美食專欄
疫情當前，金門是台灣熱門旅遊縣市之一。旅遊完會帶些伴手禮送親朋好友，像是金門貢糖、金門酸白菜、金門牛肉、乾索仔股（麻花）、金門麵線.......等，現在這些當地特色美食，只要簡單透過網路下單就會送到家，非常方便！像是金門老字號「協發行泡菜」，採用台灣在地新鮮食材，堅持純手作來製作各式泡菜，不僅在金門是赫赫有名，在網路上更是當紅人氣泡菜品牌！
小高總共網購四瓶商品：黃金泡菜、韓式泡菜、蒜香皮蛋及黃金鴨掌。收到貨拆開冷凍宅配包裝紙箱，讓我驚艷是這泡菜包裝很有質感！雖然是小小一瓶泡菜，「協發行泡菜」在商品視覺設計頗為講究的，不同品項商品有不同設計風格，從商品屬性和特色來發想設計，除了外觀之外還對於產品品質特別重視，嚴選新鮮蔬果及辛香料，不添加防腐劑及化學香料。全口味共17款，美味又方便的日常小菜選擇，除了單吃之外，也可以自己動手搭配料理出一道道佳餚。
今天就請我太太來示範用這四樣商品韓式泡菜、黃金鴨掌、黃金泡菜以及催淚皮蛋做出快速又美味的料理。
第一樣先介紹他們的人氣商品 韓式泡菜(420克/瓶) 250元
很多人有在早上吃白粥的習慣。
手工醃製韓式泡菜鹹度適中，清脆的口感微微辣中帶勁，搭配白粥綜合滋味超爽口好吃，尤其它的大白菜是採用韓國進口，其餘原料主要是選用金門本地的農產品！一打開香辣的香味就撲鼻而來，是愛吃辣的朋友家中絕對必備的開胃小菜！
值得一提協發行產品罐子的密封膜，密封性極好特別容易完全撕開，有其他廠商商品非常不容易撕開，撕開還會溢出來弄髒雙手及桌面。
首先示範第一道料理，韓式泡菜來快炒出餐點。食材很簡單豬肉、韓式泡菜、筍干、紅蘿蔔絲及蔥段等，先把豬肉先炒熟再與其他食材拌炒，再放入韓式泡菜一起拌炒就成一道菜，有韓式泡菜料理這道菜就變成很容易。
這道韓式泡菜炒肉絲稍微擺盤拍照，搭配協發行改良傳統韓式泡菜的做法，採健康低鹽手法製作辣椒醬，製作出這不死鹹獨特風味韓式泡菜。這道鹹度跟辣度適中，泡菜超清脆濃郁搭配白飯就超好吃。
接下來是黃金鴨掌(420克/瓶)280元，商品有效期限是60天。
協發行黃金鴨掌純手工來剔骨，添加新鮮清脆的帶刺小黃瓜，兩種食材浸漬在秘製的黃金醬汁中，酌量添加巧克力朝天椒來提味，讓這鴨掌完全均勻沾裹著醬汁，酸甜帶辣吃起來卡滋卡滋很涮嘴，小黃瓜很飽水清脆超好吃。黃金鴨掌充滿膠質酸甜辣度適中，鴨掌很Q彈清脆又涮嘴的口感，是令人停不了口的美味享受！
第二道菜我太太使用雞蛋煎成圓形的蛋皮，原來她要製作黃金鴨掌捲餅的料理，淋上美乃滋再鋪上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、筍干及黃金鴨掌等食材，裡面的鴨掌都很大塊，滿滿的真材實料，剪成小塊比較方便捲起來。
使用雞蛋製作成餅皮確實更美味，蛋香濃郁鴨掌有嚼勁又Ｑ彈，鴨掌酸甜適中微辣非常好吃。
再來是招牌黃金泡菜(420克/瓶)250元，商品有效期限是30天。
協發行黃金泡菜製作方式有別傳統，大白菜是採用韓國新鮮直送，搭配上45日熟成手工豆腐乳佐新鮮蔬果及辛香料所製成的獨門黃金醬汁，完整浸漬肥美清脆的大白菜。小高最討厭吃到黃金泡菜軟爛又死鹹，協發行黃金泡菜是整塊白菜清脆，泡菜金黃色色澤超級吸睛，微辣甘甜、清爽不膩，每一口濃郁卻又清爽令人驚艷！
第三道料理是小高最喜歡的好運來家傳蘿蔔糕，先把蘿蔔糕切塊再油煎至焦香，再放入紅蘿蔔絲、洋蔥絲及黃金泡菜下去拌炒，最後添加少許九層塔下去提味，炒這道菜記得不要把蘿蔔糕炒爛。
好運來蘿蔔糕確實是我心頭好（真好吃），與這協發行黃金泡菜一起料理，增添不少風味，尤其這黃金泡菜超清脆而豆腐乳濃郁，酸鹹辣度適中，讓人筷子一塊又一塊的停不下來。
最後壓軸的是催淚蒜香皮蛋315元，商品有效期限是21天。
Google評論獲得網友4.8顆星好評，這罐拌飯神醬：「催淚蒜香皮蛋」是無添加香菜（不敢吃香菜的可以挑這罐；喜歡香菜的朋友則可以選「催淚皮蛋辣椒」），嚴選來自屏東A級皮蛋，皮蛋切碎搭配蒜味十足蒜頭，佐上純釀醬油跟剝皮辣椒。皮蛋不管是在口感還是特殊香氣都很讓人著迷，滑嫩滋味搭白粥一起吃真涮嘴好吃。
最後一道料理是在市場買的豆花做成的，皮蛋豆腐當然也可以使用豆花取代豆腐，再把協發行催淚蒜香皮蛋鋪在表面，這豆花不是淋上糖水而是薄鹽醬油。
不論是拌飯拌麵或是特色料理都相當合適搭配的經典台式神醬，辣度順口讓人一口接著一口停不下來。
原來豆花添加催淚蒜香皮蛋是這麼好吃，豆花黃豆更濃郁很綿密，與蒜香皮蛋一起吃令我念念不忘（好吃啊！）。
協發行泡菜非常適合忙碌的上班族群，簡單開罐搭配白飯就能輕鬆快速上菜，除此之外也能變化出很多特色料理！
目前全館消費滿$799即享免運費(大概購買3~4瓶就免運了!)，全系列是採低溫宅配商品，低溫宅配運費最低成本約是160元，現在消費滿799享免運真超值啊！心動不如馬上行動請至官網逛逛（協發行連結）。
（註：部分產品含有大豆、芝麻、魚類及其製品，不適合其過敏體質者食用）
店家資訊：協發行泡菜-官網
協發行泡菜-臉書
協發行泡菜-IG
【協發行泡菜 - 金門形象店】
地址：893金門縣金城鎮莒光路120號
營業時間：11:00–20:00 （週一公休）
電話： 08-2324661
樂天小高邀約資料
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