美食專欄美蔬菜廚房。萊點鍋／新菜色！大口吃火鍋！特色鍋底 金線連雞湯、貴州酸湯、海陸拼盤
現代人飲食講求健康營養，重視蔬菜的攝取，而這一家「美蔬菜廚房 Nice Green」引進世界各地蔬菜品種，以無塵室（植物工廠栽種），主打無毒、無塵、無蟲的新鮮蔬菜，現摘即食就能吃出蔬菜新鮮與脆度。但最令我好奇的是「生菜」也可以用來涮火鍋嗎？美蔬菜廚房除了輕食餐點外，在台北忠孝旗艦店還推出「萊點鍋」火鍋，特製鍋底：金線連雞湯、貴州酸湯，以新鮮蔬菜肉品熬煮而成，搭配營養的美蔬菜盆，輕輕一涮，蔬菜仍舊新鮮爽脆，火鍋主食的草蝦、蛤蠣、伊比利豬肉也十分鮮甜，一次品嚐到天然美味的海陸主食與鍋物。
美蔬菜廚房・忠孝店｜環境介紹
美蔬菜廚房
Nice Green
忠孝旗艦店
▲美蔬菜廚房忠孝旗艦店就位在捷運忠孝復興站5號出口，交通很便捷，附近還有百貨商圈。
大片玻璃窗＆植物裝飾，用餐氣氛十分舒適
▲以前逛街經過時印象店面沒有這麼大，原來是擴大經營了！有更加寬廣的用餐區。
▲櫃檯前的座位區以及沿著牆邊的座位都是蔬食、輕食餐點的座位區，一旁還有植栽裝飾，氣氛療癒舒適。
寬敞的火鍋座位區
▲萊點鍋是新推出的火鍋料理，也有專屬的包廂座位區，好適合約三五好友一起吃火鍋，享受美食啊～
▲環伺一周，美蔬菜廚房的環境整潔很不錯，桌面乾淨，一旁也擺放好吃火鍋需要的餐具。
入座後發現有「玻尿酸乾洗手」，好特別喔～
▲店員介紹這種乾洗手較不會傷手喔（哇，有被呵護的感覺）
美蔬菜廚房·萊點鍋｜菜單介紹
萊點鍋・有5種天然原味湯底可選擇
▲以天然蔬果、肉品熬煮多時的湯底，除了昆布蔬菜、麻辣牛肉外，還有非常特別的：金線連雞湯、貴州酸湯、頂級藥膳蟲草養生鍋可選擇。
▲用餐注意事項，每桌至少兩人開鍋，需收一成服務費。
美蔬菜廚房菜單、萊點鍋菜單
▲萊點鍋是套餐式，包含：迎賓茶、主廚沙拉、鍋底、美蔬菜盤＆精選鍋物料盤、甜點、咖啡或茶飲，當然也可以另外加點火鍋肉食、海鮮、蔬菜盤唷。
主廚沙拉＆迎賓金線連人參養氣茶
由左至右：金桔醬、胡麻醬、養氣茶
▲先來品嚐沙拉與茶點。對了，美蔬菜廚房的蘸醬都是可以再續的唷。
淡淡清香的金線蓮養氣茶，喝了暖胃潤喉
▲金線連是蘭科開唇蘭屬的植物，可以入藥，據據《中華本草》記載，金線蓮性平味甘，具有清熱涼血、祛風利濕、平衡陰陽、生津養顏、調和血氣、延年益壽的功效，被譽為民間藥王。（資料來自維基百科）
非常鮮嫩翠綠的生菜與藻類，還有堅果乾
▲美蔬菜廚房的蔬菜是來自無塵室，嚴格控管溫度、溼度、光質、光照強度、二氧化碳濃度等條件栽培出無毒生菜。非常期待入口的滋味～
▲夾取生菜、藻類蘸一些金桔風味醬料，蔬菜脆口、多汁，搭配上面的堅果乾，口感很豐富。
享受美味火鍋！美蔬菜盆＆精選鍋物料盆
▲美蔬菜廚房的火鍋是「鴛鴦鍋」，所以可以一次享用不同風味的湯底。
鴛鴦鍋｜金線連雞湯、貴州酸湯
左：金線連雞湯
右：特製貴州酸湯
▲特製貴州酸湯是以發酵的手工泡菜，搭配新鮮蕃茄調味熬煮的湯頭，鮮中帶甜，不過過酸，很開胃的湯底喔。
▲這片漂浮的小葉子就是金線連，湯底是以老母雞、香菇、蔬菜熬製的，喝起來很甘醇，還帶有金線連的清香。
美蔬菜盆｜新鮮時蔬、藻類好健康
2人份的美蔬菜盆，非常豐滿
▲菜盆裡頭有美蔬菜廚房主打不用洗的生菜，還有菌菇、藻類、豆腐、南瓜等等，以及少許的火鍋料，整體來說配料很豐富營養。
