典華雅聚(士林店)。烤鴨料理粵菜港點！家庭聚餐桌菜餐廳推薦

「典華雅聚」位於捷運芝山站旁，是一家經典的中餐廳，他們的烤鴨料理一直以來都是家庭聚餐的首選。這家餐廳注重提供高性價比，同時也讓用餐體驗充滿了儀式感。僅需一半的預算，就能品嚐到星級美味。在短短幾年的時間裡，「典華雅聚」嶄露頭角，成為士林地區具有代表性的美食餐廳之一。「士林典華雅聚」以片鴨搭配烤鴨握壽司等多種創意菜式，讓顧客能夠享受到一鴨六吃的豐富饗宴。此外，餐廳還提供各種創意的港式點心，老少咸宜。對於希望舉辦長輩聚餐的夾心餅乾父母們來說，絕對要把「典華雅聚」列為必去的餐廳之一，讓長輩們能夠享受美食的同時，也體驗到家庭聚餐的溫馨氛圍。

「典華雅聚」是典華齊下的一個餐飲品牌，目前在士林和新莊各有一家分店。就地理位置而言，「士林典華」位於捷運芝山站1號出口，交通便利，出站就能直接到達餐廳，對於外地客來說，連導航都不需要開啟，非常容易找到。不論是舉辦家庭聚餐款待長輩，或是進行商務聚餐的交流，這裡都能方便賓客抵達。如果是自行開車前往，附近也有付費停車場可供停車使用。

『士林的典華雅聚』現址前身正是地方老字號餐館陶園，熄燈消息一出外界譁然，後來由『典華雅聚』接手經營，保留主建築結構全新改裝，不僅延續地方經典粵菜港點的味道，也讓原本的黯淡街頭重燃燈火，也是美事一樁。

還沒踏入門，寬闊的透明廚房率先映入眼簾，還有各種生猛海鮮活脫是個大型水族箱，用餐尖峰時站在餐廳內外都能看到猛火高張時而低迴，師傅嫻熟的翻鍋炒料，整間餐廳就像是一座劇場式體驗，更別說還有片鴨秀可以看呢。

典華雅聚 餐廳環境

『士林典華雅聚』樓高兩層，一樓主要以家庭聚餐的六~八人圓桌為主，另設四人方桌的用餐區，餐廳內裝以大量的灰階岩石牆面搭配秋香色系的軟質座墊，緩和視覺上的竣冷，拼貼出柔和的典雅色調，善用投射燈光韻染下，提高亮度又不失了氣氛，平日晚餐時段小桌數反而是滿的，外場圓桌周末假日前夕比較熱門，還是建議訂位。

如果是重要節日慶助的家庭聚餐或商辦聚會，一樓也有半開放式包廂，採轉盤式大圓桌，並貼心設置無障礙洗手間使用。

此外，『典華雅聚』士林店特別增設了銀髮長輩友善設施，在傳統結構的旋轉樓梯間增設電動升降梯， 讓行動不便者不受限場域限制，都能與家人開心聚餐，訂位時再告知服務人員即可。

『典華雅聚』士林店的二樓用餐空間以獨立式包廂為主，圓桌規格更升級，至多可容納15位的大圓桌，也可以照需求整併包廂作為研討會議或家族宴客使用，也有不少文定宴客在這裡舉辦，菜單不設低消，而是以桌菜形式點餐。

典華雅聚 菜單

『士林典華雅聚』有單點與桌菜兩種點餐方式，須提前一晚預訂的招牌明爐櫻桃鴨採一鴨多吃，除了最經典的片皮鴨、烤鴨握壽司雙拼之外，也可另外加價生菜鴨鬆、 薑蔥炒鴨架、鴨架煲粥、 鴨架煲湯等多達六種的變化吃法。

以片鴨掛帥的『典華雅聚』，創意港點也小有名號，菜單中不乏各種港式蒸籠、燒臘煲菜，以及各路廣菜、川菜，從臘味煲仔飯到川味水煮肥牛都能上桌，料理手法更不侷限傳統宴席菜色，高大上的鮑參翅肚、活跳跳的生猛海鮮，還有足以顯示老師傅刀工的地方名菜西施稻草牛、松茸菊花豆腐盅都是經典功夫菜，如果大魚大肉吃來膩，精緻的刺身日料也通通能被滿足，可說是老小皆大歡喜，讓主人周全的宴客餐廳。

典華雅聚 茶資/人 $40

中式餐廳的待客之道，先是幫客人沏壺濃潤好茶，有香片、普洱、鐵觀音三種茶葉選擇。

典華雅聚 片鴨表演

看到現場有人聚集，才知道粵菜餐廳的重頭戲，片鴨秀開始了，不免俗地，餐廳主廚同赴北京習得烤鴨技術，挑選宜蘭在地飼養75天的櫻桃鴨，以數種香料醃漬風乾入味再進爐火窯烤，待鴨皮暈染完美的焦糖色澤，閃閃發亮便可出爐，整隻鴨身斬件，不斷冒著熱燙白煙，在有經驗的師傅巧手下迅速分解完畢，大家相機、手機全出動，拍照的錄影的全都來，吃片鴨的樂趣就在這裡，嘴巴動著，眼睛也不無聊。

除了趁熱度還在快手庖解，還有助手在一旁迅速的包裹烤鴨握壽司，『典華雅聚』明爐烤鴨最基本的吃法是一鴨兩吃，有片鴨和烤鴨壽司的搭配，分切完的鴨腿也會一併附上，如果人多，還能再加點其他變化，尤其鴨架煲粥也是熱門。

