花時間，椒朋友「老台客食麵」慢熬的麻辣醬

用Google地圖找美食已經變成我的習慣，雖然還是有踩雷的時候但機率會比隨機找小，這天在台北車站附近被一家名叫「老台客食麵」的店吸引，那就吃這家吧！老台客使用多種辣椒慢熬的麻辣醬，再加上花椒就是他們特製的椒麻麵，不管是辣度還是花椒香，都屬於大眾能接受的口味，是我們會想回訪的店。

老台客主要是販售麵食，特製椒麻、麻辣、乾拌牛肉麵、牛肉麵、秘傳醋香、重焙芝麻麻醬、蔥香肉燥、老農香菇、老北酢醬..等，口味蠻多種選擇，還有秘製滷味及湯品，找好位置先到櫃台拿菜單，畫單後再到櫃台點餐結帳。

老台客店內空間不大，能容納的人數有限相對來說壅擠些，周末下午加上我們約有6組客人，從外面看進來會感覺像客滿的狀態，人多可能要先訂位。

筷子、辣油及衛生紙放在桌上，需要的自取。

敢吃辣的人一定要加辣油。

這碗特製椒麻拌麵上面有豬肉塊、水煮豆芽菜及小松菜、豆棗、滷蛋及椒麻醬，椒麻辣度大概是微辣，花椒有香，屬於大眾較能接受的口味，不吃辣的M先生可以接受，而我本身超愛花椒，所以對我來說稍顯不夠，喜歡吃辣的話可以加店家的紅油，辣度提升後香氣更足，豆棗的出現很特別，讓乾麵多了一個甜味能降低辣度，不過下次我想挑戰3條辣椒。

讓我感到最意外的是豬肉很嫩，感覺像舒肥過，而且沒有豬腥味。

麵條是寬的家常麵很有嚼勁，如果想吃細麵可以在點餐的時候直接告知做更換。

老滷牛肉乾拌麵$135

老滷牛肉乾拌麵有牛肉片、水煮豆芽菜及小松菜、豆棗、滷蛋及肉醬，醬汁裡面有類似醬瓜的食材，整體吃起來偏甜些，個人覺得吃多了會小膩需要加辣，牛肉片應該是老台客的老滷牛腱，還多了幾片牛筋，Q彈的牛筋可以耶（可以單點牛筋嗎？老闆）。

麵條一樣是寬的家常麵很有嚼勁。

阿嘛滷鴨血$45

雖然這碗鴨血看似很平凡，但是口感嫩，有花椒香氣鹹香入味，如果在滷味店絕對是必點的那種，整體辣度低不吃辣的人也可以接受，以台北市來說這價位不算貴。

老滷牛腱$100

滷牛腱切成薄片再淋上醬汁，肉質不柴也不會卡牙縫，本身沒有滷到很入味有點可惜，建議可以再厚一點會比較有口感，與椒麻麵裡面的豬肉相比之下略顯遜色些。

必須承認Google地圖是個很棒的發明，每次找美食最快的方法就是開啟地圖直接找，當然也會有許多隱藏版美食不在上面，至於評價的參考性我相信大家會自己斟酌的。