大嗑西式餐館｜台北｜需要預約的威靈頓牛排 – 晴CHING｜美食·旅行

很久以前吃過威靈頓牛排，但發現原本吃的店家已經倒了…就心心念念再回味一次威靈頓牛排的味道。後來在網路查到這家的威靈頓牛排很厲害，據說創辦者曾在侯布雄任職過，這次趁著友人生日一起前往品嘗美食。

Google評分：4.5 (1945則)

個人推薦度：7.5 (滿分10)

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地理位置

大嗑西式餐館

地址：台北市中正區濟南路二段18-3號

電話：(02)2394-8810

營業時間：11:30–13:50, 17:30–20:30(週一公休)

官網：FB

如果有要吃威靈頓牛排需要七天前先電話預約，並且支付訂金。如果沒打算吃威靈頓牛排建議也使用線上訂位，以免撲空。

大嗑西式餐館位於轉角處，白天看的時候不太起眼，裝潢也走樸實路線。

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裝潢環境

走進內部，大面的窗戶讓陽光透入，整體布置偏向溫馨舒適。一樓座位提供吧台位以及四人桌，當天用餐時吧台區域應該是沒開放。

進入店面走到底是洗手間，向右則有通向地下一樓的樓梯，因為座位安排在一樓，就沒特地拍地下室的空間了。

牆上掛置黑板會提供今日特餐以及不在菜單上的特殊料理。

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菜單MENU

餐點以單點為主，主菜價位落在360~820之間，而任一主菜加價200元可升級成套餐，套餐附開胃菜及飲品，如果有預訂威靈頓牛排的話，也算是一道主菜。

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食記內容

晴Ching一共點了兩份主菜(包含威靈頓牛排)，其中一份主菜升級成套餐，並將套餐飲品加價更換，另外單點一道下酒菜。

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▎套餐開胃菜-鄉村冷肉派沙拉

大麥豬里肌、櫻桃鴨胸、醃菜

結合多種不同肉品製作而成，旁邊除了無花果、醃菜還有提供芥末籽沾醬，肉派處理的還不錯，沒有腥味，與醃菜沾醬一同入口，鹹中帶點酸氣，確實是挺開胃的一道料理。

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▎主菜-蒜味白蝦義大利麵 NT.380 升級套餐+200

番茄、高麗菜、鯷魚、九層塔

這道作法有些偏向台式清炒，濃濃的蒜味與蝦子的海鮮味結合，配上高麗菜與軟硬適中的義大利麵，微微的小辣感帶出點層次，整體味道不錯，只是少了期待中的義大利麵的感覺。

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套餐飲品(換購無酒精飲料)-康普茶 加價NT.80

因為不想喝套餐飲料就加價換購康普茶，員工直接送上Daoori™罐裝+一個空杯，恩…我不知道該怎麼形容當下的感覺，雖然Daoori™的價格並不便宜，但對於未加任何修飾直接呈上罐裝這個做法，晴Ching挺不認同的，畢竟在餐廳用餐更多的時候是感官上的享受。

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▎(單點)下酒菜-酥皮奶油燉牛膝 NT.340👑

小牛膝、蔬菜

當天店家有向我們告知牛膝目前更改成了牛腱，即使更換了部位，這道還是非常出色，稱得上非常滿意的一道料理。

外層的酥皮烤到香酥金黃，湯匙輕敲時還會發出「恰恰」的聲音，酥皮吸附湯汁後，麵粉香與湯汁結合帶出鹹香鹹香的滋味。配料有四季豆、節瓜、菇類，因為湯頭喝起來有點類似玉米濃湯卻搭配上了四季豆、節瓜，有點微妙，但整體挺合諧，再加上牛肉燉煮的剛剛好，一口接一口馬上清空。

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▎(單點)威靈頓牛排6oz NT.1680

晴Ching這次來就是為了威靈頓牛排，不僅需要七天前電話預約，且預約後須先支付1000元訂金。

牛排有6oz (1680元)跟8oz(2240元)兩種，兩人的話大約6oz分食就挺足夠了，熟度我選擇七分左右。

上桌時店員有詢問是否需要提供完整狀態給大家拍照，等待拍完後店員會再收下切開方便我們品嘗。配料提供了蔬食點綴，醬料則是額外提供沾取。

這邊提一下，所謂的威靈頓牛排是將牛排包上一層鵝肝醬，再包上一層火腿，最後以酥皮完整包覆送入烤箱，出爐後搭配Madeira Sauce食用，其中因步驟繁雜所以比較少在一般餐廳出現。

大嗑西式餐館的牛排切面顏色很漂亮，嫩紅色帶點血水，牛排與酥皮中間夾了一層豐富的香料，如果會怕過生的人可以請店員將熟度提高。

實際入口的感覺，牛排熟度剛剛好，軟嫩不乾柴且沒腥味，好吃但不出眾。中間的香料過於濃郁，反而蓋住牛排原有的鮮甜感，但香料的調味又不夠重，以至於單吃時又少了點滋味，搭配上沾醬，狀況會好一點，可能是期待較高反而略有些失望，味道來說屬於可以嘗鮮的類型。

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食後感

當天是藉朋友生日名義，滿足自己的口腹之慾，自己原本有準備蛋糕跟朋友享用，後來因為店家需要額外收取清潔費(好像是200元不是很確定)且用餐時間限制只有90分鐘而作罷，決定另外尋找地點慢慢享用蛋糕。

這家餐廳晴Ching不建議作為慶生或是紀念日的名單，用餐時間的限制以及環境的營造，比較偏向一般好友小聚的餐廳。

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