美食專欄南京復興美食︱THE．春日本料理，美味又道地，必點藝術品般「大脂海鮮珠寶盒」超浮誇！台北捷運平價日式料理推薦
位於台北松山區長春路上的「THE．春」日本料理長春店，道地又美味的日式口味，溫馨的用餐環境，讓人仿佛一秒來到日本壽司店。菜單激推必點藝術品般的「大脂海鮮珠寶盒」，新鮮又美麗的生鮮海味舖好舖滿超浮誇！綜合十貫握壽司也是超推菜色之一，美味且份量足，CP值極高，是台北捷運南京復興站附近非常推薦的日式料理之一唷！
THE．春︱餐廳外觀
「THE．春」日本料理長春總店位於台北市中山區的長春路上（目前還有分店「THE．春 信義店」），富設計感的清水模灰泥牆面以及高質感的芥末黃 logo 在四週的老建築中看起非常顯目，簡單而優雅。
時值用餐時間，THE．春長春店外站滿了候位排隊的顧客，若想在正常用餐時間來品嚐 THE．春的美味日本料理的話，建議早訂位，否則可能要有排隊的心理準備唷。
從外頭往「THE．春」裡頭看，雖然空間不大，但感覺相當溫馨。無論是木製的大型落地窗、印有 logo 的米色布簾、角落的日本酒樽、牆上千客萬來的注連繩，或是走廊的竹燈籠以及木製的招牌以及門牌，都充滿了濃濃的日本風味，日式料理店的氛圍營造非常到位。
「THE．春」也提供「春弁当」春便當外帶（春便當也只能外帶），看來之前的疫情對餐飲業影響很大，大家都非常積極轉型謀求更多商機呀。
（這日式便當的價位…只能說真的是太超值啦啦啦！住在「THE．春」附近實在太幸福了！）
THE．春︱用餐環境
走到「THE．春」店內準備用餐，店內空間不大，但小巧精緻。尤其是有一整排吧台的用餐座位，可以和日本料理師傅近距離的接觸，近距離的欣賞他們備料、料理的精湛手藝❤️
「THE．春」每天還有不同的當日限定料理，師傅會依當日的新鮮食材進貨狀況而調整這個當日限定的菜單。
師傅認真料理中，這畫面實在太適合搭上日式風格的濾鏡了～
牆上的刀牆裝飾，看起來就 hen 厲害…（千萬別惹怒師傅呀🤣）
THE．春︱菜單
「THE．春」一目瞭然的菜單，非常清楚，上頭也貼心的標示了他們非常受到歡迎以及好評的菜單。圈起來的部分是我們今天要品嚐的菜色。（看不清楚的話，這裡有官方線上大圖清楚版）
上菜之前，店家會送上味噌湯。
這味噌湯可不含糊，是可以看到魚肉的，鮮味十足。
THE．春︱菜色介紹
沒多久，美味的餐點陸續上桌，就讓我們一起用照片來分享吧！
干貝佐海膽︱180元
沒想到，一開始上菜，就是個狠角色！
這「干貝佐海膽」的擺盤，根本就是藝術品等級了吧！師傅實在太厲害了~（害我不知要從哪裡下筷🤣）炙烤干貝的甜與多汁海膽的鮮，再搭配酥脆海苔一起，口感、香味齊備，實在是太美好啦～～～
轟炸廣島牡蠣︱180元
轟炸廣島牡蠣麵衣酥脆可口，牡蠣口感新鮮又實在，不會有讓我恐懼的味道（說來不好意思，其實我本身不太敢吃牡蠣或是蚵仔的，可能是小時候吃到不新鮮牡蠣的可怕味道，才會這樣。後來我只敢在強調新鮮海鮮的漁港…ex.富基，才敢吃一些新鮮的炸牡蠣…）。連平常不太吃牡蠣的我，都吃了好幾顆，可見真的很好吃呀！
酒蒸蛤蠣︱240元
除了相當肥美飽滿的蛤蠣美味鮮甜之外，個人覺得蛤蠣下頭的湯頭富含了蛤蠣在烹煮過程中所釋出的精華，非常清甜好喝呢～
烏魚肚肚︱280元
這道菜目前好像沒有在菜單上，但我們真心覺得非常好吃呀❤️（強烈建議師傅要把這道菜放上菜單!!!）烏魚肚烤得恰到好處，皮酥肉嫩，滴上檸檬汁、沾點胡椒粉，口感酥脆生香，讓不是太愛吃魚肉（怪了，我平時愛吃生魚片，但不太愛吃烤魚，有可能是因為不太會挑魚刺吧，平常看到各種魚料理總是 pass …）的我，一片接一片…
大脂海鮮珠寶盒︱680元（超推！必點！）
