美食專欄
中國人愛吃鍋是刻在骨子裡的基因，所以市面上各種火鍋店百家爭鳴，各擅其場。我們也是火鍋的熱愛者，最近雖然相繼吃了不少火鍋，仍然樂此不疲。對沒有嘗試過的火鍋，總是抱持著先吃為快的態度，有機會就要品嚐一下。今天陪老婆來中壢探親，中午時分來到中原夜市附近，無意間看到痛風鍋系列的始祖--上官木桶鍋，想起痛風鍋的主角正是我最愛的海鮮，既然路過，就絕不能錯過，立馬決定登門造訪，要大快朵頤一番。
俗話說：「早起的鳥兒有蟲吃」，「上官木桶鍋-中壢店」上午11:30開始營業，我們11:30準時來報到，所以車子可以直接停在門口的車位上。不過，即使你來晚一點，停不到門口的兩個車位，對面巷子也有2個步行1~2分鐘就可以抵達的停車場，不用擔心停車問題。
「上官木桶鍋-中壢店」的裝潢素雅，空間寬敞，用餐環境乾淨衛生。桌面夠大，桌與桌之間距離相當大，在這疫情時代，有大大加分的作用。
門口有一個水族箱，裡面養著＂波士頓龍蝦＂和＂水姑娘龍蝦＂，現在正好有特惠活動：450~500g 波斯頓龍蝦，每隻 $777 ；450~500g 澳洲水姑娘，每隻 $899；爆蛋紅蟳，每隻 $299；南非鮑魚，每顆 $80 ！這麼便宜的價格，讓我忍不住有股想吃的衝動。不過，水族箱內的活體海鮮數量不多，想吃的朋友，記得提前預訂，以免撲空。
冰箱裡還有各種冷凍食材，如果在店裡吃不夠，可以買回家繼續吃。
臨路靠窗處是滿滿的醬料和飲料吧，排列得整整齊齊，讓人好感大增。各種醬料數一數，高達15種，應該可以滿足所有人的需要。
醬料中，竟然有從沒在其他火鍋店中出現過的「砂糖」！心中正好奇砂糖到底可以拿來沾什麼東西？抬頭就看到玻璃窗上，貼著一張＂貼心小提醒＂，原來「任何醬料+半匙砂糖更加美味」，還有「花生粉+砂糖是年糕的好伴侶」，真的讓我長知識了！這跟台南人喜歡在料理中加糖的原理，好像有異曲同工之妙。另外，店家的自製沙茶也令我印象深刻，顆粒比一般沙茶醬大，鹹度低，香氣濃，口味我很喜歡，沾任何食材都好吃。
飲料吧有蜂蜜水、冬瓜茶、烏龍茶，可以無限暢飲。還有柳橙雪泥和烏梅雪泥，當天中壢艷陽高照，才四月中旬，中午的氣溫竟然高達28度，這時候喝杯雪泥解暑，剛剛好！
早來的好處不僅好停車，連座位都可以自己挑，老婆是「角落小夥伴」的粉絲，所以就挑了溫暖的角落坐，哈哈~
「上官木桶鍋-中壢店」的桌子幾乎都是以8人桌設計，但是當中有一塊厚實的木隔板。這個木隔板設計得很巧妙，可以直接在桌面上橫移，再使用兩邊的螺絲固定。這樣子就可以變化出2人、4人、6人、8人等不同的座位組合，好聰明！
隔板上還有好消息！「上官木桶鍋-中壢店」現在有＂打卡送肉＂的活動（ IG、臉書 擇一即可），一人打卡就送一份，無肉不歡的朋友，一定要趕快把握！
除了打卡送肉的活動，還有「壽星你最大」的活動，只要你是當月壽星，來店慶生，不但本人贈送＂天使紅蝦/生食級干貝＂二擇一，就連同行好友都有贈送喔，是不是很大方？
不僅如此，我還注意到店內四周牆上，都有許多用立可拍相機拍出來的照片，原來只要你來店慶生，或是舉辦特殊的聚餐活動，店長都會幫忙拍攝兩張照片，一張送給你當紀念，另一張張貼在店內，留下你們歡樂的足跡，超暖心！
