美食專欄不葷主義茶餐廳 Veggienius 台北店 | 素食界的鼎泰豐，不吃素的人也會愛
「即使您是不素之客，也會一見傾心！」很喜歡這句話，這是不葷主義茶餐廳的 Slogan ，吃素有很多好處，但誰說吃素一定要有目的性，不應該為素食貼上任何標籤，就像是日式、台式、泰式，就只是食材搭配的不同而已！
過去對於素食有太多刻板印象，很乾、很素、很無聊、很簡單、很單調，但在不葷主義用餐完整個徹底改觀，好吃美味贏過很多其他餐廳，美味不是要有肉才會好吃，美味是要用心！
店家資訊
不葷主義 台北
不葷主義 台中
店家位置
不葷主義是從台中起家，在台中素食界是很有名號的，今年四月在台北松山開了第二家分店，位置超方便的，搭捷運到南京復興站𝟔號出口步行不用五分鐘即可抵達，超級方便！
店內環境介紹
餐廳在二樓，有電梯可以搭乘，對於行動不便的客人非常友善，從小細節看可以知道不葷主義真的蠻用心的！
門口前有種一棵從國外運回來的雞蛋花，它的花語有著孕育希望、復活、新生的意思，聽店員介紹原本開店前還都只是枯枝，試營運這幾天突然開了很多花，感覺給了這家分店很大的鼓舞和希望。
一入店內映入眼簾的是超大塊的木材橫躺在地上，直接成為他們的櫃檯，讓整個空氣中瀰漫著木頭香氣，心跟著安定下來了，門口擺放著一尊石雕的佛像、包廂內也放著手抄的經文，不同宗教信仰的我，以藝術品的角度去品味，真的讓整個店內的氛圍很舒適、很平靜！
整家店面應該可以容納一百多的座位，有包廂式的（低消一桌是六千）、也有偽包廂式的，我最喜歡窗邊的四個人座位，看著外面的路樹品味著美食，綠意盎然的樣子好美！
店內的左手邊是餐廳的廚房，大面積的玻璃窗，可以清楚看到每位廚師正在包著餃子、桿著麵團、炒著菜，很療癒，難怪會有素食界鼎泰豐的稱號！
有別於一般老派的素食餐廳，以簡潔的包浩斯風格結合木質調性、灰色調為主，白色的天花板裝飾、燈飾，讓整個氛圍很清新淡雅，光在空間裡就是一種享受了！讓我更期待有一天可以到台中享用和享受本店的氛圍和感覺！
餐點介紹
餐點種類分成十種，從涼菜、點心、飽食暖心、獨家菜餚、優質蛋白質、菇且一試、蔬蔬福福、湯品、茶品/飲品、吃甜甜，多種選擇可以讓大家有不同體驗和享受！如果看到菜單有這麼多菜可以跟著我的推薦來點！
醋溜糯米椒 $120
涼菜我推薦醋溜糯米椒，看起來似乎很辣很酸，但口味清爽，微酸微辣很開胃，糯米椒還保有一點點脆感，而且份量超大，很適合五人以上點一份一起吃！必點！！
絲瓜鮮湯包 $130
既然是素食界鼎泰豐，湯包系列怎麼能夠錯過呢，皮薄餡多， 來自澎湖的絲瓜搭配新豬肉，讓絲瓜還保有蔬菜的口感，甜味和湯汁在一口咬下一起綻放在口腔中，好好吃，一份有三顆，好吃到我可以自己吃個兩三籠，必點！！
四季豆蒸餃 $130
對餃子有興趣的人可以點四季豆蒸餃，好喜歡他們的料理，讓蔬菜們發揮到最淋漓盡致的美味，四季豆的鮮甜搭配餃子的薄皮和摺痕的口感，好好吃！但四季豆系列我更推薦乾扁四季豆！
冰花鍋貼 $240
比起蒸餃我更愛鍋貼，他們的冰花煎的超美的，真的彷彿是在雪地裡撿起的雪花一樣，高麗菜搭配花生粉提味，鍋貼的口感 Ｑ彈，內餡飽滿多汁，很好吃！！不用沾醬就很夠味，必點！！
蘿蔔絲餅 $130
跟你們說蘿蔔絲餅一定要點，拜託！！ＨＡＨＡ這超級好吃的，外型一絲一絲，本來覺得喔就是餅，但一口咬下，一層層的外皮酥脆，搭配裡面的白蘿蔔絲脆甜軟您，ＯＭＧ，要不是吃飽了，肯定會在點個一盤，然後再外帶一盤！！！必點！！必點！！必點！！
流沙芋泥球 $130
