Bar Mood Taipei 吧沐／台北忠孝復興，每一杯酒都兼具美觀與美味的神級常勝得獎名店

Bar Mood Taipei 吧沐／台北忠孝復興

Bar Mood的門面實在很低調，連個招牌都沒有，初訪時，我來回經過一次才發現店面所在，門口還停一堆機車；後來門口畫了人行道道，才總算沒機車擋路

吧台很漂亮，位子也很好坐，但晚上8點後，為了節能，燈光會調暗

吧台區的各種調酒用材，看起來都很新鮮

【鮮蒜脆薯】脆薯 + 新鮮蒜泥／蒜味非常強烈，就算加了松露醬（要加錢）也沒有太大的改變，建議原味食用即可

【再辣也沒你辣】醃製墨西哥辣椒，內餡起司跟鮮奶油調製成的起司醬，裹粉油炸，一口咬下去口感綿密勁辣帶勁／ 這道菜就是炸墨西哥辣椒，味道並不會太辣，但卻是酸的……對不愛酸的我而言有點雷

【炸杏鮑菇】撒上鹹蛋黃粉的炸杏鮑菇，是當天的特別下酒菜，很好吃

【南洋燒番雞肉串】雞腿 + 堅果 + 沙茶／搭配濃重的香料與沙茶，調味是不錯，但沒什麼肉

【季節烤時蔬】季節時蔬 + 巴薩米克醋 + 帕馬森起司／烤蔬菜的甜味和微酸的醬料很搭，很不錯

【煙燻炙燒烤花枝】花枝 + 紅椒粉／花枝大約六至七分熟，口感很軟嫩，煙燻風味不是很重，可以要求烤熟一點，我比較喜歡熟一點的口感

【直火羽下牛肉串】翼板牛肉 + 哈里薩辣醬／翼板一個過熟就會杯具，幸好這裡的牛肉處理得很鮮嫩，搭配胡椒粗鹽或辣醬食用絕讚，我比較喜歡只沾鹽食用

【炭烤肋眼腓力】肋眼菲利 + 羽衣甘藍 + 阿根廷醬 + 紅洋蔥 + 芥末醬油／半熟的牛肉鮮嫩多汁，可搭配鹽、醬料或醬汁食用，而我喜歡配玫瑰鹽。半熟的牛肉可謂嬌豔欲滴，吃起來則是既軟且嫩

【韃靼生牛肉】使用菲力製成的韃靼生牛肉，搭配有機生蛋黃與Bar Mood特製醬料，感受得到牛肉的新鮮及口感

【韃靼生牛肉】首先端上來是這樣，麵包 + 生牛肉 + 生蛋黃，食用方式是做成普切塔（Bruschetta，一種義式開胃小菜）。 之後服務人員會直接搗碎生牛肉和蛋黃、再置於麵包上，合體成普切塔後就可以直接拿著吃了，生牛肉很新鮮不會腥，我很喜歡

【香蒜辣椒義大利麵】溫泉蛋 + 帕瑪斯起司／雖然是蒜辣口味的義大利麵，但加了很多起司粉，味道還不錯。在裝飾上使用了新鮮花瓣，但看起來還是有點單調，不過看到有溫泉蛋我就心花怒放了（笑）

【泰式打拋豬義大利麵】打拋豬 + 雞湯 + 九層塔 + 腰果／意外地不錯吃，既鹹且辣的重口味料理，加入糯米椒也別有創意

【泰Cho海鮮燉飯】西班牙香腸 + 泰式蝦高湯 + 杏鮑菇 + 蝦 + 透抽／烹調方式很義式，米芯微硬，風味則是帶點微酸和蝦皮味的泰式風味，蝦子大塊且彈牙，透抽軟嫩，整體不錯吃

【鹹酥軟殼蟹義大利麵】軟殼蟹 + 青醬 + 蒜酥／最初上桌時軟殼蟹還很完整，隨後服務人員會現場直接將軟殼蟹剪塊，方便食用

【鹹酥軟殼蟹義大利麵】青醬的滋味頗清新，軟殼蟹外酥內軟且份量不少，兩者相得益彰，是一道重口味的料理

【巧克力布朗尼＆香草冰淇淋】使用70%巧克力自製而成的巧克力布朗尼，搭配香草冰淇淋及當季水果乾／擺盤很前衛，巧克力和冰淇淋的品質都很好

【檸檬塔】是當天的特別甜點，檸檬風味很新鮮，也很酸，質地很細緻，口感很好

【Asia Street Food & Cocktail特別菜單／印度／坦督里烤雞串】炭烤 + 番紅花 + 酸奶／底下是香料醬汁，搭配旁邊的酸奶，很有南洋風，不過吃起來就是很一般的炸雞胸肉，吃著吃著好想買個雞排……