參觀店內一圈後，該點餐了。「上官木桶鍋-中壢店」的MENU也太精美、太喜氣洋洋了吧！
我們一拿起菜單，親切又盡職的店長立刻過來，幫我們仔細介紹各種餐點的特色，並且建議我們點一份套餐，再點一些自己愛吃的單點食材，這樣比較划算。
點餐步驟先點湯底，再選肉品，最後選附餐。如果還覺得不夠，可以再點單點食材。只要點套餐就附精緻菜盤、附餐、甜品；而且若你想多吃點肉，還可以將精緻菜盤更換指定餐點＂豬肉/培根牛/雞肉/羊肉/蛤蠣＂任選一樣。無肉不歡的朋友，歡呼吧！
附餐的選擇有和牛滷肉飯 ( +$20 ) ；讚歧烏龍麵 ( +10 ) ；刀削麵、關廟麵、王子麵、冬粉、白飯、雞蛋。
湯底洋洋灑灑高達20種，連啤酒都可以當湯底，會不會太誇張？湯底有葷有素，素食湯底前面，有一朵花椰菜圖案；會辣的湯底前面，畫上一根辣椒，一目了然。免費的湯底葷、素各一種，很貼心！
面對這麼多的湯底，有選擇障礙的人怎麼辦？別擔心！貼心的店長，已經幫你統計出最熱門的六款湯底，這樣應該不難選了吧？
店長建議我們選「上官木桶鍋-中壢店」獨家的 A ( 海 ) + B ( 陸 )套餐，簡單又實惠。
雖然「上官木桶鍋-中壢店」主打的除了＂頂級海鮮＂以外，還有＂黑毛和牛＂，但是店長介紹的時候，並不會一直推銷高價位的美國、澳洲，甚至日本的和牛。反而說，其實他們店裡的美國牛就很好吃了。像這樣，能站在消費者的立場，幫客人省錢的好店，現在已經很少見了，值得我給他一個大大的＂讚＂！
後來我仔細研究了一下菜單，選擇性其實蠻多的，豐儉由人，最便宜的個人鍋，只要$300元就可以吃得到。最有趣的是有大胃王級別的雙人抗戰 50 OZ 牛肉的小四喜， $2200，店家直接送無毒小草蝦25隻或小龍蝦 2 隻；四人抗戰，100 OZ 牛肉大四喜， $4200，店家直接送無毒小草蝦50隻或小龍蝦 4 隻，有興趣的朋友，歡迎來挑戰。
點完餐，店長建議我們，如果所有餐點都吃完後，還覺得不夠，可以參考他們列出來的必點手工小物，口味都相當不錯哦。
精緻菜盤出場了！使用復古可愛的小木桶裝，這也是他們店名的由來吧？各種蔬菜水嫩新鮮的樣子，叫人看了就想吃。我看了一下。裡面有大陸妹、高麗菜、絲瓜、金針菇、香菇、番茄、南瓜、玉米、魚板、貢丸、豬血糕、年糕、甜不辣、豆腐，林林總總加起來十幾種，營養很多元。
更棒的是點雙人以上套餐，如菜盤未更換，葉菜類可以無限續加。這不就跟吃到飽沒兩樣了嗎？而且是新鮮的葉菜，正好補足大家平常比較不足的蔬菜攝取量。
我們點了一個免費的原味湯底，一個味噌湯底。聽說這裡的原味湯底，除了用一般常見的大骨和大量的蔬菜熬煮以外，還加入了一種秘密武器--甘蔗，難怪喝起來特別清甜。味噌湯底相當濃郁，裡面還有許多切得方方正正的小塊嫩豆腐。味噌的鮮味有助開胃，促進食慾，幫助人體攝取更多營養，用來煮海鮮，特別是魚類，相當適合。
桌上有兩罐超可愛的小小玫瑰鹽，我另外依照店家的建議，調了兩碟沾醬。一切就緒，準備開吃了！
我們點的是A ( 海 ) + B ( 陸 ) 套餐，因為老婆不敢吃太生的牛肉，店長建議我們套餐B的肉品，可以選美國 Choice 安格斯牛小排 12 OZ，因為它即使煮熟一點依然好吃。
