閃閃的模樣頗美的!
▼與巧鰭公用同一屋簷的另一面，就是「生盛」區
▼生盛區的背景還很可愛的有超多海浪
鏘鏘，沒錯沒錯這裡就是海味區，雖然海鮮的澎湃程度沒有海港這樣讓人瘋狂
不過在盤面的整理和食材的補充上都非常快速!
▼野生佐渡花蟹、野生旭蟹，螃蟹的種類選項也有三種
▼阿拉伯藍鑽蝦
▼紐西蘭淡菜、法國鵝螺都像這樣直立在冰桶中，看起來豪邁的可愛
▼印尼船凍小章魚、透抽等軟足類海鮮
▼當然各種醬料也都有準備好囉
沙拉也放在這一區!!
而且這沙拉裡頭放的可是伊比利生火腿唷~
子持鮎甘露煮，也是一道日式風味十足的料理
青螺彩膳磯煮，乍看這道餐點讓我超心動，因為我喜歡吃螺肉啊!
不過印象中磯煮這種料理方式應該要帶點昆布鮮美的香氣，但這裡的吃起來有點藥劑味，好奇怪!!!
小小傷心了一下T_T
鵝螺和小章魚的口感都很不錯，沒有讓我失望!
不過青螺就忽略吧...還好我只有拿兩小顆XD
▼生魚片也是在生盛這一區
這裡還有道很特別的「舒肥牛薄造」，用舒肥的方式料理牛肉，保留外表的粉嫩感但熟度卻已可入口!
軟嫩的肉質搭上蔥花的提味，很推薦大家可以也夾一塊來試看看，好吃再繼續夾~
▼各種海鮮小盤區
不過主攻生魚片!!!
雖然海鮮不比人家，不過旭集的生魚片表現也都很新鮮不錯~
繞回剛剛的壽司區，忍不住又再挑上幾個愛吃的帶回座位XD
▼星鰻箱壽司真的豪豪吃!
炙燒帆立貝蟹膏我就不在多說了，大家記得一定要吃啊!
捨不得刪掉這張，越看越想吃，金主可以帶跳虎二刷嗎
巧鰭區還有一樣必吃，不過跳虎有點呆一開始都沒看到還以為是沒有供應了，還好友人親自出動才吃到
就是海膽干貝漢堡，官網說這是高雄限定版唷~
不得不說海膽跟干貝這倆食材放在一起就感覺超奢侈呀!
將超大干貝輕輕剖開夾入海膽，這個一放入口中有種海風輕拂我肌膚的感覺，超鮮美超級好吃呀!!!
如果這個能再吃三顆絕對值回票價XD
▼跳虎說：嘿嘿嘿整桌美食窩先開動囉
再來來到旭集另一大熱門餐點區，「旨燒」，鐵板高溫的直火對決料理都在這一區呀
▼爐烤現切牛排跟照燒豬肋排
說到豬肋排絕對會想到FRIDAYS呀，不過那邊一份也不便宜啊
所以在旭集就要多吃幾隻肋排感覺會更回本XD
不管是吃肋排的原始風味還是黑胡椒醬口味都很不錯唷
▼牛排和肋排的旁邊就是鐵板區囉
▼干貝、草蝦、牛小排大概是這晚的紅牌，一直被點檯沒有停過呀!
五點半入座就來這一區都還可以看到這畫面，滿滿的牛小排滿滿的干貝
大概六點後就要乖乖排隊現場等囉(所以入座後要快點衝這區唷~)
友人的手腳超快，帶回干貝和牛小排，還有貼心的擺排抹醬!
這個現煎干貝真的超超超級豪吃呀!
超級鮮美的干貝還帶有點海的氣息，超讚!
牛小排的肉質也夠軟嫩，這樣一份完全吃不夠，所以剛好座位就在鐵板區的左手邊實在是太棒的位置惹，我總共拿了三輪XD
▼隔沒多久草蝦也上鐵盤
▼鏘鏘鏘，草蝦尬干貝!
▼草蝦真的很大一隻，而且非常彈牙好吃!
▼鐵板區的旁邊有著各式鐵板炒料理
胡椒雞腿排、鐵板中卷(每日限定海鮮名物)、伊比利豬炒飯，還有些許蔬菜就沒有單拍了
看著鐵板區的師傅們煎煮食材真的有點療癒，這大概是鐵板燒店也會這麼夯的原因吧XD
▼從我的座位旁邊拍過去，知道旨燒鐵班區的人潮威力了吧(取餐請早以免向隅哈哈)
友人先偷跑從醞炙那裡拿來的築地和牛丼飯(紐西蘭)，雖然小小碗的，可是鹹香夠味好吃!