他們的小點類都很厲害，炸過的芋泥球不會油膩，口感外酥內軟就算了，還會爆漿，流出鹹蛋黃，濃郁好吃，齁！！！我下次來一定會先點流沙芋泥球和蘿蔔絲餅各一份，超好吃，必點！！必點！！必點！！
川味燃麵 $250
喜歡川味的拌麵，絕對不能錯過川味燃麵，份量很大，應該是兩個人的份，因為他們的辣很夠味，一定要平均分配，辣油的香氣超夠，愛吃辣的人必點！
打拋豬肉 $350
我超喜歡這一道，真的會以為自己在吃打拋豬肉，毫無違和感，用新豬肉超香後加入辣椒、蕃茄、檸檬葉，搭配生菜一起吃，超爽口美味，搭配飯真的會誤以為自己在吃泰式料理，很好吃！必點！
天府盆菜 $850
川菜愛好者天府盆菜和老譚酸菜魚絕對不能錯過，真的跟我去川菜餐廳吃的一樣，辣、油、鹹、香，超夠味，整盆的蔬菜浸在辣油湯頭裡，辣爽辣爽的，好像在吃麻辣火鍋一樣，至今難忘他的辣麻香！內容物有超多食材，有花椰菜、娃娃菜、蒟蒻、豆皮、金針菇，超下飯！！好好吃！必點！
老譚酸菜魚 $480
如果你有點天府盆菜，也不能錯過老譚酸菜魚，酸味夠嗆、辣味夠香，素食魚片是以山藥和猴頭菇製作而成，口感也好像真的魚，軟嫩好吃！湯底以酸白菜和酸菜炒香後加入黃豆芽、大白菜、筍片快炒而成！！入口的當下我真的誤以為我自己在吃川菜的酸菜魚，食材都很新鮮美味！！
當天直接把湯底打包帶回家，隔天加麵、蔬菜一起加熱當晚餐，齁一樣好好吃！！！這道必點！必點！
淡淡的幸福 $350
吃完真的很幸福，如果有在健身的人，這份可以直接打包兩碗帶走，蛋黃放在表面，搓破他後攪拌，整碗裡滿滿的蛋白質食材，鹹蛋黃、蛋白、豆腐，齁，真的簡單就是美味，口味上鹹淡適中，這道也真的超必點！
香根豆干絲 $320
豆干絲是我去任何店只有要一定要點的一道菜，不葷主義果然沒有讓我失望，豆干絲炒著芹菜、辣椒絲、香菇，不知道為何，會讓人一口接著一口，清甜的芹菜、微辣的辣椒絲、香氣四溢的菇、豆干絲的口感，好好吃！
塔香脆腸 $380
用九層塔拌炒著菇類，醬料搭配真的有種在吃三杯雞的感覺，非常下飯，菇類的脆脆口感，真的好像在吃脆腸一樣，口感滿足呀！
乾扁四季豆 $350
這道必點，真的一定要點，我第一次吃到這麼好吃的四季豆，不要看他油亮亮的，不會油膩之外口感脆甜細緻又軟嫩好吃，外帶回家再加熱還一樣好吃，不葷主義在食材上的選用從口感中就可以感受到下了不少苦心，乾扁四季豆，一定要點！
松露娃娃菜 $350
愛吃松露的人可以點松露娃娃菜，娃娃菜悶煮的軟嫩中又保有一點菜梗的脆甜，搭配松露勾芡的湯頭，松露的香氣和娃娃菜的甜很搭，旁邊還有菇類可以搭配一起享用，飽足感大提升！很好吃！必點！
東方美人茶 $180
茶品可以大家一起點一壺，因為可以一直回沖，價格很經濟實惠！
鮮打鳳梨蘋果$180
果汁很濃郁，完全可以喝到鳳梨和蘋果的原汁原味，冰涼清爽！很好喝！
菜單
他們的菜單超美的，淡雅的綠色和他們店員的制服一致，可以看大本的 Menu 圖片選擇，在填到單子上，點餐只需要舉手請店員協助核對，餐後付款即可！整個流程和體驗上真的讓我對不葷主義的細心甘拜下風！
用餐心得
過去對於素食，只有在想要吃得清淡一點，或是跟素食朋友聚餐才會想用到，很少是因為美味才有吸引我的享用的動力，不葷主義讓我對於素食改觀之外，也讓我會起心動念的想要因為好吃、美味而去訂位！！
「即使我是不素之客，也在這次體驗中一見鍾情！」
“此圖、文是由哪裡人，你說呢。創作版權所有；可分享原文連結；未經授權嚴禁轉載，感謝 !”
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