美食專欄
一般台灣常見的拉麵，都是以豚骨、醬油、魚介系列為主，
最近也有不少家是主打雞白口味的，反而海鮮系的拉麵是比較少的，
尤其是主打擁有鮮美口味的貝系拉麵。
目前遍佈拉麵店的台北市，主打貝系的屈指可數，
而位於公館商圈東南亞秀泰戲院對面的墨洋拉麵則是其一。
墨洋拉麵的logo是個貝殼的圖騰，
自從這家店被許多youtuber介紹之後，就迅速成為公館的排隊名店，
之前是需要在現場排隊，不過目前已經改為抽號碼牌，
相對來說是排隊友善了，也減少大量的人潮在店門口聚集，
避免影響附近店家做生意。
不過還是有不少人選擇抽號碼牌後，就在店門口等待，
畢竟過號後，可是要重新排隊的。
他們家的拉麵主要有三類，分別為貝出汁、柚香貝出汁，
以及近期很熱門的泡系拉麵。
門口貼有用餐須知，他們家的低消是每人120元。
墨洋拉麵的營業面積共有三樓，如店後需要在一樓的櫃檯點餐結帳，
之後店員會告知座位號碼，接著再前往二、三樓找尋座位。
雖說有三層樓，但店內的空間蠻狹小，通往各樓層的樓梯也蠻陡的。
當天被安排在二樓的用餐，一層樓大概只能給4-5組顧客同時用餐。
他們家有提供無限吃到飽的小菜-辣豆芽，
雖說是無限吃到飽，但是我吃過的次數沒有很多，
因為供應完畢後，就不會再補了，
是個可遇不可求的小菜。
我是蠻喜歡這種豆芽類的小菜，尤其在缺乏纖維的拉麵，
吃一些可以當作補充纖維質。
當初會選擇吃這家拉麵，就是被他們的貝系口味，
以及菜單照片上的三顆炙燒乾麵所吸引
當天選擇的是極上貝貝拉麵，售價為260元
以一碗附有五片叉燒、三顆干貝，加上可以無限加麵，
這個售價算是蠻便宜的，溏心蛋則是另外加購的。
他們的菜單上，有說明湯頭是用大量的蛤蜊、蜆和瑤柱所熬製，
再配上特製的醬油調配而成，上桌時還撒上些許青蔥和紫洋蔥，
喝下去的時候，的確是可以感受到各種貝類的鮮甜滋味，
還有醬油所帶來的甘甜，是個非常有獨特且有記憶點的湯頭。
每顆都很飽滿碩大的炙燒干貝，
墨洋所用的干貝都是生食記的干貝，經過噴槍炙燒之後，
成功帶出干貝的鮮甜，而且干貝的中心還是生的，
可以吃出其鮮嫩多汁的口感。
豬肉叉燒是蠻薄的，不過吃起來很嫩，也非常搭配這種醬油系的湯頭
裡面也有一塊煮得非常入味的菜頭
麵條是屬於白細麵，口感是偏硬且有彈性，
個人覺得這種麵條跟醬油系的湯頭是蠻配的，非常喜歡。
也可以跟店員說是要偏硬抑或是偏軟的麵條。
吃不夠如果要加麵，可以跟店員說，
這是兩球的份量，不過他們只能加麵不能加湯，
所以加麵的時候，要考量自己的湯多少。
因為公館這一帶有不少的學生族群，
墨洋也有推出價位較為便宜，舞炙燒干貝版本的貝出汁拉麵，
每碗售價160元，對學生而言是個可以負擔的價格，
所用的湯頭也是跟極上貝貝相同的，
在月底經濟較為拮据的時候，這也是個不錯的選擇。
這碗湯頭充滿貝類鮮甜滋味的拉麵，非常對我的胃
在不到300元的價格，就可以吃到鮮甜的炙燒干貝，
可說是非常值得，是個值得回訪的店家。
墨洋拉麵
地址：100台北市中正區羅斯福路四段136巷10號
營業時間：每日11:30-14:30; 17:00-21:00（星期五、六延長至22:00)
本文餐廳資訊：
最新美食文章
