美食專欄輪輪1976 和食茶酒駅/信義區餐酒館/最復古摩登的茶酒餐旅/大正時期的無限列車餐酒館豪華燈場!
信義區餐酒館推薦 信義區日本料理推薦
先前就介紹過位於西門的老字號日本料理-大車輪
是一家超過50年老字號，台灣第一間火車迴轉壽司店，
相信台北長大有去過西門店的不少朋友應該都對這家懷舊又親民風格的迴轉壽司火車有印象，
先前就有去過他們在中山區新開設的-大車輪-日式餐酒中山店點我
這次更是在A11新光三越 3F開設更猛的"輪輪1976 和食茶酒駅"
整間店以大正時代的豪華復古列車為主題的餐酒館，食物方面更是保留"火車"以及"懷石日料"的洋食茶酒列車餐廳!
從餐廳門口就可以看到車廂造型的包廂式座位~超級吸引人拍照呀
店內
餐廳內外任何小細節都是值得拍照的好素材，做工精緻到不行
這是一進門左手邊的列車小包廂，你可以看到許多鑲嵌玻璃.雕花.馬賽克玻璃，甚至也有木椅上面搭著的天鵝絨質感
列車包廂內更有把手.物品架.鏡子等超豐富小細節，幾乎你一進門就會馬上被帶回那個時代氛圍
(你不知道什麼時候是日本大正時期嗎? 偷偷說，知名的鬼滅之刃就是在大正時期的背景展開的唷!!所以你可以看到顏色飽和度很高
很華麗漂亮的元素在鬼滅之刃的背景.衣物，想像一下輪輪的列車包廂就像劇場版無限列車的背景，是不是很有感?)
▼這是從外部看列車包廂(在這吃飯大家都會很好奇一直看XD)
▼包廂外到內一覽
小包廂 「 本町」和「 濱町」 小包廂平日低消$6000 / 假日低消$8000
▼很幸運的我們有訂到這一包廂，坐進來馬上就超有FU真的像在包廂內用餐，
相信這個空間沒多久就會被喜愛大正時代風格的coser們給訂位走
▼整間餐廳的走廊也有很多細緻地方可以拍照，據說還有微型火車模型可以拍
可惜今日我們是在試營運來的，火車還沒有出來沒辦法給大家看~但打文章的時候已經有照片出來瞜!
▼大型包廂「榮町」 平日低消$10000 / 假日低消$16000
▼內部是一個超大型星級列車的概念，整間可以看到許多圓弧設計
每個車廂座位頂部都有圓弧造型延伸到中央，中間酒吧區更是設計成票亭的概念
就連一旁的送餐小推車都用金屬造型設計成車樣，是不是真的很像列車上的餐水販售服務的感覺呀?
餐點
最新菜單連結與訂位可以在這邊看>>連結點我
我們三人幾乎把特色料理都點了一輪，吃完後覺得很多職人精神都在每一小口，很多光是湯頭就熬了超過12小時
輪輪不只東西好吃，每一道料理也很視覺享受又繽紛豪華感，自己吃或帶朋友去都超有面子
▼初二旬刺身
可以依照人數選擇初一~初六(1-適合一人.2-適合兩人以此類推)
適合二人吃的今日刺身組合(因應當天的食材，每次會不同)，擺盤漂亮，下方有大量冰塊
今天吃到的是魚子醬搭甜蝦，新鮮好入口，魚子醬增加豐富口感，而且不腥，搭配甜蝦鮮甜有不同的甜度
接下來吃到的另外兩個一個應該是紅甘，口感Q彈新鮮
另一個鮪魚肉質肥美，吃下去很滑順，油的很順口，搭芥末也都很好吃，冷盤吃這個很推薦
▼海鮮酪梨塔最中寶盒
冷盤沙拉料理，這道居然就是真的拿著寶盒過來，店員會先讓你拍照之後再進行分裝(很美唷!)
沒想到常常被拿來放紅豆的"最中"也能這樣搭，(最中是日本甜食，將糯米粉製成模型後拿去烤)
最中讓整體脆脆的搭配豐富的口感 而且意外的沒有生魚味 清爽 可口 非常好吃 吃完之後口腔中留有一顆一顆的魚卵 非常驚喜
就連不愛吃生魚片的我也能吃完唷!就像吃生魚沙拉帶點微甜的感覺，份量也是一小口，很適合當開胃小菜
▼炭燒生牛肉佐松露柚子橙醋醬
這道在中山店吃過，很喜歡所以又點了一次!
將沙朗表面用炭火微烤，包裹松露跟洋蔥，搭配的是柚子橙醋醬
是屬於冷菜系列的生牛肉，可以一口就把整個塞到嘴裡，生牛肉有碳烤香味加上松露與洋蔥一點點嗆提味，不沾醬也非常好吃
加上柚子橙醋醬又多了一點水果酸香味，加一旁的烤蒜片也很搭，非常好吃的創意料理
▼炭烤季節野菜味噌
這一道先前也在中山店吃過，我很喜歡這道!!(菜也能做出多層次也是很厲害ㄟ)
季節時蔬搭配"豆味噌"還搭配"碳烤山味，今天我吃到的是季節時蔬應該是"大豆苗"
時蔬每一口都吃的到炭烤香氣味道，還有豆味噌是屬於濃度比較濃的味噌風味，加上蒜片增加口感
大豆苗滿扎實不容易散掉，很香很濃郁又好吃，我們幾個人一直在搶最後一口
▼輪輪和牛雜炊
使用高湯以老母雞加柴魚慢火細熬三天，與和牛肉.食蔬.拌入蛋的雜炊，適合二人份
雜炊沒有把米煮的爛爛像稀飯那樣，反而保留了米的些許口感，
加上蛋以及湯底的柴魚高湯香很鮮甜扎實又好吃，光是飯就很美味，和牛肉也很嫩，但也沒有煮太爛有保留口感
整體順口好吃又不會太水很適中，三兩下就被我們吃完了，高湯味太香!
