美食專欄老字號葫蘆小郭鐵板燒，激推現煎菲力！沒排隊吃不到的師傅好手藝
說到台式平價鐵板燒，大部人都會聯想到大埔鐵板燒，現在似乎也有改名叫大賞的分店？而對我來說，無論是學生時期或是出社會後，鐵板燒也都是想吃家常菜時，又可飽餐一頓的平價好選擇。不過，是否有比大埔稍微高檔又不要像夏慕尼等級的鐵板燒呢？那就是位於台北市中山區錦州街的「葫蘆小郭鐵板燒」啦！兩個人吃完千元有找，接客方式讓你有高檔餐廳般的款待，食材用料新鮮，絕對值得推薦給喜愛鐵板燒料理的你納入美食口袋名單！
但須留意的是，由於「葫蘆小郭鐵板燒」不接受訂位，需要提早來排隊候位，這次在週末的中午11點就抵達準備排隊，本想說11點半才開店應該綽綽有餘吧？沒想到現場的登記人數已經有5組了，第6組的我們原本還很擔心無法在第一輪就入內用餐，幸好最後是壓線的最後一組…
葫蘆小郭鐵板燒 店家資訊
不接受電話訂位，請務必記得提早來登記或是做好等待的心理準備哦！
地址：10491台北市中山區錦州街166號
電話：02-2521-4184
營業時間：11:30-14:00、17:30-20:00（週一休息）
消費價位：170~500/人
週六中午11點左右抵達，鐵捲門都還沒有開，但已有少數幾組人員在等待了。
葫蘆小郭鐵板燒 菜單資訊
距離上一次吃隔了很大一段時間，這次是2022/2的時候來的，菜單圖片如下
最基本的單點牛、豬、羊(有附青菜)+白飯只要180元，這價格算是平價鐵板燒了，但特地來排隊應該不只會點這樣，所以人均消費約落在300元左右。
葫蘆小郭鐵板燒 用餐流程
抵達的時候店家門口還沒開，但看到有幾組人正在等待，觀察一下排隊方式是自行填寫登記表，就放在前方的桌子上，會填寫姓氏/先生小姐/人數等，之前晚上來是店員會幫你登記。
店門口也有擺放用餐規則，根據上次吃台北隱家拉麵的心得，覺得這些知名排隊店家先把用餐規則寫好擺在門口很方便，不會引起很多客人的疑惑。
老闆出來開門了，店員們也在蓄勢待發準備上工，第一輪的客人比較能夠體會到高級鐵板燒料理餐廳，那種分場次的用餐流程，雖然實際上並沒有分前菜、開胃菜等等。
登記表上有特別提醒，疫情期間僅設立13、14席，身為第6組的我們本來很擔心會不會這一輪到我們滿人，要是這樣可能就會考慮去別的地方吃了，幸好最後我們是壓線組別。
整間店面的概觀如下圖，裝潢偏向明亮溫馨家庭風格，如果大家庭來用餐那應該就包場了 XD。
就座之後會送上蘿蔔湯跟自己可以去裝的微糖綠茶，也有提供飲料區可供加價購買。
▲蘿蔔湯熬的蠻香的，帶有一點雞湯的味道，飯前喝下很開胃。
白飯則是店員會詢問是否一人一碗，接著會由店員盛好後送上，接下來就是邊等候、邊看著師傅的鐵板料理表演啦~
葫蘆小郭鐵板燒 餐點介紹
由於第一輪是全部的客人一起入座，所以接下來就會按照順序收取菜單、詢問要不要辣，接著依序上菜，由於我們是第6組，所以就邊等候邊看師傅表演啦。
以前都會覺得去餐廳吃鐵板燒，看師傅現場煎炒是種視覺享受。
炒到滋滋作響的高麗菜，水份應該很多，這也是外食族很少能吃到的東西。
看著師傅做了那麼多菜，邊看邊吞口水，等候約20分鐘終於輪到我們了。
這間的兩項配菜是高麗菜與豆芽菜。
A餐 沙朗 + 鱈魚 $360
帶著蔥、蒜煎炒的沙朗，裹上鹹甜的醬汁，香氣四溢。
這間的料理似乎都是做醬燒，沒有乾煎，鱈魚也是。
雙寶1餐 菲力 + 軟絲 $430
多汁又沒有筋的菲力，只要不要過熟，那肉質都是相當軟嫩的，當然價格與一般沙朗相比也貴了點，圖中還看得出帶點粉紅的色澤，處理得恰到好處。
軟絲配上九層塔的香氣非常下飯，這間的醬算是較清淡又帶點甜味，咀嚼起來口感很Q潭，一口咬下彈牙且醬汁包附其中，很棒的一道料理。
還有加點一顆半熟蛋，每次吃鐵板燒一定要把蛋黃戳破淋在飯上，真是人間美味，而且現在雞蛋好像很缺貨？
兩人的套餐大合照，但其實邊上的時候已經吃了不少，因為等候很久很餓。
葫蘆小郭鐵板燒 用餐心得
喜歡吃鐵板燒的人，這間絕對要納入口袋名單之內，菲力口感軟嫩且多汁到爆，且與沙朗相比也會覺得筋少了一點，整體而言我覺得喜歡醬香的人會很愛，因為每一道都有附上他們的醬汁，沒有乾煎的選項，但也許可以問看看？
食材新鮮所以覺得調味沒那麼重，不會有一般吃完會想趕快配飲料解膩的感覺，另外高麗菜與豆芽菜我也是吃得一乾二淨，吃起來的感覺算是相當多汁了，不會有苦澀的感覺。
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