美食專欄
一盒八顆 生煎包 $100
白嫩嫩如乒乓球大小的生煎包
底層煎的硬身脆香 有點焦焦的口感
內裡肉質軟嫩包含湯汁 肉餡調味走醬香
屬於麵皮較為厚身的生煎包
剛好合自己愛麵粉的口味
整體來說還不錯 建議現吃並小心燙口
饒河街夜市美食眾多，但重複性也高，好在生煎包倒是沒幾家。身煎百戰現點現煎需約等待七八分鐘，以口味上來說中規中矩，可以嘗試看看。
生煎包是上海浙江的傳統小吃，而水煎包則是起源於河南開封。製作方面，生煎包使用輕度發酵的麵團，以油煎至底部硬身後再加水蒸熟，起鍋前，撒點芝麻蔥花。水煎包則是以油煎再蒸煮，但在煎的過程中會加入麵漿，使得底部有一層酥皮。餡料方面，生煎包以肉為主，個頭較小 ; 水煎包則是菜為主軸，大大個。
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本文餐廳資訊：
身煎百戰《上海鐵鍋生煎包》
· 台北市 松山區 · 2則評論
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