▼炭火生蠔牛肉燒
以大顆生蠔捲生牛肉塗上美味燒烤醬炭烤一下，整個擺盤好美，像日本庭院有大量石頭與流水感所小搬到你面前
牛肉有美味鮮甜醬汁加上生蠔特有的鮮味，以及醃製山葵，口感變化很濃郁豐富，
生蠔滿肥美的鮮甜口感濃郁，喜歡吃濃郁生蠔朋友不要錯過這多層次的特殊燒烤生蠔香唷!
▼鹽味山葵燒櫛瓜
櫛瓜黃綠色各有一片，櫛瓜沒有被燒烤過頭很乾，本身的水份都還在，而且也不會說過水，周圍有一點燒烤香味
山葵味不會到太多，一點點層次很香，整體不用過多的調味只需加上簡單的鹽味調料就好吃
▼大和海老炸捲
這道送上來專員還會當場削起司給你看耶
外皮被炸得很金黃酥脆 裡面滿滿的蟹肉跟肥美的蝦子 加上魚子醬跟辣辣的美奶滋，整個很多汁飽滿交錯出美妙的層次感
搭配如雪花般的起司 除了好吃外 這絕對是一道視覺的饗宴，另外下方的炸牛蒡當零食吃也好美味
▼辛豆腐鍋
整盤裡面有一大塊豆腐在中間，搭配各種食蔬.泡菜.豬肉片.小菜.蛋，小小一碗卻很豐富
鍋子也是使用易保溫的鑄鐵鍋，本來以為辛豆腐鍋會很辣，但是只有小辣
整體滿像在吃韓式部隊鍋但是湯底比較有高湯的香氣，也不會像部隊鍋來的很辣爆汗那種感覺，
豆腐外酥內嫩，加上一點點小辛口是帶有提味的口感，雖說份量適合二人，但吃完也莫名很有飽足感
▼一盞海膽蛤蜊 土瓶蒸風
昆布和柴魚反覆煮的高湯為基底，加上鮮肥的蛤蠣可以"一盞就入口"
入口後海膽的鮮甜味就會馬上感受到，以及柴魚昆布形成多層次的鹹香感
一次一盞一口真的讓人想念起土瓶蒸的高湯香味，但又多了層細緻奢華享受
▼輪輪蟹的岩泡飯(1人份)
一上來店員會幫你淋入精華高湯在高溫的岩鍋，滋滋作響的聲音讓大家都拿起相機狂拍~
高湯使用蔬菜與蝦蟹類海鮮慢火熬煮12小時，高湯味很香一淋下去馬上就聞的到，
每口飯都可以吃的到高湯的多層次香氣，說不出的清爽與海鮮甜味讓人難忘，搭配泡飯吃以及一隻炸蟹
吃的到蟹的鮮甜味已足酥脆口感，是一道光從湯頭就感受的到厲害技術的職人堅持
▼熱海
來這當然也要喝一杯厲害的調酒，這兒的調酒很特別，以日本地圖巡禮的概念，取名都取自日本特色城市
像熱海就是日本靜岡縣內，裡面有許多溫泉地，是觀光客很愛的渡假勝地
以百香果.紫蘇.琴酒.檸檬汁.梅酒搭的一杯，百香果在一旁可以搭著吃
檸檬汁還有特地過篩，琴酒也很搭檸檬汁，清鮮柑橘香，中間還有花果香氣，後面帶點辛以及梅酒的酸度，
整杯讓人聯想到水果茶味很適合夏天喝的酸V滋味
▼札幌雪祭
也有無酒精的特色調飲唷!
這杯以牛乳.冰淇淋.紅茶.巧克力調製而成，還有兩個泡芙夾在上方
冰淇淋喝起來應該是香草，有點乳香甜度多層次，整個喝起來像oreo雪糕的香氣，裡面還有巧克力的碎片感
加上泡芙香脆，這杯應該是孩子會很愛的飲品，也滿像奶茶的風味唷!
心得
先來說說推薦的原因，吃完之後我覺得沒有一個餐點是雷的，甚至是邊吃邊可以感受到他們師傅厲害的特製料理靈魂
上次去中山店吃過之後我就愛上，即使是像我這種不太愛吃海鮮的人我也覺得很美味耶
整間店又給我很浪漫又美味的感覺，日西合併特色料理推薦給大家^^
資訊
台北市信義區松壽路11號3樓（新光三越A11）
營業時間：平日：11:00-21:30
假日、例假日前夕：11:00-22:00
營業電話：02-8789-1976
官方ＦＢ：https://www.facebook.com/DCL1976
資訊
我是哈姆湘，是個鼠控插畫家， 帶著畫筆體驗各式各樣的人生.美食.產品.並給他們一個獨特的紀念方式是我生活的小確幸
國立台灣藝術大學畢業/繪畫補教老師/當過職業少女漫畫家
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