安格斯牛擁有「肉中之王」的美譽，牛小排位於肋脊部，肉質細緻，分佈均勻的大理石油花，漂亮至極！無論煮幾分熟，都好吃，用店長的話說，就是「容錯率」高。
「上官木桶鍋-中壢店」的美國 Choice 安格斯牛小排，不但油花漂亮，擺盤美觀，厚度也相當有誠意。不會像有些火鍋店的牛肉，薄得會讓人幾乎忘了它的存在。
偷偷告訴大家，我們在用餐的時候，恰巧看到送貨員來進貨，原來「上官木桶鍋-中壢店」用的牛肉，正是來自國內鼎鼎大名的「美福」。店長還當場驗貨，打開包裝，一塊一塊仔細的檢查，態度嚴謹又認真。所以，這裡的牛肉價位比起一般平價火鍋店略貴，就可以理解了，畢竟「一分錢，一分貨」啊！
套餐A的海鮮，我們選的是「海鮮雙人餐」。
海鮮新不新鮮，用聞的就知道。新鮮的海鮮，加上華麗的擺盤，當然就是打卡照的最佳道具，此時不拍，更得何時？
海鮮雙人餐的內容豐富，原本有天使紅蝦 2 隻、小草蝦 5 隻、生食級干貝 2 顆、花枝、鱸魚、蛤蠣。但因當天蛤蠣缺貨，所以店長改換鯛魚片給我們。
看著滿桌的食材，任誰都會心花怒放，老婆開心，我就開心！拍張美照打卡吧！
拍完照，我迫不及待地夾起一塊美國 Choice 安格斯牛小排，丟入火鍋內烹煮。
我們把火力開到最大，所以不到幾秒鐘，美國 Choice 安格斯牛小排就幾乎熟透了。趕緊夾出來，沾了醬汁就吃，滿滿的牛肉香，好吃！
不過，旁觀的店長看不下去了，覺得我們這樣吃，有點暴殄天物。立刻過來指導，親自示範如何正確煮出美國 Choice 安格斯牛小排最鮮美的滋味。
首先要先將火力關小，這樣牛肉才不會很快就過熟。我們原本火力是定在最高段 ＂9＂的位置上，店長建議調到＂4＂的位置即可。
接著，小心地夾起美國 Choice 安格斯牛小排，從尾端慢慢放入鍋中，讓牛肉飄浮在熱湯上泡，等到肉色轉為粉紅時，就要夾起來，因為這是最好吃的熟度。
原來美國 Choice 安格斯牛小排要好吃的訣竅，是要先讓它在溫泉裡泡個澡，等到它羞紅了臉，才是最柔弱無骨，秀色可餐的時候。就好像你給予它最溫柔的對待，它才會許你最甜美的回報！原來吃牛小排還可以這麼浪漫啊！哇！這意境會不會太美、太迷人？
我們遵照店長的教學，灑點玫瑰鹽，果然比我們自己煮的好吃程度高了好幾級，更鮮嫩、更甜美，有入口即化的錯覺。好吃到讓我們不禁一口接一口，直到盤底朝天，仍有意猶未盡之感。老婆開心得說：「原來以前我們都吃錯了，今天來吃這一餐，光是學到這一招就值了！」
「上官木桶鍋-中壢店」的生食級干貝，外觀圓潤飽滿，帶有光澤。超過50元硬幣的大小，厚達2公分，尺寸大得驚人！
煮生食級干貝，火力也不能太強，煮到外熟內溫，外面較白，裡面還是保持淡黃色，這時候吃起來口感最好。絲滑軟嫩的肉質，略帶鹹味的鮮甜汁液，難以形容的美味，難怪會讓人一吃就著迷。
再來煮個鯛魚吧！鯛魚的標準對我來說很簡單，只要沒有土腥味就過關。問題是看似簡單，可是沒有幾家店能做到，慶幸的是「上官木桶鍋-中壢店」做到了。
把鯛魚放進裡面有滿滿豆腐丁的味噌湯底煮，這不就是家常美味味噌鯛魚湯嗎？湯鮮、魚也鮮，吃上一碗，暖心又暖胃。
草蝦是我平常在家最喜歡自己煮的食材，因為我是標準的蝦控，而超市最容易買到的蝦就是草蝦。一次五隻全下鍋，煮好後整齊排一列，鮮紅的外殼，看起來很療癒！
