無向 Bar Without／台北信義安和站／西門，明亮俐落的現代創意酒吧

無向 Bar Without／台北信義安和／西門

很喜歡這間Bar的簡約明亮風格，調酒師也會解說調酒的成分和風味

上菜前的招待物，茶酒和辣花生；招待的茶酒不時會更換

【越式時蔬春捲】等很久，皮很Q，但質地太鬆散，一夾起來就散掉必須到處撿，食用上超不易……不過醬汁夠酸，很不錯，我後來還外帶一份回去吃

【無向花椒油蔥乾拌麵】份量不多，不過料多，感覺像一碗把抄手換成麵的紅油抄手，不覺得有花椒味 

【無向牛肉麵】麵條是寬麵，大抵是便利商店熟食以上的水準，味道還不錯，有加辣油我更加分 

【剝皮辣椒醬雞肉飯】很小一碗，像拉麵店提供的小碗叉燒飯，等超久；吃不出剝皮辣椒的滋味，表層炙烤過的美乃滋散發獨特的焦香，我覺得還好 

【高麗菜肉餃子】外皮較厚、內餡也很好吃，相當不錯

【干貝蝦仁水餃】店家特別推薦，的確很不錯，吃得到蝦子且帶有干貝風味的水餃，很獨特也很好吃

【紅油辣炒餃子】水餃的本質就不錯吃，調味稍微偏酸，辣味很輕

【家鄉滷味拼】豬耳朵 + 豆干 + 黃瓜 + 牛肚 + 牛腱，味道都不錯挺入味，就是黃瓜酸了點

【酥炸起司條】喝酒喝到嘴饞就想吃個點心，起司條若沒有迅速食用就不好吃了，沾醬是普通的番茄醬 

【油封鴨腿】一旁的是醃漬佛手瓜、小蘋果丁與杏桃皮，油封鴨腿肉質非常軟爛，油煎的表皮帶點焦脆口感與焦香 

【香腸拼盤】兩種香腸的組合，特有滋味，都不錯吃，就是分量不多 

【牛肝菌義大利麵】手工寬麵頗富嚼勁，醬汁滋味濃厚，搭配生蛋黃和現刨的起司粉，風味更讚 

【Honey 01】蜂蜜 + 橙花 + 蜜桃 + 李子／著重於蜂蜜風味，很像香檳，酒感輕

【Salt 02】香茅 + 鳳梨 + 羅勒 + 生蠔葉／著重於生蠔風味，帶點淡淡鹹味，酒感中等；單吃杯裡的生蠔葉，滋味真的很生蠔，超神奇der

【Grape 01】新鮮薄荷葉 + 祕魯麝香葡萄 + 紅葡萄糖 + 酸葡萄汁／從長相到味道都是葡萄Mojito，酸甜適中，著重於葡萄風味，酒感中等

【Grain 01】大麥 + 決明子 + 穀物威士忌 + 香料／堅果與麥香的結合，上方的胡椒粉帶來些微辣感，滋味很特別

【Grain 02】大麥 + 決明子 + 穀物威士忌 + 香料／以麥穗裝飾穀物為主題的調酒，很切合主題；著重於穀物風味，和威士忌很搭，酒感中等

【Milk 02】希臘乳香 + 芭樂 + 澄清羊奶 + 佛手柑／主題是羊奶，滋味卻是偏清爽且無奶味，無怪乎我起初以為是點錯酒還是送錯酒……著重於木香風味，酒感中等偏輕

【Sugar Cane 02】芒果 + 甘蔗 + 金桔／帶點甘蔗甜味，酒感輕，另有一片薄糖霜做為配料

【Tea 01】綠茶 + 甘草 + 葡萄柚 + 木質 + 廣藿香 + 杜松子／帶點淡淡木香，茶感輕，酒感中等偏輕

【Pepper 02】山金車花 + 馬告 + 鳳梨／帶點胡椒嗆辣與水果風味，酒感中等偏輕；很喜歡這朵裝飾的花，顏色很鮮豔，很適合這杯酒的主題 

【Cocoa 01】紅石榴 + 肉桂 + 柳橙 + 可可粉／這個灑巧克力粉的技術真是太強啦～從杯緣到外壁都很平均！可可風味不會太強烈，倒是水果系風味比較重，酒感輕 

【Cocoa 02】蘭姆 + 覆盆莓 + 白可可 + 榛果 + 香蕉／做成葉子的巧克力可以食用，實在像是加了巧克力粉的蔓越莓汁……酒感很輕

【Tanqueray Sevilla】西班牙，Gin Basil Smash + 賽維亞柳橙 + 羅勒葉 + 萊姆，柑橘，清爽／偏甜，帶有柑橘風味，羅勒葉又增添了另類的風味，整體滋味頗特別；這羅勒葉感覺生命力正旺盛，滋味也很新鮮

【Pisco Porton】祕魯，Pisco Sour + 檸檬 + 茉莉花香，花香 + 平衡 + 酸甜／偏酸，著重於以葡萄為主的水果風味，酒感中等

【Fernet Hunter】奧地利，阿爾卑斯山藥草 + 琴酒 + 奎寧葡萄酒，苦甜，厚實，清澈／請Bartender介紹了酒感稍重、滋味不要太甜的酒，滋味較厚重，很喜歡