▼與旨燒區垂直的另一區「汁煮」料理區
汁煮的部分當然也是現點現煮才好吃呀!
搶手的就是蛤蜊湯和帝王蟹味味噌湯囉
▼現場等兩三分鐘就好!
鏘鏘，帝王蟹味噌湯!
蟹肉真的紮實而且鮮甜好食，當然味噌的湯頭也很不錯，剛好天氣正在轉變，喝點暖暖的超適合!
蛤蜊湯更不用說了，超肥美，每碗平均都有三到四顆，跳虎拿了兩碗才有得到一點滿足XD
這道湯品在我用餐的餐期間一度也躍身紅牌，雖然說蛤蜊肥美但是到排隊我也是超疑惑
好奇地跑去問負責蛤蜊煮的人他說平常也沒有這樣啊(苦笑)
我猜大概今晚大家都是蛤蜊控吧XD
▼汁煮的旁邊還有和牛起司漢堡排、跟生蠔佐日式沙沙醬
生蠔一盤能放的量不多，所以一看到就先拿兩顆不要客氣!
▼友人比較客氣只取一顆XD
肥美柔嫩的生蠔，用清爽開胃的莎莎醬調味，猶如徜徉於海上的奔放啊!
前前後後我吃了三大顆生蠔，真的很推薦大家到旭集不要錯過呀~
這道煙燻中卷燉飯也很特別，將燉飯填入於中卷裡，中卷彈脆的口感和入味的燉飯相搭很不錯!
▼友人很早就逛完一圈拿回來的烤物與炸物
裡頭也夾和牛起司漢堡排，非常多汁且柔嫩的口感，私心也頗為喜歡的呀
▼有圖有真相，大家都在排隊蛤蜊湯.....
▼從汁煮旁邊灣過去來到第五大區「旬炊」
旬炊的最大標的物就是這隻帝王蟹了，看到這個讓人好懷念在北海道吃帝王蟹的旅遊呀><
旬炊的料理不算多，不過清酒扇貝、火焰燒酒蝦、蒜蒸野生旭蟹三道也都頗有看頭
走到這一區的時候蒜蒸野生旭蟹剛端出來還在冒煙，我想應該是在暗示我很好吃吧XD
雖然看到扇貝上的小綠豆豆不是很喜歡，但是扇貝本人我很喜歡呀!
▼原味茶碗蒸、松露茶碗蒸、鮑魚土瓶蒸
▼最後就是來到這一區每人必拿的龍蝦湯泡飯
▼現點現舀的龍蝦湯~~~
一次就帶兩顆扇貝走，外加一杯松露茶碗蒸
扇貝發出的淡淡酒香讓人蠻喜歡的，好希望自己胃大一點，就可以吃個三、五顆
蒜蒸野生旭蟹的調味也讓我很喜歡，而且一旁還有附上烏龍麵條，蒜香好吃~
我是超愛饗食天堂的土瓶蒸，所以常常在其他自助餐都吃不到尬意的口味
旭集畢竟是走日式風，那麼土瓶蒸的表現就讓我更加期待囉
▼一開蓋就可以看到鮑魚在裡頭!
不過旭集土瓶蒸的湯頭我也沒有到超喜歡，不過因為多了鮑魚這點我還是有額外加分啦~~~
而且湯頭也因此增加了不少鮮味!
龍蝦湯泡飯，老實說我不喜歡吃湯泡飯，但是為了吃到龍蝦所以犧牲一下也沒關係XD
湯泡飯的湯頭是用多種鮮魚與蔬食下去熬煮，所以喝起來格外鮮美
而龍蝦本人的肉質很不錯，紮實且彈牙，重點是份量給的不小唷~
再來要前往第六區，就要返回到餐廳入口處，入口的右手邊有三大區
「醞炙」，其實就是燒烤區，這一區呈現一個L形，而且也是超有職人精神的展現
看看像是這個炭烤香魚，專人掌控火侯溫度慢慢烤出金黃外皮
▼一整排香魚翹著尾巴等著點台畫面有點可愛!
