美食專欄
最後更新時間： 2023-04-13 作者：趁早出門吃飽飽
士林夜市招牌第一攤就在這！今天介紹士林夜市美食《維縈家鄉碳烤雞排》。10~20年前到士林夜市，逛街吃雞排簡直是例行公事，光是雞排店豪大、艋舺、惡魔商圈超多家，最後挺過SARS、MERS、商圈沒落與武漢肺炎的只有《維縈家鄉碳烤雞排》，而且生意好到炸，開店就是刷一排人潮，越晚人越多，實在太厲害！
店家資訊
維縈家鄉碳烤雞排 士林店
地址：台北市士林區基河路1號
電話：0956 258 702
捷運站：劍潭站
營業時間：16:00-24:00
《維縈家鄉碳烤雞排》士林店位在劍潭捷運站1號出口斜對面，出捷運站馬上就看見啦！才剛開店20分鐘就有一排的客人，生意也太好了吧！
《維縈家鄉碳烤雞排》採用先油炸、後沾醬再碳烤的方式製作，與其他雞排店直接碳烤不同，差別在於雞排的水分鎖在麵衣裡，吃起來比較多汁，碳火直燒多了一股炭燒味但肉相對比較乾一些。
《維縈家鄉碳烤雞排》的鹹甜醬汁也是關鍵，麵衣要先吸飽醬汁，再烘烤收乾水份，光是站著排隊就可以聞到鹹甜味到飄了出來，很像烤玉米的感覺XD。
維縈家鄉碳烤雞排菜單
現在一塊碳烤雞排要$95了，若是不要碳烤的還可以減5塊。由於實在太熱門，老闆有些規矩啦！例如：沒有切，輪到你點餐時直接跟老闆說幾份與要不要加辣就好。
碳烤雞排：$95
雖然沒有豪大大雞排那樣比臉大，但是我覺得關鍵醬汁與多一道碳燒功夫，好吃到受不了。豪大像是吃太白粉炸皮加原味雞肉，就是鹹酥雞店常見的口味，《維縈家鄉碳烤雞排》多了醬燒濃郁感，吃起來順口夠味，還會回甘，很有風味與個性。
經過油炸、碳燒兩道料理，雞肉還是水嫩水嫩的，很棒！
剛吃完要離開，隊伍已經排這麼長了，人氣第一攤實在太厲害。士林夜市美食《維縈家鄉碳烤雞排》特殊碳燒味真的很不賴，想試試不一樣的口味，《維縈家鄉碳烤雞排》推薦大家來PK看看！
店家名稱：維縈家鄉碳烤雞排 士林店
所在地址：臺灣台北市士林區基河路1號
營業時間：日 一 二 三 四 五 六 16:00-24:00
店家電話：0956 258 702