典華雅聚 明爐櫻桃鴨$2,080

當主廚師傅還在賣力庖解，烤鴨握壽司便率先端上桌，服務生叮囑趁熱吃，立馬遵命；好精巧的烤鴨壽司，一口一顆，晶亮潤澤的表皮，像剛炙燒的糖衣披身，喀滋輕脆，豐厚的皮下油脂向兩頰竄出，酥香潤澤之餘，最先一湧而上的滋味卻是充滿果香的酸甜，醋飯的酸楚緩和了皮油的膩口，好奇以為是百香果的點綴發揮效果，詢問服務人員才知道那是蜂蜜芥末美乃滋阿，還有之中的起司片也是亮點，這樣的組合竟有果香的錯覺，實在巧妙，好好吃阿。

十貫烤鴨壽司一下便分盤見底，還好片鴨也跟著上桌，照朋友說法，有烤鴨吃的餐廳就是讚阿，足以顯見烤鴨在大家心中的昂貴與經典，剛吃完烤鴨握壽司還意猶未盡，率先夾了一片酥皮帶肉，這脂香肉腴，皮下脂肪的豐厚程度一點不遜於先前的鴨皮壽司，繃緊的乾香酥脆好涮嘴，一旁附上的鴨腿直接拿起來啃，過癮。

鴨肉的獨特風味，在鴨胸部位嶄露無遺，脂粉肉色加深食慾，濃韌的咬勁，就像牛排愛好者最喜歡紐約客的耐嚼特性，風味在一次次的雙唇開合中流淌。

片鴨還是包著餅皮吃比較豐富，味增醬、甜麵醬、冰梅醬三種鹹甜層次搭配，還有的辣泡菜、蔥白段、小黃瓜作為潤滑。

取片鴨肉當作刷子均勻塗抹醬汁在荷葉餅上，我喜歡鴨胸配鴨皮，這樣有鴨油又吃得到肉濃，依序擺上喜歡的配料包夾像口袋餅一樣的，全部味道塞進嘴裡，油潤豐澤汁水充盈，酸酸辣辣還有鴨肉的濃郁，弄得油手油嘴的好過癮，真要說，就是荷葉餅容易沾黏破皮，也有厚度不均的狀況，是唯一美中不足之處。

典華雅聚 百合山藥蘆筍$380

春夏正是巧吃蘆筍的時節，這道百合山藥蘆筍隱含吉祥之餘，味啖清爽也很適合長輩，只是菜裡本搭配的百合換作了白果反而更喜歡，一顆顆飽滿碩大的好似珠貝般，吃來很過癮，山藥的黏液取代了傳統芡粉，蘆筍莖梗爽嫩肉細，在山藥的包夾下吃來滑順嫩口，適時地轉換鴨油膩口與濃重。

典華雅聚 XO醬蘿蔔糕$280

XO醬蘿蔔糕的經典是粵菜餐廳難以割捨的代表菜，就好比湯包店裡的蛋炒飯，乍看樸實家常，要做到印象深刻不容易，『士林典華雅聚』自是做得有模有樣，蘿蔔糕自身淡泊，臘腸方丁的加持讓滋味對比調高，而非一味到底的清香，臘腸肉脂的顆粒感分明，鹹香惹味，更別說口感好似老皮嫩肉的番外篇，蘿蔔糕薄透的酥，裹足一層醬衣，輕盈水潤如雲朵般的入口即化，以來不及思索的速度化於無形，我光是這盤XO醬蘿蔔糕就可以便宜打發了，真的!!!

典華雅聚 百合杏菇霜降牛仔粒$580

帶筋帶肉的霜降骰子牛，每咬一口都是令人愉悅的彈韌，豐富的嚼感節奏底下迸出深沉酒香共鳴，這下才明白，原來這道菜的賞味重點在於紹興酒的馨香瀰漫，每口都耐人尋味，還有杏鮑菇乾爽纖脆，椒甜筍嫩，醬汁收緊炒得是乾淨俐落，非常有味道，就連最後打包帶走回家覆熱，還是一樣香。

典華雅聚 魚香茄子餃$128

魚香茄子餃，外型包摺成紫色圓茄的葫蘆身形，在中式傳統代表著「福祿」意涵，把健康、財富與平安全祝福到了，特別討喜，而且精細的用了芋頭籤作梗，小朋友一定喜歡。

不只造型吸睛，味道也極好。以紫地瓜手工搓揉成型，輕咬一口，柔糯軟黏的像是吃到炸糯米球一樣的口感，齒間突破外層龜裂的脆殼，實心帶著Q潤的彈性，這燙口的溫度肯定是剛起鍋，魚香茄子內餡像股暖流沁出，鹹香帶胡椒的辛，精巧的完全不滲油，這道港點太給分。

典華雅聚 魚子醬燒賣$138

小時候最常跟著家人上飯店飲茶，每次看到蒸籠港點的推車出動就很興奮，吃多了嘴也挑剔，很多港點專賣店或是自助餐廳蒸籠擱置過久，或者火侯過了頭，往往忽略了燒賣皮也是重點，可是接觸舌面的第一道牆，與內餡同等重要，千萬不能糊爛濕軟影響口感。

『典華雅聚』粵菜港點確實出眾，燒賣皮薄平滑立體，皮肉不分離，過往喜歡一口一顆的塞進嘴，在這裡行不通，鮮活飽嘴又扎實彈牙得分成兩次吃，不僅嚼來有感，肉眼也清晰可見的蝦仁，非絞碎的魚漿肉泥充數，很實在。

典華雅聚 楊枝甘露$118

夏季限定的楊枝甘露，暖黃芒果汁透出橘紅色的葡萄柚，柚苦中和了果甜，柑橘香的清新隱味，還有西谷米溫柔的存在，好一碗冰涼甜嘴的甜湯作結，暑氣全消。