美食專欄遙想當年Q爸在台中念書之時(十幾年前)，也曾不辭辛勞的從台中騎著小藍來到彰化吃肉圓
當年同學之間最常來吃同一間肉圓，原因很簡單~~因為他最好找，也最最常需要排隊(排隊等於美食的象徵阿)
彰化阿璋肉圓
位於彰化火車站前，步行約3分鐘左右
時隔多年，這次QV丸家來到這的時候也是一如當年的情景---排隊
這次來到此處只有Q爸V媽，原因嘛~因為有點悲傷，所以不多說了
不過可能是疫情當前+下雨，排隊人潮沒有排到Q爸當年的印象那麼多
門口的推車上方維持著最一開始的名字老担肉圓，大約由4~5個人一起經營，感覺好像是姊妹呢
看著店家的時候，讓Q爸不經的回憶起當年美好的大學生活，年少輕狂的好日子，一懂事就結束~~~
老闆先從滾燙的油鍋中一顆一顆撈起肉圓，這油鍋的油多到我都擔心店家手會被燙到。
肉圓有南蒸派(嘉義以南)，麵皮是用米漿製成，北炸派(彰化以北)，麵皮是以地瓜粉，各有各的優缺點
接著再裝進一盒一盒的紙碗(剛好拍到是在做外帶的)，要怎麼分開裝可以跟店家討論喔
這是最初一開始開店時小小的店面(同一面旁邊也是該店家後來擴大的用餐處)，除了肉圓之外，其餘的都是湯類
有貢丸湯、金針排骨、苦瓜排骨、筍乾排骨、龍骨隨，不負責任的推論 : 老闆可能很喜歡大骨類型湯底
在排隊的同時，可以看到那些年我們一起追的女孩人形立牌在此，當年Q爸來吃的時候本片都還沒上映呢~~
有興趣的捧友可以谷哥搜尋 "那些年我們一起追的女孩 阿璋肉圓 場景"，然後找圖片就能看到嚕，
而對面也是屬於老担的!!!生意真的越做越大，不過我記得17年前似乎就有了
即使疫情當前+下雨天，依舊車水馬龍阿，座位店家也有幫忙用透明檔板隔著
牆上還掛著某兩屆總統與某屆副總統的題字，果然是好大的知名度
旁邊還放著.....咦!! 這是啥? Q爸不知道在想啥，太不專業了連拍都沒拍到
主要是辣醬與香菜，還有後面一罐不知名的......調味料
不管那麼多了~~上菜嚕~這次叫了兩碗各兩顆的肉圓，與一碗苦瓜排骨湯
肉圓上的醬帶有一些甜甜的蒜味，店家傳統的白醬香味很特別，相較於北部的紅醬(紅糟)，Q爸V媽更愛的是彰化的白醬蒜香味
搭配上辣醬食用，辣醬不會很辣，但有辣椒微微刺激的爽感
由於肉圓的皮用地瓜粉製作，再利用油炸的方式，搭配適當的火侯與時間，讓肉圓的皮Q而不硬，相當的受V媽喜愛
裡面的豬肉是使用豬腿肉做成，搭配筍乾，在吃的時候肉相當的扎實但不柴，還可以吃到筍乾的清脆口感，其中還有藏著一朵香菇喔~~
與當年吃的感覺.....截然不同(其實是忘了)，但一樣是那心儀已久蒜香醬油製成的肉圓。
阿璋肉圓原始是民國37年開始，已經維持74年之久了，基本上在彰化算是相當知名的肉圓店
隨著物價上漲，17年前的兩顆50元，已經搖身一變為一顆50元，但分量依舊維持大份量
外皮的Q彈口感，內餡的鮮嫩豬腿肉+清脆筍乾依舊是阿璋肉圓真空夫的表現
而真正的靈魂是醬料，甜甜的白醬，鹹甜的醬油膏搭配上微微的蒜味，傳統的美味就是如此的樸實無華
實際上醬料本身的工法應該不這麼單純，不是非專業的Q爸能夠猜想得出來的~~來到彰化的遊客們~~別忘了停下腳步來嘗嘗這跨越74年的傳統美味
老担阿璋肉圓
FB :老担阿璋肉圓
營業時間 : 星期一~日 9:30~22:00
電話 : 04-722-9517
地址 : 500彰化縣彰化市長安街144號
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