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運將推薦必吃巷弄美食，Google評價破萬平價美食！今大魯肉飯

發表於：2022/05/05

今大魯肉飯
4.2

新北市三重區小吃

地址: 新北市三重區大仁街40號

電話: 0229836726

均消價位: $100

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打從畢業後到了第一份職場後吃了這家今大滷肉飯也約莫快十年了吧！對我而言是家乘載許多回憶的店(當然好壞都有啦XD)，但也是因為今大，讓我重新喜歡滷肉飯這個平價小吃，不然以我怕肥肉的個性，對這類小吃總是敬而遠之，直到現在我還是無法完食整碗滷肉，總是習慣挑除掉半碗肥肉後才開始扒食眼前的滷肉飯，BTW，店小二是我唯二兩家三重會吃的滷肉飯，容我下次再介紹。

今大滷肉飯

電話：(02)2983-6726

地址：新北市三重區大仁街40號

營業時間：周一到周日06:30~21:00

※不提供訂位(現場候位)

※今大滷肉飯用餐提醒※

雖然排隊人潮眾多，以往這類小吃店都要先行找位置再點餐，

現在的方式是先排隊點餐，店員會幫你端菜+帶位，不能先佔位喔！

今大滷肉飯店家環境

吃了今大滷肉飯十年期間，而一直都沒有動筆寫下食記的原因就是因為他生意有夠好啊！！每次排隊都排到快累癱，滷肉飯當前只想快速完食，寫的人實在太多根本不差我一篇，最後會動筆紀錄的原因是覺得我都愛他十餘年了，沒寫下來實在有違當初想分享我喜歡的東西的初衷，所以才有了這篇食記。

Anyway，不論平日假日，這裡總是車水馬龍，用餐時間更是誇張，今大滷肉飯從早上06:30開始營業，也是運將口耳相傳的美食，一早吃一碗滷肉飯加上湯品，帶著滿滿活力上工，要避開人潮的話可以一大早來跟運將搶食(喂)，雖然我無法接受一大早吃那麼油膩的食物就是了(運將感謝我)。

店外繞個兩三圈屬正常，不過其實翻桌率挺高的，也有很大部分是外帶的人，實際排隊的時間沒有看起來那麼可怕。

早些年點餐前要先找到位置，現在點好餐直接有專人幫你端到位置上並幫你找好位置，反而保證點到菜可以直接吃到熱騰騰的餐點。

歷經早期只有一家店面，到現在買下隔壁店面有了更完整的用餐區域，想想我也見證了今大的輝煌時期….(到底要憶當年多久)

今大滷肉飯菜單Menu

這幾年也漲5~15元不等，還算是正常範圍，湯品也從早年有雞湯變成只有排骨湯可以選擇Q_Q，產品線整個收斂啊，小菜的部分倒是沒有什麼差異，滷肉飯有大碗的，但價錢我不記得了。

今大滷肉飯餐點表現

以下是兩人用餐時我去今大滷肉飯的基本款，滷肉飯*2、滷豆腐*2(一定要一人一塊!)、湯品(視餓的程度，可能一人一碗或兩人一碗)、小菜(視餓的程度，可能是筍絲或白菜滷)，至於很多人推薦的吳郭魚，雖然個頭頗大但我實在沒太大興趣。

▏魯肉飯 $25

口感軟糯分明的魯肉飯是今大的招牌，也是少數我覺得吃了會黏口的魯肉飯，是要熬煮了多久才有這麼厚重的膠原蛋白？搭配上粒粒分明的白飯，肥肉久煮燉至軟爛和上鹹甜醬汁搭得相當優秀，我總是挑除一半的肥肉才會開始扒食，但實際上吃起來不會像看起來那般油膩。

我很怕肥肉的味道，舉凡控肉、豬腳那些都與我免疫；今大滷肉飯的魯肉飯在挑除一半的肥肉下我可以順利完食，都要歸功長時間的熬煮跟入口即化與調味剛好的魅力。

▏魯豆腐 $10

萬年都沒有漲的魯豆腐是我的最愛，一定要自己吃一塊才夠！豆腐是有點厚度的板豆腐耐久煮，當然這也蠻看人品的，當熬煮到透徹豆腐相當入味的狀況下是最完美，但我已經好幾次都吃到沒有太入味的豆腐，總要蘸上下方魯汁才可完食，這道魯豆腐美味程度取決於他熬煮的程度，各位點餐時就拚拚人品看會不會吃到那塊剛好很入味的豆腐，包準一秒上天堂。

▏魯筍絲 $30

今大的小菜都還算有水準，不過筍絲也不會是我每次都會點的，肚子比較餓或是當天想吃多品項一點就會點。(簡單來說就不到我必吃的選項清單)

▏香菇排骨 $50

我非常喜歡今大滷肉飯的湯品，利用陶盅燉煮，每款湯品都加入蛤蜊與蒜頭提升鮮度，小小一盅料卻滿滿湯頭清爽順口，選擇不同湯品就算基底相同但搭配的配料不同，味道都會有點不同，苦瓜排骨喝起來就更爽口、香菇的就帶點清甜、扒菜就帶著苦甜味，把食材的味道確實融入在湯品中，相當適合吃完魯肉飯之後的解膩首選。從前一碗$35超划算，雖然現在的價格也不算太貴就是。