美食專欄
橘色涮涮屋／台北信義
【台北】橘色涮涮屋／新光三越A9館
【My Blog】橘色涮涮屋
【官網】橘色涮涮屋
【時間】11:30～23:30
【地址】台北市信義區松壽路9號7樓（新光三越信義新天地，A9，7樓）／Google Map
【電話】02-8789-6068
久聞橘色「火鍋界的LV」大名已久，實際造訪，甫一入內，香氣四溢的昆布柴魚湯頭就讓人食指大動，其他食材和服務更是好得沒話說，整個套餐吃下來，從小菜到收尾的粥、到最後的甜點與飲料，無一不處處用心，是好吃又開心的一餐。
而最讓我高興的是這裡也供應調酒，雖然多半是漂亮但酒感不重的妹子酒，但用酒品質挺不錯，還不限午晚餐時段、而是全天營業，很適合我在非用餐尖峰時間跑來大快朵頤。
三越A9店位於新光三越信義新天地A9館的7樓；橘色的裝潢風格一向以竹林為主題，A9的橘色更添了不少時尚的元素
入口處前方的區域是候位區，放的都是沙發椅，讓提早到的客人不必站在門口乾等
入內一側是供單人消費的吧台區，接著經過隔簾式包廂區；即使是單人式的吧台區，桌面空間也很大，放個菜盤和肉盤也不會擠到撞杯撞盤
甫一入座，服務人員便會送上濕紙巾供顧客擦手
【醬料】左起是適合肉類的胡麻醬、適合蔬菜的橙柚醬油、以及細切的新鮮辣椒，比較特別的是這辣椒真的切很細，只加一點就足夠辣了
【茶水】提供的是高山烏龍茶，挺不錯
【明太子雞翅】是因為肉盤來得有點慢而贈送的小菜，雞翅大約一口的份量，外皮微酥；一旁的醃菜口感爽脆不死鹹，也挺不錯
清口之用的薄荷錠，不是要含很久的大顆薄荷糖
【昆布柴魚湯】超喜歡這個湯頭，很香，滋味也很不錯，看得出澄澈的質地
【紫蘇梅冷麵】帶點微酸，清爽開胃
【和風生菜沙拉】用料很新鮮，還加入新鮮堅果和蝦子
【和風蘆筍豆腐】和風醬油配雞蛋豆腐，最上方的是蟳味條，挺不錯吃
【綜合菜盤】服務人員會詢問要高麗菜還是白菜，我是白菜派～
【綜合菜盤】服務人員會協助將青菜下鍋，並說明因為青江菜煮久會變黃，所以先放到一旁，要吃的時候再下鍋
【綜合菜盤】連玉米都會撈出來剝粒，服務超周到
【美國頂級沙朗】大片完整的牛肉原肉，幾乎有大半張臉大小了，肉質鮮嫩，大約涮5～7秒最是好吃
【頂級松阪豬】油花分布如木紋般細密美麗，滋味也濃郁美味
【越光米】粒粒分明，撒了點香鬆，很下飯
【麵條】麵條是另外煮好後送來、而非直接在涮涮鍋內烹煮，還加入胡麻醬，不錯吃
【煮粥】在橘色，會以煮粥為這一餐收尾，服務人員會撈掉鍋中剩餘的食材和浮渣，之後便開始烹調；除了配粥的小菜，還會加入雞蛋、細切蔥花和海苔絲
【煮粥】煮粥約15～20分鐘，全程由服務人員作業，快煮好時，服務人員會盛出一點請顧客試味道，看是否太鹹、是否需要加水；最後將配料下鍋、稍加攪拌後，就可以上桌了
【煮粥】湯頭本來就很不錯，加上濃縮了眾多食材的精華，這樣的粥沒理由會不好吃啊～如果吃不下，也可以打包
【杏仁豆腐】豆腐質地軟Q，據說是最受歡迎的甜點
【焦糖布丁】滋味很濃郁，質地又細致，我超愛這個
【桂花木耳釀】滋味微甜，帶有淡淡桂花香，還挺不錯
【水果】水果的品質也很高，既脆且甜
【男山寒酒】這支清酒很順口，而且酒器也很別緻
【白裡透紅】蘭姆酒 + 伏特加 + 琴酒 + 君度橙酒 + 龍舌蘭 + 紅酒
【白裡透紅】這杯的用料都是純酒，是以有一定的酒感，最上層的紅酒漸層色澤很美；攪拌後呈橘紅色，輕微的氣泡口感與酸甜滋味，酒感中等偏輕
【柚香Mojito】蘭姆酒 + 葡萄柚 + 檸檬汁 + 薄荷葉
【柚香Mojito】著重柚香風味的Mojito，酒感輕
【海洋之心】龍舌蘭 + 伏特加 + 琴酒 + 蘭姆酒 + 檸檬蘇打 + 君度橙酒 + 藍柑橘香甜酒 + 檸檬
【海洋之心】附上一管藍色色素，可自己注入在最底層，呈現漸層的藍色，看起來十分夢幻；風味清爽微酸，酒感中等偏輕
【摩荔】威士忌 + 荔枝 + 檸檬
【摩荔】抹在杯壁上的是細糖粉，帶來如粉雪般的效果滋味偏甜，酒感中等偏輕
【芒種】伏特加 + 芒果泥 + 鮮奶 + 檸檬
【芒種】感覺是一杯帶有酒感的芒果牛奶冰沙