【無酒精飲料】要開車的友人只能喝果汁了（苦笑） 

【花生／May the Peanut Blossom for a Thousand Years 花開千歲子】水洗椰子油Clairin蘭姆酒 + 水洗花生蘭姆酒 + 燕麥吐司浸漬蘇格蘭威士忌 + 菲娜布蘭卡香甜酒 + 自製濃縮黑豆漿 + 胡椒糖漿／旁邊的小籃子好可愛（笑），著重於堅果的溫潤風味，略帶點蔥油滋味，很神奇。酒感中等

【榛果／Potent-Potion Fruit 至秦果】榛果奶油水洗慕赫威士忌12年 + 黑可可香甜酒 + 甜菜根汁 + 焦糖海鹽糖漿 + 安格仕風味苦精 + 檸檬酸 + 鮮奶油／甜菜的色澤實在不大像榛果系列，著重於堅果和冬瓜茶風味，酒感輕，上面的爆米花裝飾很可愛

【黑豆／Veined Black Emerald 黑花青玉】黑豆低溫冷萃約翰走路黑牌威士忌 + 烏龍茶糖漿 + 金萱茶 + 安格仕風味苦精 + 焙茶苦精／帶有淡淡烘焙風味，以威士忌風味融合金萱、烏龍與焙茶風味，喝起來還是著重在威士忌的滋味，茶感不明顯，酒感中等

【可可／Fruit of El Dorado 黃金果】水洗培根與美式燒烤醬布雷特波本 + 泰斯卡10年威士忌 + 自製甘納許糖漿 + 鮮奶油 + 麥芽牛奶 + 巧克力苦精 + 新鮮檸檬汁／果然威士忌和巧克力很搭呢，加了培根挺奇特，但意外還挺適合；酒感中等微重

【毛豆／Envy Me 妒忌】坦奎瑞10號琴酒 + 娜荔普安柏苦艾酒 + 自製茉莉糖漿 + 自製毛豆糖漿 + 新鮮萊姆汁／顏色的確是毛豆色，說是毛豆，但除了杯子上裝飾著一顆毛豆以外，整杯喝起來酸酸甜甜，喝完後的尾韻才有毛豆的滋味，酒感中等偏重

【決明子／Forever 21 返老還瞳】決明子冷萃薩卡帕23號蘭姆酒 + 決明子糖漿 + 黑可可香甜酒 + 新鮮檸檬汁 + 新鮮柳橙／感覺很穩重的呈現方式，著重於麥茶風味、又帶點酸甜，酒感中等

【咖啡／Liquid Black Gold 液態黑金】咖啡冷萃坦奎瑞10號琴酒 + 咖啡利口酒 + 通寧糖漿 + 新鮮檸檬汁 + 梅子苦精 + 安格斯苦精／酸甜的滋味中帶有淡淡的咖啡風味，酒感中等偏輕

【胡椒／Spice Raft 香料之筏】唐胡立歐龍舌蘭 + 自製胡椒＆斑蘭葉糖漿 + 新鮮萊姆汁 + 芳香萬壽菊／帶有輕微的胡椒嗆辣風味，滋味微酸微甜，酒感中等

【紅蔥頭／On Tsang Tow 昂蒼逃】百加德蘭姆酒 + 油蔥酥冷萃百加德蘭姆酒 + 新鮮萊姆汁 + 馬里布椰子蘭姆酒 + 九層塔＆香茅糖漿 + 新鮮鳳梨 + 檸檬香蜂草 + 鹽／看到旁邊的配料，海苔包肉鬆，真心覺得神奇。飲用方法是先咬一口海苔肉鬆再喝一口酒，可以嚐到鹹蛋糕的滋味，真的很神奇；純喝則可喝出油蔥酥風味。酒感中等

【奶油／Call of Gabrie 加百列的呼喚】水洗奶油高登琴酒 + 金萱茶冷萃高登琴酒 + 水洗貝禮詩奶酒＆鮮奶油 + 新鮮檸檬汁 + 新鮮萊姆汁 + 自製糖漿／著重於奶油風味，又帶點酸甜，據說製作這一杯非常耗時（Bartender表示：請收下我們的青春XD），感謝Bartender啊。送來時我還愣了一下，想說奶油看起來這麼清爽是不是送錯了？整體看來非常清新淡雅，很不奶油的感覺，滋味卻真的是奶油，令人驚艷，是我的必點酒款

【桂花／Sweet Osmanthus Blossom 十里桂花香】桂花冷萃布雷特裸麥威士忌 + 自製桂花糖漿 + 卡帕諾義式不甜苦艾酒 + 新鮮檸檬汁 + 蛋白 + 自製煙燻烏梅風味泡沫／看起來說是酒，還更像點心；這杯有陣子嚴重缺料，我去了3次才喝到。滋味酸甜，表面有一層綿密的烏梅奶泡，一旁作為裝飾花的洛神花蜜餞也不錯吃，酒感中等偏重

