雅苑粵菜海鮮樓 飲茶，一種源自中國廣州的粵式飲食，對香港人來說更是一種社交行為

雅苑，形容高尚且文雅匯集之地。

飲茶，一種源自中國廣州的粵式飲食，對香港人來說是一種社交行為，藉「飲茶」為名，有機會見一下自己的兒女和子孫，或者和同輩的親戚朋友一聚為實。。

  今天來介紹台北平價飲茶的模範生「雅苑粵菜港式飲茶」，歪嘴雞一家非常喜愛飲茶，家人們血液裡可能也住著一個茶樓，家庭聚餐只要一討論吃哪家餐廳，唯獨港式飲茶能符合每位家人的口味，因此在這數十年的造訪，能讓我們歪嘴一家說好吃的飲茶已經不多，多半只覺得幾樣單品不錯，市面上幾間熱門的茶餐廳、米其林頒獎的粵菜廳，都似乎跟我們當初吃的飲茶沒那麼相關。

  雅苑「廣州炒麵」的「澆頭」做的很好，拌炒勾芡後的芡料，不會太黏稠，配料中叉燒肉、蝦仁、花枝等海鮮以及蔬菜，都維持新鮮口感，完美的廣東炒麵芡料量，大約是麵條的三分之二，待三分之一的麵條吸到芡汁時，再入口品嘗，此時麵條有乾有濕，脆中帶軟，吃得到麵的脆香，也吃到芡汁的鮮香入味，口味最好。

  港點中，表現出色的有「蘿蔔糕」、「蘿蔔絲酥餅」、「蠔皇炆鳳爪」、「鼓汁蒸排骨」，其中蘿蔔糕非常建議至少要點一客，雅苑的蘿蔔糕香味清甜，咬下去有蝦米的香味，不沾醬也好吃，而在裡面表現欠佳的，應該屬「流沙芝麻球」、「香煎蝦米腸」，芝麻油的油耗味有點重，香煎蝦米腸只是拿原味腸粉煎一下。

  飲茶的煙火氣，在年輕一輩中漸漸地消失，「得閒飲茶」漸漸不是主流吃法，粵菜館的顧客總是吃得又快又急，而不是坐下來細品香片烏龍，和三兩親友共聊家常，短則一兩小時，長則一坐就是一下午，現在台灣流行的香港風味茶餐廳、但歪嘴雞記憶中的香港味道，還是先一壺熱茶，再把各式各樣點心在桌上堆個滿滿的傳統港式飲茶最合我們的胃口。

  而飲茶的美妙體驗，在於「偷閒」。在這裡的閒絕無貶褒之意，而是一種平常心。即便面對殘酷的現實，也能處變不驚，所謂，何以解憂唯有放鬆。 

「因過竹院逢僧話，偷得浮生半日閒」李涉 唐 

但願每個忙碌的你，浮生可作閒散之人。

忙碌的燒臘師傅，畫面充滿人間煙火氣息。

廣東炒麵，240元，勾芡與海鮮配料好吃，麵體再酥一點就完美了。

蘿蔔絲酥餅，180元，酥脆好吃，入口燙嘴。

蘿蔔糕，85元，非常好吃的蘿蔔糕，平常其實不愛吃這道港點，但雅苑的蘿蔔糕真的非常好吃。

蟹子蒸燒賣，140元，好吃的燒賣很稀有，照片中這籠可以稱得上。

雅苑蝦餃皇，150元，不錯吃，但比不上御珍軒的蝦餃皇。

蠔皇炆鳳爪，110元，辣辣的口感，很久沒吃到這樣會上癮的鳳爪。

脆皮鹹水角，90元，喜歡這道的歪嘴雞姐說很好吃。韭菜香，且口味豐富。

流沙芝麻球，90元，這道中規中矩，有點油耗味，台北還有更好的芝麻球。

香煎蝦米腸，110元，腸粉拿去煎，這道我覺得不好吃，下次應該不會點。