來了！！！此行重點中的重點菜色上桌了！
「THE．春」的「大脂海鮮珠寶盒」舖上了滿滿的當季嚴選海味，除了有我最愛的鮪魚生魚片、比媽最愛的旗魚生魚片，還有鮭魚、天使蝦、軟絲、青甘、尊鮭魚子、干貝、海螺、章魚腳等等新鮮海味，鋪好鋪滿！而且而且，除了新鮮美味之外，畫面還非常美麗！真的就如菜色名稱所言，像是一個漂亮的珠寶盒，只不過是由上天恩賜的海洋美味來當作天然的美食珠寶。
這「大脂海鮮珠寶盒」豐富、美麗的的擺盤真的非常對得起這個名字啊！各式海味齊聚，視覺效果滿點！而且，還不止如此，除了海鮮份量十足之外，下方還舖上了滿滿的日式醋飯，基本上我和比媽二個人光吃這個珠寶盒就覺得有點飽了！
來「THE．春」之前就看到好多網路上分享的海鮮珠寶盒照片，非常生火，今日得見珠寶盒本人，果然就如傳說中的一樣美好，超新鮮海鮮真的就是美味好吃啊！不用過度的調味就可以吃出天然的好滋味，強烈建議來「THE．春」的話，請務必點一道這個試試看唷！（耳提面命）
藝術品般的「大脂海鮮珠寶盒」，不管怎麼拍，用什麼角度拍，都非常好看呀！（這晶螢剔透的尊鮭魚子，是不是就像天然的寶石一樣，閃閃動人呢？❤️）
看來比媽非常喜歡我送她的這個「珠寶盒」🤣
那，以後就不用再送比媽珠寶了，送這個珠寶盒就好囉~~~（誤）
綜合十貫︱390元
這也是非常推薦給來到「THE．春」人客的菜色，綜合十貫壽司（也有八貫、十五貫可以選擇）。除了握壽司之外，還搭配了天使蝦和軟絲以及沙拉。師傅還分享給我們一個吃握壽司的小撇步，就是在享用時在握壽司的顏色部分可以由淺吃到深，味道可以比較不受干擾。
今天的握壽司剛好有一半是我的最愛，鮪魚握壽司。我最喜歡新鮮鮪魚飽滿Q彈的鮮滑肉質且帶著濃郁的特有香味，入口即化，真是我的心頭好。炙烤的鮭魚握壽司，因為師傅使用火焰槍炙烤鮭魚表面而逼出的油脂，能與魚肉本身的蛋白質作用後產生迷人的炭焙味，並帶點微甜的口感，再搭上師傅精心調製的不同特製醬料，每一口的味覺口感都是驚喜。
你看看你看看，我們雖然沒點幾道菜，不過一起擺在桌上之後，是不是覺得整個畫面飽滿豐富而五彩繽紛？就像一幅大海的恩典所構成的美麗畫作，令人賞心悅目又食指大動。
THE．春︱我與比媽的心得與評價
整體而言，今晚我們在「THE．春」日本料理入口的每道料理，都在水準之上，除了道道美味之外，還非常賞心悅目，每道料理的擺盤感覺都經過精心設計，讓我們的舌尖與眼睛都享受了一場非常精緻美味的日本料理饗宴。
店內空間雖然不大，但感覺非常溫馨，吧台區還能與師傅近距離接觸，帶給我們就像在日本的壽司店用餐的感覺一樣，這感覺就好像一秒到日本，真的好懷念呀！店裡的服務人員雖然忙碌，但是都非常照顧每位顧客的感覺，態度蠻熱情有禮的，時常會過來關心一下用餐狀況，或是加個茶水，讓我們感到賓至如歸。若是喜歡道地的日本料理的話，非常推薦大家和朋友一起來「THE．春」嚐嚐，一定不會讓你失望的唷！
THE．春 長春店︱基本資料
✪ 餐廳地址：105台北市松山區長春路490號
✪ 訂位專線：02-87127962（線上菜單）
✪ 營業時間：11:30–14:00︱17:30–21:00（全年無休）
✪ 官方網址：「THE．春」官方臉書專頁
✪ 交通資訊：
– 搭乘交通工具：捷運南京復興站下車，步行約4分鐘可到達
– 開車前往：路邊有停車格，附近有台灣聯通（慶城場）、通泰商業大樓停車場、兄弟飯店停車場
「THE．春︱長春店」日本料理的地圖如下：
* 本篇為邀約體驗心得，內容皆為實際品嚐後的感覺，誇大或不實報導是我不會的事，請安心參考😉 *
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