【杭菊／Blossom of Sea 海上花】杭菊低溫萃取裸雀威士忌 + 自製四季春茶糖漿 + 卡帕諾義式不甜苦艾酒 + 紅心芭樂果泥 + 新鮮萊姆汁／帶有淡淡的菊花風味，微酸微甜很清爽，酒感輕，金黃澄澈，很漂亮，是我的常點酒款

【重焙烏龍茶／Silence of the Royal Court 皇室的靜默】人頭馬干邑白蘭地 + 自製重焙烏龍茶糖漿 + 自製澄清重焙烏龍茶豆漿 + 法國黑貓多寶力葡萄酒 + 黑可可香甜酒 + 新鮮檸檬汁／偏酸，雖說是烏龍茶酒，但沒什麼茶感，反倒是一旁附送的餅乾很有烏龍茶感。酒感中等

【茉莉花茶／Beyond Paradise 天香雲外】茉莉花茶低溫萃取麥卡倫雙桶威士忌 + 自製茉莉花茶糖漿 + 卡帕諾義式微甜苦艾酒 + 新鮮檸檬汁 + 蛋白 + 檸檬香蜂草 + 新鮮蘋果片 + 安格式風味苦精／偏甜，著重於微微的茉莉花風味，酒感中等；上面的花朵可以食用，不過吃起來沒什麼味道

【九層塔／Tyrant's Blessing 高湛塔】桑博拉梅茲卡爾 + 自製九層塔＆香茅糖漿 + 新鮮檸檬汁 + 新鮮葡萄柚汁 + 九層塔葉／我真的問Bartender：你們去哪裡找來這麼莊嚴的酒器啦（笑），而且還倒了4次才喝完，是瓶子容量大還是杯子容量小還是以上皆是啦（汗）。回到味道，這杯真的是又酸又苦又喝不出哪裡有九層塔，而且一直倒都倒不完，我喝得心好累（淚）。酒感中等偏重

【甜羅勒／Botanidt's 22 Springs 植物學家的22個春天】植物學家琴酒 + 自製四季春茶糖漿 + 新鮮檸檬汁 + 自製羅勒＆香草橄欖油／在酒中滴入了精油，在酸甜中更添羅勒甜味與香氣，整體呈現草本質調，酒感中等

【藍莓／Lady Duchess 英倫女爵】裸雀威士忌 + 自製蘭梅紅酒甜醋 + 自製伯爵茶糖漿 + 安提卡頂級苦艾酒 + 新鮮檸檬汁 + 蘋果汁／著重於威士忌和藍莓風味，相當不錯，酒感中等偏重

【苦瓜／Bitter Man 白玉琴紳】坦奎瑞10號琴酒 + 苦瓜糖漿 + 四季春茶糖漿 + 夏翠絲香甜酒 + 薄荷香甜酒 + 新鮮萊姆汁／文案很會寫，但我只有很酸 + 很甜 + 香水香的感覺，尾韻的苦味倒是比較像苦瓜，酒感中等偏輕

【小黃瓜／Cloud above the Silk Road 西域雲端】唐胡里歐龍舌蘭 + 小黃瓜汁 + 九層塔＆香茅糖漿 + 新鮮萊姆汁 + 卡帕諾義式微甜苦艾酒 + 九層塔 + 海苔粉 + 煙燻棉花糖／色澤很小黃瓜，也著重於清淡的黃瓜風味，滋味偏甜，上面還覆蓋著燒融的棉花糖，酒感輕

【Peach Feast 蟠桃宴】高登琴酒 + 接骨木花利口酒 + 自製茉莉糖漿 + 水蜜桃醬 + 荔枝醬 + 新鮮萊姆汁／著重於水蜜桃風味，酒感輕，呈漸層般的粉橘色

【Earl Grey Tea Martini】坦奎瑞10號琴酒 + 伯爵茶糖漿 + 新鮮萊姆汁／雖說是紅茶茶酒，但茶感很輕，酒感中等偏重

【特別客座酒單／Cocody Rock - Past】凱珊禧年朗姆酒 + 肉桂糖漿 + 可可泡沫 + 新鮮鳳梨汁 + 新鮮柳橙汁 + 新鮮葡萄柚汁 + 奧古斯塔苦精／是泰國的客座Bartender的限定特調，超像乳酸飲料（笑），肉桂風味濃郁，我很喜歡

【Asia Street Food & Cocktail特別菜單／印度／沐奶茶】煙燻 + 伯爵奶茶 + 威士忌／就是帶有酒感的奶茶，挺像貝里斯奶酒，但沒那麼甜；做好後還放冰箱冰了一下才上桌的

【招待酒】偶爾會得到的店家招待品，酒的品質都很棒