美食專欄台北遼寧夜市必吃美食，56年家傳工法好滋味！排隊才吃的到！
最近常常看到古早味系列餐廳
隨著推陳出新的創意料理之外
絕對不能忘記傳統工法製作的餐點
這間位於台北遼寧夜市的麵食館
被蘋果日報專訪三次，非凡美食大探索推薦
吃辣的人更是為了那辣醬慕名而來
號稱是上班族與觀光客經常造訪的餐廳
今天要來分享台北南京復興站美食
● 關於【蘭芳麵食館】
位於捷運南京復興站1號出口步行5分鐘
源自於義結金蘭的兩位老闆
一位是出生川菜世家的大廚
一位是精通經營之道的生意子
以56年的家傳工法，重現兒時的餐桌菜
立志要創造一家麵館創造人生新舞台
喚醒大家對於古早味的記憶
店內特色為秘製花椒辣油、60年家傳秘製滷包
▼ 店門口
【蘭芳麵食館】就在遼寧夜市的入口處
每逢用餐時段總是人山人海
若是要下訂秘製花椒辣油，可以現場購買
也能透過線上預訂
店內用餐區域有兩側，是懷舊的裝潢風格
採用桌上QRcode掃碼點餐，也有紙本菜單
自助區域有餐具、衛生紙、醬料斟酌使用
讓人最注目的就是上方的蘭芳花椒辣油
可以參考一下新聞報導
若覺得不夠辣的話，下方還有額外辣醬可添加
● 2023 最新菜單
● 達浪的食用心得
這一次趁著中午離峰時間來用餐
踏進店內依然坐滿的狀態
在桌上看到精美的菜單
每個餐點都有附上照片
讓人都好心動，好想要每樣都來一份
在選擇性障礙的我與友人思考後
點選了以下餐點跟大家分享
蘭芳花椒麵
雙醬麵
紅油抄手
大腸頭
燙青菜
溏心蛋
涼拌黃瓜
大腸豆腐湯
● 蘭芳花椒麵
經由18種辛香料特調醬汁
獨家配方的呈現出色香味俱全
整體份量很充足
一開始我還擔心會太辣
還好店家目前都是統一製作小辣
讓客人們有自行調整的空間
那花椒辣油的香氣實在迷人
一口會接著一口吃，麻而不辣
● 雙醬麵
100%純芝麻醬搭配上筍香哨子
這麼濃郁的醬料，真的很少見！
整個就是超級滿足的滋味
一定要攪拌均勻再開吃
才能吃到最對味的感覺
小黃瓜很新鮮，吃起來顯得清爽
● 紅油抄手
香氣充足的花椒辣醬，麻而不辣
停留在嘴唇與味蕾間的酥麻感
吃起來很順口，甚至有唰嘴的感覺！
● 大腸頭
份量超多～是經典滷味之一
好久沒有吃大腸吃得這麼痛快了
保有一定嚼勁，越嚼越香
非常棒的一道小菜
● 燙青菜
依照季節不同，會滾動式調整菜色
個人最喜歡油蔥酥，非常香
配上青菜吃起來又更加提味了
● 溏心蛋
現在非常受歡迎的溏心蛋
一定要點來吃看看味道
超喜歡入味的感覺，簡直就是小確幸
● 涼拌黃瓜
吃辣的朋友一定都知道
需要小黃瓜或是涼拌菜系列來解膩
這盤非常新鮮，而且醃製的剛剛好味道
完全扮演好它的角色工作
● 大腸豆腐湯
超愛這種濃醇香的湯頭
經由豬骨與蔬菜熬製10小時而成
其中的膠質已經融入湯中
滷過的豆腐更是軟嫩
整體搭配起來很棒！
【蘭芳麵食館】
地址：台北市中山區遼寧街95號
聯絡電話：02-2752-9611
營業時間：11：30～21：00
