美食專欄
新北板橋蔬食餐廳【 oohchacha 自然食 】最單純的食材做出最純粹的料理
對於蔬食料理，大家有什麼樣的想法呢？
覺得是吃素的人單純不喜歡吃肉？單純為了宗教信仰？還是種種原因呢？
其實蔬食料理比想像中的還有著更加遙遠的目標
地球人口日漸增加，為了附和大量人口所需要的肉食，因此大量撲殺野生動物、養殖動物而造成生態失衡、過度的碳排放量
不斷的撲殺砍伐會慢慢的導致地球的生態負擔
也因為現在人吃進過多加工食物造成身體負擔引起肥胖、三高等各種文明病
因此原型食物、蔬食、純素料理日漸流行
今天來拜訪位於板橋府中站的「oohchacha自然食」蔬食餐廳
oohchacha自然食是全台灣第一間純素食餐廳，堅持用最簡單的烹調、讓食物呈現最美味的口感
也在2020年榮登旅遊網站 Big 7 Travel 票選之「2020年世界前50名Vegan餐廳」，也是台灣第一間B-Crop認證的Vegan餐飲品牌。
其實oohchacha自然食在去年閉店後，在今年重振旗鼓擴大經營來到了板橋插旗
在板橋南雅夜市尾巴的巷弄內打造了全新的店面
最特別的是現場有兩個門，有設置殘障空間，讓坐輪椅的人也可以輕鬆到店內品嚐蔬食料理
店內的空間寬廣，座位安排非常舒適，也有類似包廂感的座位可以讓多人聚再一起吃飯
一個人的話也可以坐在高腳椅座位區品嚐美食
當天剛好遇到有坐輪椅的客人到場吃飯，店員會親切的協助移開座椅讓客人到喜歡的位置
是充滿愛的一間餐廳
店內的餐具、水都需要自取喔！如果行動不方便，店員會協助拿取喔
乾淨整潔的半開放式沙拉吧檯空間，可以讓客人看到搭配主食的多種類生菜沙拉
對於消費者來說，能看到乾淨整潔、清楚明瞭的廚房空間，真的會讓人吃得安心
今日餐點：
照燒薑汁天貝飯 、辣味水牛城（選基底: 糙米＆紅藜麥或者寶貝生菜＆綠皺葉 +20ntd）
煙燻起司漢堡（擇一個: 優植肉或者未來漢堡排 +50ntd ）
飲品：公平貿易熱巧克力、超人特攻隊 ，甜點：香濃乳酪派、可可香蕉派
將天貝使用照燒薑汁調味，是屬於清爽風味的照燒薑汁，吃起來一點都不膩口
再以紅藜麥糙米飯為主食，配菜為腐皮旦、玉米筍、涼拌海帶、烤節瓜、墨西哥毛豆泥、玉米筍、腰果酸白醬
如果是第一次嘗試蔬食餐廳的朋友們，可以先從照燒薑汁天貝飯嘗試
如果跟其他蔬食餐點比較起來的話，這款式屬於味道較濃郁的餐點喔
（天貝：將黃豆去皮、煮熟再發酵製成的食品）
使用辣烤豆腐作為主菜，同樣搭配了紅藜糙米飯，紅藜糙米飯慢慢地咀嚼可以品嚐到淡淡的甜味喔～～
配菜則是：小黃瓜、玉米筍、紫洋蔥、紫色醃洋蔥、水牛城辣醬、鄉村沙拉醬
吃起來更加清爽，我喜歡這種清爽的口感，食慾不好的時候絕對可以品嚐這道餐點
我本身就很愛吃烤豆皮，可是我沒有想過煙燻豆皮可以這麼好吃！！
將豆皮用獨特的方式煙燻調味，在搭配墨西哥辣椒風味起司、綠皺葉、牛番茄、紫色洋蔥
香料烤帶皮馬鈴薯塊搭配的是腰果酸白醬，還有酸甜的涼拌紅蘿蔔紫甘藍
如果不吃麩質料理的也可以選擇生菜代替喔！！
整體套餐我直接給最高分！！連我爸爸媽媽都點頭說讚！！
爸爸最愛的熱巧克力-使用燕麥奶沖泡的熱巧克力，比傳統牛奶沖泡的更加清爽喔～
拍完這張美照後，爸爸就大口大口地喝完了～哈哈哈
超人特攻隊-使用薑黃、薑、有機奇異果、有機蘋果、鳳梨、萊姆汁、 有機奇亞籽、西伯利亞參
如果身體偏寒的朋友可以試試看喔～因為裡面有加了薑平衡水果的寒性特色
喝起來沒有薑味喔～不用擔心～
酸甜的口感，很適合搭配餐點
香濃乳酪派、可可香蕉派-
派底是使用各式堅果和水果製作出的派皮
因為顆粒比較大，吃起來口感比較明顯，因為含有水果乾，所以酸酸甜甜的很香喔
不管是乳酪派、可可香蕉派，吃起來味道濃郁不甜膩
沒想到純素甜點也可以保有這麼優質的口感！！
很難得吃完一頓飯，是擁有飽足感卻沒有負擔感的體驗
我一定會在來訪的！！！
如果本身是純素者，一定要來品嚐看看
如果也想加入純素行列，也可以先來oohchacha自然食品嚐看看
如果沒有品嚐過純素餐點的，那一定要來踩點喔！！
ooh cha cha板橋店
電話：02-2737-2994（電話故障中，請官方私訊訂位）
地址：新北市板橋區館前西路213巷7號1樓
營業時間：10:00~21:00（試營運時間調整中，請官方私訊詢問）
官方ＦＢ：https://www.facebook.com/OohChaCha/
線上網站：https://www.oohchacha.com/
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