【Honey Experience】期間限定的蜂蜜調酒套組，共5杯，以蜂蜜為主題，製作多種風味各異的調酒。 用蜂巢狀的盤子盛裝製作這組調酒時所用元素，包括龍眼蜜、玉荷包、洋槐蜜、花粉等

【Honey Experience】蜂蜜 + 橙花 + 蜜桃 + 李子 + 氣泡口感

【Honey Experience】Bee Pollen Fizz，類似Gin Fizz，著重於琴酒風味，帶有些微的蘋果牛奶滋味，酒感中等；抹在杯緣的是加入蜂蜜的花粉，混合花粉飲用，風味各異

【Honey Experience】金合歡 + 荔枝 + 蕎麥

【Honey Experience】Mead，微甜，酒感中等偏輕

【Honey Experience】Bee Boulevadier，著重於威士忌與桂圓風味，酒感中等偏輕

【Lemongrass】百香果汁 + 獵人菲奈特藥草酒／某次收尾喝的酒，意外喜歡，氣泡口感、帶有熱帶水果與藥草酒的微甜，整體很清爽，酒感輕

【Kaffir Lime Leaf】法勒南香甜酒 + 台灣高山香料／酒體清爽微甜，上面的起司鮮奶油將其點綴得像一杯甜點，酒感輕

【Mint Leaf】Craft Gin／整個就是養命酒的滋味（笑），酸甜調較偏甜，酒感輕

【刺蔥葉】白葡萄／透明澄澈的青綠色，有點香水感，微酸甜且帶有草本的清爽，酒感中等偏輕 

【Boa Zhong Tea - Vesper】包種茶 + 香蕉皮／包種茶風味，酒感小重

【Yuzu Honey】秘魯麝香葡萄 + 柚子 + 龍眼蜜 + 松露鹽／主體是柚子與蜂蜜風味，抹在杯緣的松露鹽更添奇特風味，酒感中等略輕

【Hunter Green Tea Fizz】阿爾卑斯山草本酒 + 山金車花 + 薰衣草 + 煎茶+ 氣泡 + 清爽／這杯上桌後，因為我忙於對付春捲沒先喝，突然被Bartender收回去（嚇一跳），說剛剛氣泡沒有打足，後來一喝果然很有氣泡。草本風味，酒感中等

【Ruby Stone】酩帝詩波本威士忌 + 鐵觀音 + 藍莓，乳香／主要是威士忌與藍莓的風味，帶點鐵觀音的甘苦，酒感中等偏輕 

【Cumin Century】馬丁米勒琴酒 + 白巧克力 + 孜然／意外地清爽澄澈，帶有琴酒與些微孜然香氣，呈現稍重的酸甜調 

【Apple Tea Without】紅烏龍 + 蘋果 + 龐貝藍鑽琴酒 + 酸葡萄汁 + 獵人菲奈特藥草酒 + 蜂蠟／上桌後直接在桌邊操作，在濾網上放入木屑、點燃後上蓋，經過數十秒，製造出煙燻風味

【Apple Tea Without】酸甜調略偏蘋果酸風味，並帶有濃厚新鮮的煙燻香氣，尾韻略有茶感，酒感中等偏輕 

【Fermented Without】38度金門高粱 + 發酵米 + 烤味噌 + 紅色開胃酒 + 鳳梨 + 菸草／放在上面是用鳳梨做成的薄片，整體像一杯冷帶有酒感的冷湯，頗具鹹味與些微的花椒香，酒感中等 

【Farm Without Hustle】鼠尾草 + 香葉天竺葵 + 植物學家琴酒 + 楊桃 + 卡爾榮格無酒精葡萄酒 + 獵人菲奈特藥草酒／酸甜調略偏酸，帶有香草風味，頗有酒感 

【Nightcap Without】花青素 + 花草康普茶 + 龍眼蜜 + 紫薯茶 + 心琴酒／瓶身上的標籤寫著「營養補給」（笑），主體是濃厚的康普茶風味，還挺像果汁，酒感輕 

【High Protein Without Lactose】零乳糖甘藷高蛋白粉 + 燕麥奶 + 蜂花粉 + 蓋伊山蘭姆酒 + 人頭馬VSOP／頗具酒感的奶酒風味，我還挺喜歡 

【Martini Without Olive】螺旋藻 + 無色醬油 + 四柱橄欖葉琴酒 + 康普茶 + 心之琴酒柚香薑汁利口酒／這是一杯Martini Twist，帶點養命酒的風味，酒感重 

【Savory Without】酪帝非調和美國威士忌 + 野火雞黑麥威士忌 + 醃漬黑瓜 + 蒙特內歌利口酒 + 拉索苦艾酒／很有趣的淡醬瓜風味，還搭配一小塊醬瓜，很有趣，酒感略重 

【Macallan 小種】使用麥卡倫威士忌特調的茶酒，我選的是比較少見的小種茶，初嚐頗具苦味，尾韻帶出茶甘，挺像帶有茶感的High Ball 

【Gin Fizz + Gin Tonic】Koval Dry Gin + Four Pillars Gin／47度的Dry Gin調製而成的Gin Fizz滋味偏辛辣；另一杯Gin Tonic雖然是用高達58.8度的海軍琴酒，但反而較Dry Gin甜

【Gimlet】以台灣製造的Gin為基底，帶酒氣泡口感，風味很清爽，酒感偏重

【Vesper】香氣四溢的Vesper，芬芳清爽，很不錯