美食專欄
小小樹食一句話: 「服務參差不齊，餐點好看但味道連吃素友人從大人到小孩也是吃個不明不白」
每每經過小小樹食總被美麗的外觀吸引
小小樹食獲米其林綠星與必比登推薦的那陣子超難訂位
不過事隔幾個月後訂位倒也不難了~不過網上無論是餐點或是服務上評價兩極
這次就來品嚐現階段的小小樹食
科普下何謂米其林綠星(摘錄米其林官網)
"餐廳積極提倡「一周兩次蔬食」理念，亦鼓勵外帶顧客自備器皿與購物袋，期望藉由每人逐步改變飲食和消費習慣，達到環境永續的願景。我們亦參與各式講座，將蔬食、有機食材等概念傳達予大眾。日常營運上，禁用加工品或一次性餐具，並與採用自然農法的小農訂立長期契約，保障其生計同時鼓勵綠色耕作。"
正方形的敦南店運用大量玻璃帷幕和天花板鏡面讓整家店看起來通透明亮
中間的樹點亮了餐廳的眼睛
外場身著白長袍，少了親切和溫度感，更像高冷的研究人員或是...不太明白店家想表達什麼?!
難道是kiehls的櫃姐?!
接待櫃台太小，及離門口超近的那張桌子應該沒人想坐
玻璃帷幕的美在中午28~29度的烈陽下釀成大災
正中午直射的烈陽讓這區的客人皆頭暈目眩
叫苦連天，連連換位~小女也是災民其一
詢問換位的當下是12點
陰涼的空桌店家表示要保留給12:30訂位者
隔壁正在用餐的客人12:40離席後再幫我們換....
瞬間小女來到了外太空~這是什麼神仙排位法
12:40離席的位子難道不能給12:30的訂位者
因為10分鐘的區隔寧願讓小孩大人在烈陽下活生生熟了!
店家不懂也不願意轉換思維
而且狀況反應後店家完全被動，你不叫我，我就不理你
沒有主管協助關心與說明，只有看似青澀的排位人員不知所措的拒絕
就連冰塊都是我自己跟店家要的....這個危機處理真傻眼
輾轉多次我們主動的與店家對談才獲得以下資訊
1 12:30客人指定座位so不能換給你(記得以後到小小樹食要指定座位喔!)
2 因為挑高而無法裝窗簾
(友人立刻介紹台中挑高餐廳的範例給店家)
3 果真如網友所說服務看運氣，參差不齊!
最後依舊是隔壁桌離席後才換過去~
整個用餐期間該區每組客人全部都換位子
老闆阿~想想辦法吧! 服務品質的未來著實堪慮....
韓式辣炸雞
白花椰裹上麵糊之後沾滿韓國辣醬成功偽裝成炸雞
很重口味的一道，韓國醬汁濃郁有辣，怕辣的人留意
白芝麻和堅果灑得不多被辣醬蓋住沒有提到味
炸的熟度不錯，麵衣緊黏著花椰菜沒有分離
花椰菜也不會過度油膩，口感上和真的炸雞還是有差
不過創意度滿好的
松露薯球
薯球炸的有脆且不油膩
松露和起司粉味道香甜好吃，
但醬汁只有少少的一點點吃沒幾顆醬就沒了，
最後只剩番茄醬可配，以價位來看有點不划算，可改進
紅油皮蛋豆腐餃
這是小女非常期待的一道菜，擺盤上也是精緻好看
餃皮Q彈很不錯，但紅油辣味太直接強烈蓋過皮蛋和豆腐之餘也沒有香氣層次
著實可惜!
酸白菜蒸餃
蒸餃皮與豆腐餃一樣的Q彈好吃
單吃不沾醬內餡沒味道，一定要配上另附的胡麻醬味道帶點甜倒是不錯
素食友人單吃時嚇一跳雖說內餡不會嚼不爛卻有種塑膠感
綜合野菇義大利寬麵
五種不同的菇類集合在一起，種類豐富但用量有點少
醬汁是店家自製的蘑菇醬，味道很清淡，吃不出菇類的香氣和味道
確實醬汁有扒在麵上的稠感，但就是沒什麼味道
就連長年吃素的友人也表示真的沒味道
相對寬麵口感滿不錯的，Q彈有勁
松露野菇燉飯
吃完了菇菇麵來試試加了松露的菇菇飯
目前小女吃過多家松露系的餐點通常都是穩定牌，大多不會失手
而小小樹食燉飯比義麵的菇味明顯一些
可是卻比松露薯球還要淡，是味道沒有燉進去嗎?!
也沒有奶香或是起司香
不過菇的量有比義麵多些
可惜上層還撒上可可做搭配，本該是驚艷的組合
在整體調味方面真的要加油!
粉紅醬蔬菜義大利麵
麵條依舊Q彈得好吃
但在醬汁的表現上始終不亮眼，粉紅醬獨有味道和滑順只能腦補
這道應該是吃到目前最沒記憶點的了
【整體來說】
小小樹食一直都是小女心心念念的名單之一
可能葷食的我們不懂，但素食友人從大人到小孩也是吃個不明不白
搜尋其他網友分享在2020年的評價都不錯
但是在畢比登光環開始的一位難求於至今
看看近期的股哥短評就知道許多狀況漸漸發生
當初還慶幸週六午餐一訂就有位子，畢比登光環時的蜂擁，至今訂位表的現況才是最真實的
難吃嗎? 並不會而且也能吃飽，只是沒有一定要吃
四大兩小點了雙人及四人套餐，總價約4000多
個人認為不值得
整體調味上都須重新檢視，唯獨麵粉類像是餃皮、麵條都表現不錯
現代人健康意識越長，蔬食餐廳的推崇漸漸走向主流
真的有太多更美味及特色的蔬食餐廳可選擇
當日服務和解決問題的應變能力，確實讓我們大失所望，本以為只有我們
但看看網路評價完全如其他網友所說看運氣
這次已經調色過的餐點照片還是在過曝邊緣就知道烈陽的威力
參差不齊的服務品質，靈活運用，轉換思維都欠缺
難道這真的只能成為一間網美店嗎?!
這問題只能留給店家慢慢琢磨了
《以上純屬個人經驗分享！》
