美食專欄
說到彰化最具代表性的美食，焢肉飯跟肉圓絕對是榜上有名，
幾乎每個彰化人都有自己的焢肉飯私藏名單，
雖然說焢肉飯是當地的代表美食，但也不是任何時間點都可以吃到，
通常只有在飯點，像是早餐、午餐跟晚餐時間，才可以找到焢肉飯，
其他時間在彰化市區內要吃焢肉飯並不容易。
今天介紹的阿泉焢肉飯主要是從早餐賣到午餐時段，
是許多在地人的傳統早午餐第一選擇，一早醒來馬上享用熱騰騰充滿膠質的早餐，
是彰化人的小確幸。
泉焢肉飯就位在彰化市區的成功路上，從彰化車站出站後，
沿著光復路，通過彰化銀行與中華電信大樓後，遇到成功路右轉，
馬上就可以看到排隊人潮及泉焢肉飯的招牌了。
我前來當天使平日星期四的中午12:45，也差不多接近泉焢肉飯的關門時間了，
但排隊內用及外帶的人還是很多，
店內及店外都擺滿了桌椅，店員也很俐落地安排內用顧客的位子，
雖然排隊的人潮不少，意外地翻座率也很高，我抵達的時候前面拍了約莫10人，
但排隊不到5分鐘就已經有位子坐了，
也注意到用餐的人幾乎都是當地的上班族及阿伯阿姨們，可見是當地人的愛店之一。
泉焢肉飯的販售的商品不多，就僅有焢肉飯以及相關的小菜和湯類，
價格以台北人的角度而言，算是蠻便宜的，尤其是他們的小菜類。
這裡的點餐方式是坐在座位上等店員主動過來詢問點餐，
送餐之後馬上付錢結帳，一切都非常迅速。
每次來彰化，如果時間許可我一定都會來這裡用餐，
每一次拿到的焢肉的肥瘦程度都不一樣，
當然也可以跟店員說明想要怎樣的肉，不過我都很隨緣讓店員隨機夾，
我點的是小碗的控肉飯，今天店員送上來的焢肉，肥瘦比例剛好，
看到那上色均勻，蜜糖色的Q軟豬皮，食慾就馬上被激發，
白飯上也淋上濃縮肉皮精華的滷汁和一小撮的醃蘿蔔，
只能說這碗焢肉飯真的好欠吃！！
之前用餐也是有拿過比較瘦的肉，所以吃起來會稍柴一些，
如果敢吃肥的，還是不要選太瘦的肉。
把固定焢肉的牙籤拔掉，筷子輕輕一夾，裡面的肉塊差點掉下，
可見這焢肉滷得非常透，一口咬下，肉塊在牙齒的咀嚼下很快就化為肉絲，
肥肉的角質感非常突出，會有黏嘴唇的感覺，但吃起來反而不會覺得油膩，
口味是屬於稍微偏甜，醬香味非常濃郁的類型，
配上白飯入口，瞬間幸福感滿滿，
平時吃他們家可能會覺得瘦肉有些柴，但今天卻沒有這個問題，
看來我的人品真的大爆發了，這一碗焢肉飯真的讓我非常滿意。
來這裡我都習慣點上一碗
蝦丸湯
，
湯裡就只有兩顆蝦肉丸，撒有一些芹菜，
雖然看似非常單薄，但考量這碗的價格是20元，
價格算是合理了，而且內用還可以免費加湯。
蝦丸的調味恰到好處，咬起來也頗有彈性，蝦味跟豬油的味道蠻濃郁的，
仔細一看，還發現裡面有一些切塊的蝦肉，難怪吃的時候還吃到蝦子爽脆的口感，
清湯的味道也很棒，不會過鹹，跟焢肉飯的重口味的搭配非常合。
上午來彰化市區，有經過成功路的話，個人覺得真的蠻值得推薦來這裡嚐嚐，
我覺得他們處理最好的，就是上面的肥肉和Q彈的豬皮，
但瘦肉的部分偶爾會吃到偏柴一些，但整體而言，我還是很滿意的調味，
尤其是跟蝦丸湯的搭配，真的完美，
很適合作為剛抵達彰化地第一餐。
泉焢肉飯
地址：500彰化縣彰化市成功路216號
營業時間：每日07:00～13:30
聯絡電話：04-728-1979
