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羊肉爐湯頭清香甘甜，不管是溫體、帶皮、還是燒烤羊肉，肉質鮮嫩沒有羊騷味-彰化溪湖美食，寵物友善 @果果愛Fruitlove

Item: 鄉親羊肉店
Author: 果果愛Fruitlove

發表於：2023/01/02

鄉親羊肉店
4.8

彰化縣溪湖鎮小吃

地址: 彰化縣溪湖鎮太平街3號

均消價位: $500

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很久沒有到溪湖吃羊肉爐，好多人跟我們推薦這家一定要來吃吃看，選了一天空檔，打電話問確定好能帶毛孩就來了。

大推溫體涮羊肉一定要來上一盤，單吃肉的味道就很鮮甜，帶點QQ的嚼勁但不會太難咬，有肉的彈性也有肉的嫩。

麵線一上桌聞到的香味感覺跟別家很不一樣，吃完讓我好想再來一盤，有沙茶、豆瓣醬、油蔥、蒜香跟羊油，鹹度調得剛剛好，單吃很像一般拌麵那種，單吃就很有味道，很香很好吃。

湯的味道清香甘甜，有羊肉的鮮跟中藥還有一點點麻油的香，喝起來不會有油膩感，跟牛肉麵的湯味道有一點點像，很順口會讓人想一碗接一碗，很溫和的感覺，這鍋湯不僅冬天適合來上一碗，夏天來也很合適。

帶皮的羊肉已經先入鍋熬煮，皮吃起來QQ的帶點嫩度，肉的部分很嫩帶點湯汁，稍微有一點點肥的部分，不會油反而讓肉稍微帶點香味，吃起來更加的美味。

很久沒有到溪湖吃羊肉爐，之前吃過阿秀、阿枝、楊仔頭….等，只要變冷就會去溪湖吃，好多人跟我們推薦這家一定要來吃吃看，選了一天空檔，打電話問好確定能帶毛孩就來了。

附近的停車要稍微找一下，我們假日11點之前到大約繞了15分-20分左右才找到路邊空地的位置。

室內座位只有開放一樓，二樓沒有提供位置，有點感覺像是小吃店裡面賣羊肉爐的空間感，座位間距還蠻近的，如果有帶推車的話會需要喬一下。

牆壁上有菜單可以看，老闆說他們的招牌除了羊肉爐以外還有燒烤羊肉，看著桌上有別於其它家只有瓦斯爐還多了烤盤，讓人感到很期待。

酒後不開車，安全有保障 / 飲酒過量，害人害己。

一旁工作人員正在切著羊肉，切的位置就在門一打開跟座位的中間區。

新鮮手工現切

食材的品質直接看得到

桌上鍋子裡有一些做成半成品左右的羊肉，等客人點餐後再加入烹調一下就可以上桌了。

點餐的時候，店家會幫忙準備好餐具跟醬料，旁邊的竹筷可以當作公筷使用。

附的醬料是豆乳醬，味道沒有辣。

有吃辣的店家會在盤子上另外加上辣椒，老闆說這辣椒是自製的很香，不夠都可以再要，我自己沒有吃就不多做評論了。

點菜單

沒有低消跟服務費

高麗菜

脆甜爽口的高麗菜，是讓湯頭增加甜味的好幫手，煮火鍋、清炒都很好吃，還能做成各種美味料理，豐富的膳食纖維還有多種維生素跟抗癌物質，對人體有許多幫助 (需以自己身體需求為主)。

豆皮

最近在家煮鴛鴦鍋的時候，發現豆皮可以用滾水先川燙至半熟狀態，放涼一下再加入火鍋裡一起煮，不僅僅可以稍微把油的部份去掉，口感跟味道也都不會影響，當然如果在外面吃是不能這樣做的。

茼蒿

冬天吃火鍋第一個想到的青菜就是茼蒿，那獨特的香氣與口感，搭甚麼湯底都好對味。

菜量跟筷子的對比

分量不算多，也不算少。

麵線 ( 中份 )

我們是三大一小，直接點中份來吃。

店家會用桌上的竹筷來拌一拌，然後稍微分切一下，讓麵線不會黏在一起。

一上桌聞到的香味感覺跟別家很不一樣，有沙茶、豆瓣醬、油蔥、蒜香跟羊油，鹹度調得剛剛好，單吃很像一般拌麵那種，單吃就很有味道，很香很好吃，這麵線讓我好想要續盤。

每桌都有的招待醃製蘿蔔，酸酸脆脆的很開胃。

燒烤羊肉一份

跟我們想像中不太一樣，以為會生的肉片加上配料讓我們自己在上面燒烤，可能是因為這樣包，吃完之後衣服比較不會有味道，後來客滿時幾乎每桌都有點，有幾桌還再續一份。

店家會幫忙把鋁箔紙打開，裡面已經是八-九分熟的狀態，然後稍微拌炒一下就會關火，建議要盡快吃，涼了之後覺得會有油膩感。

裡面有薑片、九層塔跟蒜頭，聞起來很香。

份量大約適合3-4位成人一起共食，感覺有點像是快炒的那種。

醬料有一點醬香味加上微辣提香，還有些微甜甜的綜合掉薑片的辣，這配白飯一定很過癮，於是立刻看了一下菜單有沒有白飯可以點，結果菜單上面沒有看到，老闆說有需要的話，直接用點的。

肉的部分會稍微咀嚼一下，帶點Q度但又不會太難咬，有羊肉的鮮甜還有醬料的味道上很不錯。

麻油羊肉爐

選了綜合口味，有羊肉片也有帶皮的，一樣來測試看看是不是像店家說是溫體羊肉，把盤子呈現90度的拿著，肉片不會從盤子裡掉下來，就是最簡單的辨識方法，這是上次吃牛肉鍋的時候店家分享的。

帶點暗紅色的羊肉，還有一點點油脂。

來看看鍋裡有甚麼，大約有四種中藥材跟高湯。

湯的味道清香甘甜，有羊肉的鮮跟中藥還有一點點麻油的香，喝起來不會有油膩感，跟牛肉麵的湯味道有一點點像，很順口會讓人想一碗接一碗，內用湯不夠都可以請店家免費加湯，沒有想像中麻油味會很重的那種感覺，剛剛好適合不喜歡麻油味太重的家人，因為一開始在薑絲跟麻油的口味選擇上有點掙扎，但後來家人選擇尊重小孩要的口味。

很溫和的感覺，這鍋湯不僅冬天適合來上一碗，夏天來也很合適。

帶皮的羊肉已經先入鍋熬煮，皮吃起來QQ的帶點嫩度，肉的部分很嫩帶點湯汁，稍微有一點點肥的部分，我自己覺得不會有油膩感，反而讓肉稍微帶點油香，吃起來更加的美味。

接著準備涮羊肉了，把想要吃的份量放進漏勺裡面。

把羊肉變成自己喜歡的熟度就可以撈起來了，大推這個涮羊肉一定要來上一盤，單吃肉的味道就很鮮甜，帶點QQ的嚼勁但不會太難咬，有肉的彈性也有肉的嫩，溫體羊肉的口感跟一般冷凍的就是不一樣。

快吃完的時候回頭一看，店家的工作檯已經放了不少外帶的袋子，門口也陸陸續續有人進來取餐，疫情以前會覺得吃鍋在現場吃可以無限加湯感覺比較好，而且吃完不用收好開心，後來才發現其實帶回家吃，在加入湯的料中，同樣花的價格可以吃到更多跟更豐富的品項，而且其實也沒有要喝到這麼多湯，不確定這家是否可以多要一包湯或是多買湯，有需要的朋友可以自己問問看。