美食專欄遠古時代的「莊子」 我不熟，應該是一位崇尚自由的道家老先生吧？但對這位於曾文水庫門口，無菜單料理餐廳莊老闆倒是見過好幾回，同樣也是一位追求人生解放的「莊子」喔！之前都是來吃烤雞，沒想到最近蓬勃發展，二代「小莊子」也加入製作窯烤披薩麵包，複合式「莊子大樹」開枝散葉已臻健全，容我好好給您介紹一番….
節氣夏至，這天中午下了一場及時雨，氣溫下降了約莫有五度以上，心中暗叫了八次「好險....」因為這兒可是正港純 天然的，傍山偎樹搭建的樹屋餐廳 沒 冷 氣....呦
莊子大樹
地址:台南市楠西區照興里興北73之2號
電話:06-5754596
0987260861.0919110199
營業時間：週五週六週日
預約制：務必預約
一看就知道，這就是專業的甕窯雞專家,老闆老莊親力親為，園子裡大至木作房屋樑柱，小至桌椅擺飾，甭用說這樸拙的甕窯...都是老莊親手打造.老莊啊真有你的！
無菜單料理 烤雞豬腳需預訂 以下菜色定價為$3500/ㄧ桌
土鍋燉的南瓜飯，軟糯香甜鹹香調味眾人齊稱讚
老莊說這是野菜煎蛋，...欸..請問是那種野菜？.就是野菜啊你知道的..應該是茴香吧我猜
咖啡檸檬雞，皮脆肉嫩的預定招牌菜色
花生滷豬腳 ！本人的摯愛啊，記得要預訂
南瓜飯本人，盛碗二次進場給您看清楚點蛤
山珍海味 之絲瓜蛤蜊
龍鬚菜佐自家栽種新鮮百香果，夏日清爽配方挺有創意的
竹筍燉大骨湯濃郁鮮甜，超讚，喝得出絕對是精燉三小時起跳
清香無糖龍眼冰茶，龍眼香氣明顯猜測100%是龍眼沒錯無異議！至於是龍眼的那個部位？花？籽？殼？咳咳...眾說紛紜，今日聚餐與會人士，個個是農業專家哩
畫風突然一轉，披薩上菜，看來是換小莊出手了
沒意外，這披薩麵包窯，當然也是出自老闆之手，還是河馬造型(其實我乍看也是猜不出，不過這腰線....確實是河馬沒錯哈哈哈)
鳳梨培根披薩，採用培養一年以上的菌種製作，小莊很熱心替我們介紹著， 窯要燒到400度高溫才能烤披薩，餅皮外酥內軟的口感由此而來，烤完披薩待降溫才能根據溫度陸續烤各種適合的麵包，無糖無油的先上例如歐包，加糖多一點的則要等待更低溫，今天算是烘焙課戶外教學長知識了...
等待麵包之餘，來杯自家烘焙的親子咖啡，何謂親子，旁邊那綠葉是啥?咖啡樹啊.....這餐廳簡直一條龍，即將駛入下午茶路線
啜飲著微苦回甘的嘎逼欣賞著遠處微雨山嵐，老闆突然問旁邊小朋友要不要吃甜點?噗.....咖啡差點噴出來，老闆你到底還有多少庫存商品還沒上架?於是地瓜巴斯克乳酪蛋糕就出現了，一 片80，也是小莊的傑作
咖啡香後緊接是麵包出爐的香氣，這戶人家，會不會過的太愜意?...巧克力香蕉酸種麵包200元，小莊老師又為我們上了一課，關於酸種這個菌齁....以下省略500字，結論是對腸胃比較好安內啦
雲朵吐司150，當然有附師傅詳細說明..以下省略1000字，總之小莊真是個優秀的好青年，期待他成功的那一天，感覺他的採訪腳本都寫好了，成功一定是留給有準備的人
芒果雲朵吐司 不用懷疑，芒果原料自家種的，其實種芒果才是老闆主業，抬頭看得到的都是老闆的啦
待烤的羅宋，已等不及出爐，半日遊也該回家了，下次有緣再來買，莊子大樹的菜色披薩麵包都是採無菜單方式，視當日材料決定
很原始的莊子大樹餐廳，恬靜自然的山居歲月著實令我想原地退休，這園子老闆已默默耕耘了好幾個年頭，不是一時興起建造，這裡的一草一木都是他的日常生活，來聽聽老闆的人生觀與生活歷練，或許這趟旅程得到的不會是只有吃吃喝喝的熱量，是說能帶走一根樟木當紀念品嗎?老闆.....哈哈
鄰近曾文水庫，遠眺小吳哥窟，就在隔壁ㄟ好近，快去安排台南一日遊啦，記得要預訂餐點喔
