美食專欄蔡師傅手工麵線 - 金門十大必吃餐廳，芋頭控絕不能錯過的芋泥美食
最近金門大橋剛開通啟用，小金門頓時熱鬧了起來，當地盛產芋頭，來到這不好好吃一下芋頭怎麼對得起自己呢？這家蔡師傅手工麵線位在八二三炮戰勝利紀念碑附近，他們的芋泥麵線、芋泥冰都是必點招牌，芋鳳凰、起司芋丸、橙汁排骨也是人氣必點，他們的菜有大中小三種尺寸，不用怕人少吃不下的問題。
開車前往可停忠義廟停車場，機車可直接停店門口。
▲店家位在這間粉色鐵皮屋，牆面上有餐點的照片供遊客參考。
▲店內座位區相當大，大都是圓桌座位，但因桌椅排得太多與鄰桌有些近，人多時有些擁擠。
▲牆上滿滿的簽名留言也是這間店的特色喔！當天很想在牆面上寫"雞蛋糕生活美學"打廣告阿！
▲蔡師傅手工麵線菜單：每道菜都使用詼諧的方式命名，讓人看了會心一笑，有大中小三種尺寸可依人數選擇，網紅必點是店內熱門菜。
▲古早味紅茶(壺) 80元：80元蠻大一壺的，紅茶沒有加冰塊很香醇甜度剛好，夏天喝超消暑。
▲紫菜海蚵湯(小) 90元：湯使用白甕來裝更能保存湯內的溫度，湯內有滿滿的紫菜豆芽菜，蚵仔也不少，湯頭喝起來很鮮美，不會有紫菜的海腥味。
▲起司芋丸(中) 180元：芋丸麵衣炸得很酥脆，內餡有濃郁綿密的起司和芋泥，起司的鹹配上芋頭的甜，兩者完美融合在一起，真的好吃！
▲橙汁排骨(中) 350元：這道也是非常受網友歡迎的菜，排骨肉質軟嫩帶有淡淡芝麻香氣，每一口都能嘗到柳橙的果香，再配上切片柳橙吃起來更清爽。
▲芋猶未盡麵線(中) 240元：麵線有滿滿的芋泥和蔥花、肉沫，麵線吃起來相當有彈性，吸附了綿密的芋頭與醬汁，讓人越吃越開胃。
▲肉絲炒飯 90元：肉絲炒飯使用肉沫加上紅蘿蔔絲、青蔥、高麗菜、黑胡椒大火快炒，炒飯粒粒分明，不濕也不乾剛剛好，光聞到味道就餓了。
▲不醉高粱雞(中) 350元：高粱是金門的特產，怎能不入菜呢？這道有點像是鹽酥雞的料理，帶骨的雞肉炸過後撒上胡椒鹽和高粱，就成了金門最具有特色的菜。
▲唬爛肉(小) 120元：唬爛肉使用大量的芋泥將豬肉滷到軟爛，幾乎是入口即化，口感非常好，第一次吃到這樣特別的菜。
▲招牌芋泥冰(小) 70元：吃飽飯一定要嘗一下他們的招牌芋泥冰，剉冰上有滿滿的芋泥，搭配芋圓、紅豆和仙草，芋圓有濃濃的芋香紅豆飽滿分明，糖水跟芋泥也融合得非常好，芋泥冰建議2~3人分食比較剛好，不然會吃不完。
▲甜點的湯匙上還有"芋到菜師傅"的字樣，相當有趣。
雞蛋糕短評：這間店的芋頭系列是招牌，芋泥冰好吃，手工麵線也很不錯，煮得剛剛好不會過於軟爛，平日生意非常好用餐時間幾乎是滿位。
用餐環境★★★★
餐點★★★★☆
服務★★★☆
CP值★★★☆
蔡師傅手工麵線美食資訊：
地址：金門縣烈嶼鄉湖下27之1號
電話：082362822
官網：蔡師傅手工麵線
營業時間：11:00–19:30 (周四公休)
停車場：無
服務費：無
廁所：有
刷卡：無
外送：無
兒童椅：有
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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