美食專欄滿庭芳- 個人獨享川菜料理 x 酸菜魚
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成都滿庭芳 川菜料理 | 臺北市松山區八德路三段158巷1之1號
10:30–23:00 星期日 休息 | 02 2578 8928
喜歡川菜的我平時都在想一個問題,
就是吃川菜常常都需要找一群朋友或者是家人聚餐才有機會
市場上比較缺乏個人份的正統川菜,
幾乎都是需要2個人以上才可以吃到比較多東西
成都滿庭芳打破川菜=桌菜的印象,
推出個人份功夫菜, 一個人也可以享用正統川味,
一推出馬上就非常受歡迎,在外送平臺每天都有破百份銷量
除了外送外帶還提供小小內用空間,
下班經過想來直接吃也是沒問題的~
店家位於臺北小巨蛋臺北田徑場附近的巷子中,
主要是以外帶外送為主,
店內也有提供吧臺座位,可供內用享用,
不過位置非常熱門也不能訂位, 想要內用建議要早一點來~
內用部分是使用掃碼點餐非常的便利~
為什麼成都滿庭芳敢說自己是正統川菜?
因為這邊廚房人員都在四川餐廳擁有超過十幾年的川菜經驗
疫情開始一段時間後避免跟家人長期分開,
才把當地的餐廳交給員工自己回臺另創事業,
川菜經典水煮牛酸菜魚宮保雞丁, 通通吃得到
為了達到在四川的標準,
這邊所有的醬汁醬料甚至是扁辣椒過程都是自行處理,
而且是採自行進口的原材料,
外面絕對吃不到一模一樣~
正宗涼茶 王老吉
無論是四川或者我以前比較常去的昆明雲南
吃比較辣跟重口味的料理總要來瓶王老吉降降火
我自己也覺得王老吉去膩效果很不錯,
而且口感也不會太甜, 很推薦可以搭配~
招牌水煮牛肉 $240
說到川菜水煮牛絕對是有一定地位,
採用澳洲厚切牛, 讓口感更加貼近川菜標準
個人份的小份只要240, 還會附上一碗白飯
使用多重不同辣椒,吃起來口感非常有層次,
水煮牛還有一個特點,
就是下面的豆芽菜因吸收了辣椒香氣,
咀嚼起來非常美味
川菜真的都會吃三~四碗白飯
每道都是下飯之選,附上一碗白飯,
但是對我個人來講絕對是不夠啊當然要加點哈哈
除了主餐,小菜也是傳承四川的正統口味跟款式
像是土豆絲, 魚皮, 口味都是比較偏爽口,非常開胃~
重慶麻辣土豆絲 $55
爽脆開胃的土豆絲,
清爽而且不像印象中的馬鈴薯軟軟的,
加入醋的味道酸酸的很適合炎熱的台北
滿庭芳香豆皮 $60
富有嚼勁的豆皮本身其實非常入味,
西芹的爽脆搭配起來非常開胃~
酸辣涼拌木耳 $60
比較偏酸的木耳,
加入洋蔥增加天然的甜度,
四川涼拌魚皮 $60
一致獲得我們今天好評的魚皮
處理得很不錯純粹Q彈,
帶有酸甜口感, 本身很難聯想到是魚皮,膠質充足讓人喜愛
天府狀元宮保雞球 $180
知名家常菜, 臺灣連便當店都在做宮保雞球
但是正統四川宮保雞球需要經過多重不同辣椒爆炒
使用大量花生, 花椒還有乾辣椒,
鹹甜酸滋味平衡再取蔥蒜之辛香
雞丁的鮮嫩搭配花生香脆, 入口油而不膩
爆香辣炒張飛牛肉 $180
上面講的都是四川名菜
既然叫成都滿庭芳, 絕對不能少了成都在地名菜-張飛牛肉
需要經過一定時間醃製,在臺灣較少見,
有在中國大陸吃過懷念的話要來這邊嚐看看
蠻喜歡這道菜醬汁,還有厚實牛肉口感軟嫩,
這牛肉都是採用澳洲牛肉口感清爽 ,
而且不是外面用機器切出來的肉片,非常真材實料~
超人氣椒麻雞排 $180
椒麻雞在市面上大家看的多,
但是有吃過真正的四川椒麻雞嗎?
外面很多椒麻雞醬汁跟雞排味道吃起來味道明顯是分開的,
成都滿庭芳椒麻雞味道比較偏麻香,
而且整個醬汁有抓到肉上, 非常入味,
跟一般人印象中的臺式椒麻雞很不一樣的感覺, , 炸的外酥內嫩
滿庭芳金湯酸菜魚 大份 $380
壓軸介紹酸菜魚, 也是近期台灣很流行的菜色
酸菜魚是川菜中家常菜,
基底其實有點像臺灣酸菜鍋,
但是加入了多種不同的辣椒來提味, 酸鹹平衡很不錯
選用魚種是雕魚, 入口又嫩又Ｑ彈,
入口酸香帶辣感, 尾韻過癮的麻
大份份量不少, 一個人可以享用滿滿的酸菜魚
絕對是下班美好的享受~
選擇小辣的湯頭,
除了酸度很夠也帶有一點胡椒的嗆辣
成都滿庭芳的辣度基本上都是比較正統的辣度
所以小辣部分也是比外面會更辣一點,
可以自行斟酌選擇,
我隔壁的客人點大辣, 竟然還可以喝湯個人超佩服XD
白飯可以說是川菜的靈魂之一
每份主餐都會附上一碗
滿芳庭酸梅湯 $55 | 冰釀桂花烏龍 $55
除了王老吉,自製茶飲個人也是蠻推薦,
冰釀桂花烏龍選用和成都一樣材料方式,
加上台灣在地的茶葉泡製~
偏濃厚茶體, 比較不會被重口味餐點料理去蓋過茶香
酸梅湯如果是平時喝習慣有糖飲料,
酸甜平衡的口感絕對會喜愛~
市面上真的很缺乏這種個人獨享川菜料理
成都滿庭芳選擇用親民的方式,
展現川菜獨一無二魅力,
而且一個人也可以享用, 隨時隨地都能吃到正統川菜,
喜歡川菜的朋友很推薦一定要來試看看
成都滿庭芳 川菜料理 | 臺北市松山區八德路三段158巷1之1號
10:30–23:00 星期日 休息 | 02 2578 8928
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