▼還有一旁的紐西蘭炭烤牛舌，是不是光視覺就讓人流口水惹啊
炭烤香魚與碳烤牛舌堪稱醞炙去的必吃，不過一旁也有不少小配角
還有像前面提到的築地和牛丼飯也是從這裡取用的唷
▼炙燒牛、鹽烤豬五花，醬燒雞腿排
烤鮭魚是每日精選，所以說不定也會有一天是烤一夜干
炭烤手羽先看起來也是很肥，身為雞翅愛好者真的超想吃，可是其實我開始有點飽，我必須挑選高檔的必吃才能回本呀哈哈哈
只能再偷偷說金主拜託再帶我去吃一次><
▼透過起霧的透明板可以看到牛小排還在烤爐上直火對決XD
炭烤羊小排、炭烤雞胸肉都剛補上，不過一旁還有炭烤牛小排被夾光了(火爐上正在烤><)
▼烤物也有附上許多調味醬料
▼紐西蘭牛舌!!!薄脆的口感也實在不輸燒烤專賣店呀~
▼跳虎守護著自己的牛舌XD
▼最近迷上穿帽Ｔ的黏黏kitty，難得可以吃到跟她身形差不多的魚魚
不得不說，這香魚真的有肥，而且外皮鹽烤的鹹香得宜，魚肉頗為細緻卻不失飽滿度，難怪也是人氣王之一呀!
整趟自助餐快到尾聲才發現自己沒吃什麼蔬菜，硬是拿了烤節瓜、烤絲瓜和烤山藥
熟食區的最後一區，也就是第七區「和揚」，炸物區
▼和揚也就在醞炙的旁邊
看到這裡發現原來炸物這咪夯啊整個檯面剩下這些零碎的了!!!
▼還好就在這個moment炸蝦、蔬菜揚物剛好起鍋上桌!
▼天婦羅的醬汁用著超可愛銅壺裝著，而且還不段再加熱唷!
雖然盤面上剩不多，不過跳虎還是挑到不少必吃組成和揚拼盤!
酥炸生蠔、炸蝦天婦羅、鮑魚米菓唐幸揚、香菇菊揚串炸
簡單來說就是炸牡蠣、炸蝦、炸鮑魚、炸香菇!
炸生蠔真的也是我的心頭愛，雖然前面吃了超多生蠔佐莎莎醬，但是炸生蠔那酥脆的外皮、包覆的柔軟的口感，咬下飄出的鮮味都讓人無法自拔呀!
而炸鮑魚上頭還撒上米菓很特別，不過口感上來說對於牙套還沒有拆掉的跳虎媽媽吃起來比較辛苦一點><
▼跳虎說炸蝦太晚出來了，不然她還想要吃!!
前七大區都是熟食，終於來到「麗酌」，也就是飲品區了
麗酌的所有飲品都是現點現倒，所以來到這裡的時候會有些人在排隊，
不知道是不是因為疫情的關係所以比較嚴謹，但是這樣也很不錯，專人服務!
提供日式烤茶、煎茶，沖繩奶茶、宇治抹茶等飲品
而旭集提供的調酒也很特別，是日本燒酎特調，用日式燒酒調製的調酒，沒有開車的話很可以喝兩杯唷~
而旭集也有清酒，不過這是要另外購買的唷~
我看也有不少人吃著壽司忍不住就來罐獺祭了呀，跳虎還是先喝喝燒酎特調就滿足XD
跳虎身為全糖愛好者當然最愛甜滋滋的沖繩黑糖奶茶，不過友人可是把四杯燒酎調酒都拿一輪
我私心最喜歡的是春告茶，因為整體來說口味也是偏甜，而且其實酒感不重，吃飽飽後小酌一杯其實很不錯呀~
大吉嶺紅茶、春告茶(可爾必思、青蘋果糖漿、氣泡水)
▼沖繩黑糖奶茶、朝凪(日式烤茶、檸檬汁、碳酸飲)
玉響(百香果汁、蜂蜜、金桔檸檬、紅石榴汁) / 花嫁(草莓糖漿、可爾必思、檸檬汁、氣泡水)
▼除了剛剛的茶類和調酒外，再往前走一點就是咖啡、熱飲吧
旭集提供的可不是自動咖啡機自己按一按就跑出來的飲品唷
有專人製作的呀，再晚也要喝上一杯呀，反正吃這麼飽也不打算早睡了XD
▼卡布奇諾
▼宇治抹茶拿鐵/西西里檸檬咖啡
來到旭集的最後一區，第九區「甘澄」，就是甜點、水果區唷
玻璃櫃中滿滿精緻的小甜點，需要什麼都請專人幫忙夾取唷
▼巧克力金賞、雪之華、蘭姆葡萄酥餅、70%生巧克力
▼抹茶大福、銅鑼燒
▼兔兔超級可愛!!
