美食專欄最後更新時間： 2022-07-11 作者：趁早出門吃飽飽
跟彰化人談炸肉圓，你可以拿到一拖拉庫的店家名單。跟屏東人談蒸肉圓這項美食小吃，拿到一堆口袋名單以外，連這些店家的祖宗十八代都能如數家珍，總店，分家，新口味各有千秋都能報給你知道。今天帶大家來認識最能代表屏東蒸肉圓的店家，開業超過80年，知名度數一數二的《正老牌屏東肉圓》。
正老牌屏東肉圓店家資訊
地址：屏東縣屏東市民族路44號 (google 地址錯誤，請認明59號攤)
電話：08 732 9357
外送：無
營業時間：04:30–14:00 （通常12點左右就會賣完，請趁早）
食記：【屏東美食】正老牌屏東肉圓，南蒸北炸你選誰，民族夜市美食推薦(菜單)
粉絲團：無
《正老牌屏東肉圓》與《陸橋豆漿》一樣都在鄰近火車站的民族夜市附近，也都是回鄉下車的第一餐的好選擇。週末與重大節日時，就是為了吃這一味，外帶打包與內用的人潮滿滿的，就是市場老攤的魅力，現在台前已經是年輕人接手了，以前束腹彎腰的阿伯已經退休了。
正老牌屏東肉圓菜單
品項簡單不囉唆就三樣，肉圓、豬血湯、魚丸湯。肉圓想吃幾顆自己選，另外還有提供客製化選項，鹽、味精、芹菜、醬油、蒜泥與香油有啥不想吃或是不想加的都可以在注文時跟前台老闆吩咐。這次就點三顆肉圓（最少數量）與一碗豬血湯來介紹給大家。
肉圓（三顆）：$36
整碗肉圓泡在特製醬油內吸滿了湯汁，再配上芹菜與蒜香味，早餐吃這個口氣不會太好但是精神會很爽。
跟台南福記肉圓與武廟肉圓不同點就在於這個吸滿湯汁又軟ＱＱ有厚度的皮，一夾起來不會像腸粉般散開或是斷掉，還有內餡也是差異很大的地方，《正老牌屏東肉圓》是選豬腿肉塊保留咬勁與香味，與福記與武廟的絞肉與肉塊混合式內餡是不同的。屏東蒸肉圓的特色是皮與肉塊配上醬汁一口吃下，清爽的醬汁與肉香一起快要升天了。
在屏東吃小吃，桌上會總會放著一罐帶有鹹香但不太辣，沾肉圓、肉粽或是黑白切都超級百搭松芳醬園辣椒醬，加上去一整把肉圓層次都提出來了。再來推薦一個在地吃法，留下一些醬汁與肉塊，跟老闆說要加清湯（其實是魚丸高湯），混著喝下去也是一種不錯的風味。
豬血湯:$30
這豬血好像不用錢一樣，滿滿的一整碗，湯都只剩下一些些了，怕大家吃得太膩還附上醬油膏沾著吃，豬血很大塊很新鮮，酸菜湯頭熱熱喝也很開胃。
屏東美食《正老牌屏東肉圓》能在市場傳賣80個歲月，就是這麼不變的味道吸引大家，大節日時還可以聽見50粒100粒為單位要打包上台北的單子，老闆裝到流汗，外面排隊點餐的也等到流汗，所以有大單時可以提早跟老闆電話預訂，會先幫你用報紙裝好保溫，免去大家一起排隊互相傷害的情況。來屏東觀光找美食別忘了，民族夜市這個大熱點，保證來一趟給你滿滿的老店吃飽飽。
本文餐廳資訊：
最新美食文章