生菜看來很乾淨、翠綠新鮮
燙一下就可食用的新鮮蔬菜
▲生菜入火鍋只需要「涮一涮」，數秒後蔬菜軟化，即可撈起享用。生菜不建議烹煮太久，豐富的養分較易流失喔。
▲這個是羽衣甘藍，原產自歐洲的十字花科植物，含有葉酸、豐富的維生素，可以生食或汆燙。
▲美蔬菜的生菜種類多，像是：波士頓奶油萵苣、羽衣甘藍、義大利綠捲等等，可以吃到豐富的蔬菜營養，加入火鍋內汆燙，口感很不錯！也非常適合不喜歡生冷菜的人來品嚐。
套餐主菜｜蛤蜊草蝦拼盤
▲沒想到主打無塵室生鮮時蔬的美蔬菜廚房，鍋物主食令人意外的澎湃、新鮮～
▲每一隻草蝦都非常大隻，一盤裡面共有8隻，搭配蛤蜊一起加入火鍋烹煮吧！
料盤有附上薑絲、檸檬可搭配食用
▲紅通通的蝦子煮熟後份量也沒縮水，加上飽滿的蛤蜊，真是鮮味滿滿。
▲海產類如果不夠新鮮，一入口就很明顯。這天造訪吃到的海鮮食材很ＯＫ，蝦子易撥、肉質Ｑ彈。
套餐主菜｜玫瑰松阪豬
▲一上桌就會讓人發出「哇～」的聲音，漂亮的伊比利豬肉，捲成玫瑰花模樣，趕快來拍幾張美食照！
▲乍看是一小朵花，慢慢撥開花瓣，就是一片片伊比利豬肉片，入火鍋汆燙，很快就熟透了。
想吃辣可以另外要一份「特製辣醬」喔！
▲伊比利豬肉的肉質十分軟嫩，搭配清爽的金桔風味醬汁或者濃郁胡麻醬，都很對味！另外有吃辣的人別忘了和店員要一份加入肉末製成的「特製辣椒醬」，非常好吃。
美味副食｜萵苣拉麵、紅藜麥羽衣甘藍菜飯
▲這是紅藜麥羽衣甘藍菜飯，都是相當健康營養的食材。紅藜麥帶有一點ＱＱ的口感，我滿喜歡的。
▲萵苣拉麵是加了萵苣粉製成，入火鍋烹煮一分多鐘，起鍋後拌入胡麻醬與店內的特製辣醬，十分美味唷。
甜點任選｜萵苣起司蛋糕、哈根達斯冰淇淋
▲火鍋料理吃完之後，少不了吃個甜點、冰淇淋，美蔬菜廚房的萊點鍋套餐，可以選擇萵苣起司蛋糕、哈根達斯冰淇淋（依照現場有的口味挑選）
▲起司蛋糕上撒了一層萵苣粉，非常特別～吃完甜點與冰淇淋後，食慾滿足，超開心～
不用洗的無塵、無蟲、無農藥蔬菜
▲美蔬菜廚房忠孝旗艦店的現場就可以購買到蔬菜盒，現場接待人員都很親切，針對客人需求介紹適合的蔬菜盒。
▲我自己覺得很棒的是有依照營養主題來分類，每種蔬菜的營養價值不同，像是針對需要補充維生素Ｃ、Ｅ、花青素、胡蘿蔔素的人，保持好氣色，就可以吃「最美妍綜合蔬菜盒」。
▲最後發現店內有賣71%原汁的綜合蔬果汁，真的是滿滿的蔬菜～也有讓我打破生菜蔬果汁很不好喝的印象，這款甜度都來自天然的水果，好喝。
美蔬菜廚房・忠孝店｜萊點鍋 優惠活動
▲剛好我趕上擴大慶祝營業的活動，到2022/8/31消費滿額就送禮卷，還有許多加入會員的好禮～給大家參考。
▲對了對了！如果大家在2022/10/31前，到美蔬菜廚房忠孝店門市享用「萊點鍋」鍋物套餐，出示Rita的專屬優惠QR code 還可以獲得一瓶價值85元的金線連紅棗黑木耳露喔，別錯過好康優惠啦。
美蔬菜廚房・忠孝店｜餐食特色｜怎麼去？
美蔬菜廚房・萊點鍋 餐食特色
以無塵室（植物工廠栽種），提供無毒、無塵、無蟲的新鮮蔬菜
火鍋湯底以蔬果食材、肉品熬煮多時，湯頭不死鹹，滋味溫潤
火鍋湯底風味獨特天然，煮了肉類與海鮮後，喝起來更鮮甜濃郁
海鮮、肉品的新鮮度也不輸給主打的生菜，整體份量很足夠
敢吃辣，推薦品嚐店內「特製辣椒醬」，拌飯拌麵、香辣十足
美蔬菜廚房忠孝旗艦店