如果覺得甜點很可愛，是可以買這個寶箱，9入販售$299唷
所以跳虎決定至少要吃9個當作回本XD
▼人形燒，其實是狗狗圖案，卡士達口味可愛又好吃
▼皇家伯爵茶酥餅、可可杏仁酥餅
▼大吟釀酒香蛋糕
▼草莓乳酪蛋糕
▼蜜桃司康
▼香蕉蛋糕
▼美人茶香芒果蛋糕
▼各式水果
▼旁邊有霜淇淋唷，不過我僅存一點胃要留給甜點了
另外這一區也是飲品區，想要喝汽水的就在這裡唷，有個小冰箱裡裝滿易開罐的可樂、雪碧
▼這邊也有咖啡機，不過我還是都跑到麗酌點咖啡
茶包的部分也有不少選項
▼大麥決明茶、蜜釀桂花青茶、健康什榖茶、京都百花煎茶
最後介紹的這區是冰淇淋，不走知名品牌路線，而是旭集職人手作的冰淇淋唷
(我可是進場拍完壽司就跑來拍這區，所以所有冰淇淋都完美無瑕!)
取用完冰淇淋還可以自己裝飾捲心酥、小熊軟糖、MM巧克力、棉花糖等
鏘鏘，和友人一起挑了甜點拼盤，有兔兔跟狗狗的人形燒就讓畫面變得好可愛
雪之華是有點冰淇淋的口感超級好吃!!!
在我還在捨不得吃掉兔兔的時候，友人一口吃掉...留下淚流滿面的我
所以他只好出發在端一盤回來給我XDDD
▼跳虎說大家一定不可以錯過甜點唷，真的好吃!
▼在旭集真的吃好吃滿四個小時，吃到可以拍到幾乎清場的畫面
▼吃飽飽的跳虎也有力氣好好再來拍個照!
▼還有這個旭集的吉祥物柴柴，就是甜點區的人形燒圖案呀!
▼吉祥柴柴的扭蛋，有不少小朋友拿著紙鈔到櫃檯換零錢。
在餐期的中間大約七點多左右就會有服務人員來桌邊買單，
不過像跳虎媽媽喜歡用LINE PAY，所以服務人員就跟我約定好八點到櫃檯行動支付
也有不少人用振興券支付，不過有點可惜旭集沒有使用振興券的優惠><
在旭集用餐的一整晚真的頗為滿意，縱使價格並不親民，但是很能感受到所謂日式職人精神
每道料理都頗為精緻且不馬虎，我和友人一致認同是還能再訪的吃到飽餐廳
跳虎也小小幫大家重點整理一下好了
「巧鰭」壽司區必吃就是現點握壽司(蟹膏炙燒上品帆立貝超好吃)，還有海膽干貝漢堡絕對不能錯過!
「生盛」中比較推薦鵝螺還有滿滿生魚片囉~
「旨燒」鐵板料理中當然就是排隊最長的香煎干貝、草蝦、牛小排囉
「汁煮」除了蛤蜊湯、帝王蟹味噌湯還有生蠔佐日式沙沙醬跟和牛起司漢堡排
「旬炊」酒蒸扇貝、蒜蒸野生旭蟹還有鮑魚土瓶蒸
「醞炙」炭烤香魚、碳烤牛舌、築地和牛丼飯
「和揚」炸蝦天婦羅、酥炸生蠔
如果大家實在不知道怎麼下手可以照上面大開殺戒唷~~~
▼旭集旁邊的手扶梯，超大隻魚兒的裝飾氣派也不失美感呀!
✉ 高雄市鼓山區大順一路115號7樓 (義享天地 7F)
☏ 07 5583366
⌚ 1130 - 1400 (午餐) / 1430 - 1630 (下午茶) / 1730 - 2130 (晚餐)
⚠ 平日價位 午餐 $1290 / 下午茶 $990 / 晚餐 $1590
假日價位 午餐 $1590 / 下午茶 $1290 / 晚餐 $1890
以上酌收10％服務費，另有兒童收費優惠