草蝦雖然常見，但是新鮮的草蝦，肉質Q彈且多汁，且營養豐富，強肝又護心，是很好的蛋白質來源。「上官木桶鍋-中壢店」的蝦子很新鮮，剝殼後，連鳳尾的肉都保持得這麼完整漂亮。
接下來要煮天使紅蝦，因為它的頭特別大，所以如果整尾丟進鍋內煮，若是煮得時間不夠，容易發生＂身熟頭不熟＂的情形；但若煮到頭夠熟，又會有蝦身過老，嫩度盡失的現象。所以，正確的煮法就是用這種＂倒栽蔥＂的方式，把蝦身掛在鴛鴦鍋的中間分隔板上，頭尾先浸在湯中煮。等煮到頭熟了之後，再把整條蝦放入鍋中，煮個三分鐘左右就可以了。
「上官木桶鍋-中壢店」的食材不但高級，而且都處理得很乾淨。不管是草蝦，還是天使紅蝦，都事先開背、去胃囊、泥腸，讓你剝殼不費力，也不會吃到不能吃的部分。
去殼的天使紅蝦超誘人，超好吃！重點是這裡的天使紅蝦，身長超過20公分，吃起來爽度破表！草蝦的肉質較Q彈結實，天使紅蝦的肉則比較軟嫩細緻，兩種我都很愛。
鱸魚的肉質，在細嫩中帶著幾分結實，尤其是魚皮的膠質豐富，口味迷人。鱸魚也是我在家自煮時，最喜歡使用的魚種，煮味噌湯也很適合。
小花枝很可愛，稍微川燙一下就可以吃了，肉質甜美Q彈，少許的嚼勁，口感不錯。
「上官木桶鍋-中壢店」的海鮮、牛肉很棒，但是菜盤也不賴，最讓我們驚豔的是芋條糕。煮熟的芋條糕呈半透明，裡面包著一條條芋籤，口感 軟中帶Q ，Q中帶黏，但不到黏牙的地步。芋籤的味道鮮甜，連我這個平常一看到芋頭，就推給老婆的人，也覺得非常好吃！
海鮮、牛肉、菜盤都吃完之後，就是煮麵的最佳時機。因為湯底已經融入大量海鮮和牛肉的精華，吸飽湯汁的麵條當然好吃。老婆喜歡讚歧烏龍麵的咕溜，我喜歡關廟麵的咬勁，共同之處是我們都吃得又飽足，又開心！
甜點時間到！「上官木桶鍋-中壢店」的甜點有點不一樣，全是日本明治的雪糕，每一種看起來都好想吃。
經過一番痛苦的抉擇，我們選了Niseko 牛奶煉乳濃心雪糕、Niseko 草莓濃心雪糕，各一枝。
Niseko 草莓濃心雪糕，使用北海道原料及天然草莓製造，內層有清甜草莓的流心夾餡。濃郁的奶香中，夾著草莓的微酸，酸酸甜甜的，分明就是戀愛的滋味。
Niseko 牛奶煉乳濃心雪糕是店長推薦的新口味，果然好吃！一樣使用北海道乳原料，口感非常綿密香滑，奶味超級濃郁！內餡是甜度很高的煉乳，頗合老婆的胃口，讓她吃得眉開眼笑。
「上官木桶鍋-中壢店」的員工都非常年輕，年輕人的好處就是充滿熱情，很容易拉近與客人間的距離，讓我們吃得很開心！他們還會適時主動幫忙，並且樂於傳授一些正確的火鍋知識，讓客人品嚐到各種食材最好吃的滋味。店內推出的各種海陸套餐，選擇多元，豐儉由人；現切肉品份量大，品質優良。多樣化海鮮盤，樣樣新鮮，而且處理得非常乾淨！總之，我覺得用吃到飽的價位，來換取「上官木桶鍋-中壢店」新鮮優質的食材，和快速又周到的服務品質，非常划算！
上官木桶鍋 中壢店
地址：桃園市中壢區日新路23號
電話：03-416-3990
營業時間：上午11:30 ~下午11:00
FB官網：https://www.facebook.com/Shangguan20180915
完整菜單：https://www.facebook.com/Shangguan20180915/menu
