美食專欄台北必吃滷豬腳，11點就開始大排隊-老饕最愛的腿庫/腳蹄便當，老牌張豬腳 Blog寫食派
說到台北豬腳飯，老牌張豬腳飯真是擁有居高不下的超人氣，更是許多老饕心目中的台北最強豬腳飯，地點位於延三夜市尾端，距離味津烤鴨很近，早上11開始營業馬上就會大排長龍，不論是外帶還是內用豬腳便當人潮總絡繹不絕。
我自己不算是豬腳愛好者，如果滷得不夠透或是太油膩，就會覺得很害怕。之前我很喜歡高雄的鄧師傅豬腳飯，吃完老牌張豬腳飯我也大為驚喜，是我敢吃的那種豬腳！
老牌張豬腳飯曾經被康熙來了與邰智源大哥推薦過，真的算是老饕級都認可的美味，這是11點半左右的排隊人潮，內用並沒有排隊太久。點菜的時候，點菜阿姨有點小兇，但是座位區帶位的大哥，態度非常熱情，對每一組顧客都會閒話家常兩句，爽朗又搞笑，讓人覺得非常有人情味，真的是好喜歡這樣的待客方式。
留意要先排隊點餐再入座，不能先去佔位喔
老牌張豬腳飯 菜單價位
老牌張豬腳飯的菜單品項簡單，有分成內用跟外帶便當兩種，內用單點為主可以選擇蹄膀、中腿、腿庫肉、中段跟腳蹄，第一次來還真的有點不知道該怎麼選，小菜有高麗菜、筍絲、滷豆腐與滷蛋，以及味噌湯跟竹筍湯，外帶便當有腿庫、中段、腳蹄便當三種，當天看到好多人來包便當吃，其實光看他豬腳的水準，就覺得便當價位可以接受。
腿庫$120
腿庫是沒有骨頭的，可以享受大口吃肉的快感，豬皮滷得晶亮晶亮，上色美賣相佳，風味不過鹹，滿口皆是飽滿的醬香滋味，豬皮軟Q帶勁，肉質軟嫩，雖然我還是沒有辦法吃太多塊真的還是會有點膩，但能讓我這個不太愛吃豬腳的人愛上，絕對已經算是上乘之作了呀！
筍絲 $30
中段$120
喜歡吃豬皮與膠質的人，絕對要點中段了，那微微黏嘴的迷人口感，就是要吃這個味。豬皮一樣Q軟化口，夾起來都可以感覺的到他的彈性十足，
滷鴨蛋$15 豆腐$10
滷蛋、豆腐同樣入味很深，蛋白部分已經滷到帶著相當的咬勁，吃起來蛋香十足。豆腐則是吸飽了醬汁，但嘗起來又不過鹹，內部還能保持水潤，兩個都很值得點。
白飯加滷汁 小$10 大$20
老實說，我覺得不用特地點白飯加滷汁，因為有點豬腳的話盤子上都是滿滿的滷汁啦~~~想要加滷汁就把盤子上的倒在白飯上就好，但反正加汁不加價囉！
老牌張豬腳飯不愧是名人老饕推薦、許多人心目中的台北經典豬腳飯，我喜歡他入味十足又不死鹹，好像就達到那個重口的邊緣，風味飽滿但不會太過，一個人吃下一份不是問題。
店家/景點資訊
店家名稱：
所在地址：台北市大同區民族西路296號
營業時間：日 二 三 四 五 六
店家電話：(02)2597-2519
評價：★★★★★
備註資訊：
交通：捷運大橋頭站1A出口步行9分鐘
交通資訊
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