美食專欄
日期：2022-12-11
名稱：日鮮市集
電話：06-2995199
地址：台南市安平區永華路二段363號
營業時間：11:00-14:00丨17:00-21:30
平均消費：400元
FB粉絲頁：日鮮市集
安平是一個鄰近漁港的幸福小鎮
因此造就出許多知名的海鮮餐廳
這家日鮮市集隱藏著不少老師傅的手路菜
每道料理都是能登上大雅之堂的桌上佳餚
餐廳1F為主要用餐的開放式區域
走進來很容易被水族箱的頂級食材來吸引目光
小毛很喜歡日鮮市集公開透明的價目標示方式
清楚的來讓客人選擇最適合他自己的理想食材
餐廳2F則為多款不同的包廂式設計
其中最大間包廂可一次容納30人同時用餐沒問題!!
另有一個大圓桌可同時讓20人共享吃飯真的很棒~
唯一的一間VIP至則有設置洗手間讓客人方便使用
老師傅的經典手路菜~道道精緻美味好料理
日鮮市集是一間適合公司行號聚會或家族朋友聚餐的好餐廳
琳琅滿目的菜單品項讓人一時之間真的不知道該從何下手!?
主廚推薦區由於食材特別與工法複雜
需於一天前預訂才有辦法來準備出餐
另外也有適合公司尾牙／春酒選用的專屬合菜菜單
以及即將來臨的2023新年內用／外帶年菜
就好像你去海產店吃飯
這裡也有準備著一個海鮮展示冰箱
每日所捕撈到的最新鮮魚貨都在這
另外一旁的小黑板則是季節性商品
老顧客們都知道用餐前要看一下小黑板是否有什麼特別好料理?
餐前小菜招待
針對每組來到日鮮市集內用的客人
店家會提供一份秋刀魚佃煮來招待貴賓
如此細心周到的誠意也讓人溫暖上心頭
八寶丸拼芋丸
如同我們從小吃到大且都熟悉的辦桌菜一樣
首道料理通常是最適合開胃的餐前小物
由八寶丸及芋丸所組合而出的炸物拼盤
八寶丸酥脆的外皮底下有著多汁的肉香口感
芋丸裡則包裹著我最喜歡的鬆軟鹹蛋黃夾心
上湯魚翅盅(個人)
如此完美的魚翅形狀一生又能夠看見幾回呢?
厚實飽滿的上湯魚翅盅絕對是老饕眼下的極品料理
滑嫩彈Q的滋味也讓它常常成為餐桌上的夢幻食材
看似清澈卻口口渾厚的湯汁更是不能浪費的絕品好湯
生炒鱔魚
台南的鱔魚料理可說是聞名全台灣
這道熱炒鱔魚更是爺爺奶奶最喜歡的桌上菜
蔥.蒜及洋蔥經由大火熱炒爆香而出後的香氣
與新鮮鱔魚結合成為一道復古且經典的好菜餚
享受香脆鱔魚肉放進嘴裡那口齒留香的好滋味
烏魚子炒飯
冬季正是烏魚盛產的季節
因此小黑板上光是烏魚季節性菜單就佔了3項(烏魚子／烏魚腱／烏魚膘)
而烏魚子除了火烤乾吃之外也很適合拿來做炒飯
將烏魚子切成丁狀後再與炒飯下去大火拌炒入香
讓你在品嚐炒飯的同時也能吃到口口烏魚子蛋香的絕佳氣味口感
招牌海鮮粥
海鮮粥在安平當地許多海產店都被推為招牌經典菜之一
或許跟在地鄰近漁港易於取得魚貨食材有著很大的關係
蟹管肉／鮮魚肉／蛤仔／蚵仔／蝦仁等...新鮮海味食材的使用
粥品本身已融入許多珍貴且自然的海鮮食材調味料
讓燉到入口易下肚的海鮮粥整個被食材鮮味給覆蓋
所謂一分錢一分貨最紮實的好口感完全呈現在你我面前
鳳梨南靖雞
整隻皮脆肉嫩的香烤全雞佔據了半個大盤以上
搭配濃稠多層次醬汁形成一股難以形容的美味
一旁的五彩鮮蔬讓人看了整個食慾大增
烤雞肉質被師傅處理的相當酥脆嫩口
就連小朋友或阿公阿嬤也能輕鬆品嚐
也讓這道需事先預訂的主廚料理成為店內招牌之一
龍膽石斑火鍋
石斑魚本身即是很適合料理或熬煮魚湯的珍貴魚種
其中龍膽石斑又以彈Q且極富嚼勁的肉質深受喜愛
日鮮市集的龍膽石斑火鍋更是常客所愛的冬季補品
主食材除了有多片龍膽石斑魚肉外
還有蚵仔.蛤蜊及一些火鍋丸子配料來搭配
湯鍋裡則已放好各類鮮蔬菌菇來等待食材放入
外觀上多少可看出店家在品質度上的要求把關
龍膽石斑火鍋的鮮甜湯頭實在令人驚豔萬分
每一口高湯都能嚐到食材本身的絕佳好風味
帶皮石斑肉適度煮熟可清晰來吃出魚皮富有的膠質感
魚肉本身帶有些許的彈性嫩勁不會讓你一咬下即散開
在如此寒冷的天氣下來上一鍋絕對是最棒的餐桌饗宴
日鮮市集如同是一間上乘的海鮮料理餐廳
將珍貴新鮮食材與適合迎寶待客的好環境來結合
也讓他經常被不少公司所預訂下來招待高層貴賓
每道料理不僅美味下肚更能端上桌來撐的起場面
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