美食專欄
為了金門好吃的燒餅，我們捨棄了民宿主人的愛心，早起出門就為了這家排隊人氣名店-金一燒餅。整家店只賣兩種口味，鹹甜各一。每天現場現做，想吃就得乖乖排隊。
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金門三大燒餅 金一燒餅
第一次來到金門，口袋名單實在太多，為了吃各式小吃，我們不得不捨棄民宿的早餐，旅伴們一大早7點就出門覓食。第一站來到金一燒餅時，從老遠就見到排隊人龍已到馬路上。
金門人氣排隊名店 金一燒餅
金一燒餅的隔壁是知名的松興油條，也是金門必吃小吃，建議兩家一起排。
金一燒餅的門面，保留了復古的窗形木門，若非有招牌，感覺就是一般住家。不過因為有內設的樓梯，店面及住家合一的感覺。
金一燒餅 價錢
只賣兩種口味的燒餅，均一價20元。(2023/10拍攝)
在現場見到的烤箱，有上下兩層，每層就只能烤兩盤，一盤大約是16個左右，所以每次出爐就是兩盤，大約30多個。有限定一人一次只能買10個，所以若是運氣不好，前面的人都買10個的話，那可能排隊的時間就會拉長了！
老闆將備好的麵糰捍開，接著再切成一小顆。
見到工作人員將麵皮攤平後，夾入餡料，甜燒餅中放入的是糖粉。
包好後的甜燒餅會塑形成長方型，上面灑滿了白芝麻。
鹹燒餅則是包入肉餡及蔥末。
跟甜燒餅的差異，就是鹹燒餅是圓的，很方便的辨識方法。
這天發現金一燒餅會在快出爐前，在甜餅上放上烘焙紙，可能是考慮溫度的問題。
烤好的燒餅呈現胖胖的模樣，加上金黃酥脆的模樣，實在太誘人了！
一般都是各別以紙袋盛裝，大家都是一次買好幾個，見到烤盤上的燒餅一直消失，很擔心我們得再等下一輪。
金一燒餅有接受事先電話預約，但只接受10入裝的禮盒。
金門伴手禮 金一燒餅
不少人都把金一燒餅當做伴手禮，這樣一盒200元，若非有限購，可能很多人一帶就好幾盒。
這位大哥買了10個，不過應該是當地人現買現吃，所以採紙袋盛裝。
我們排了大概40分鐘，大約在8點前拿到，不過聽說金一燒餅假日時人潮更多，有人七點半來就買不到了，所以我們還算是幸運。
金一燒餅 餐點介紹
因為這天我們的早餐名單一共有四家，所以我們只敢買各一個來嚐嚐。
背面的酥脆感更是明顯。
剛烤好的燒餅很燙手，吃的時候也要小心。
金一燒餅 鹹燒餅
金一燒餅的餅皮是層層酥脆的，熱熱吃真的很好吃，鹹燒餅吃來很像是加肉放大版的蟹殼黃，滋味鹹香涮嘴，我們都很喜歡。
金一燒餅 甜燒餅
這個空心的甜燒餅，其實不像外表這麼空虛。
打開後就可以見到那融化的糖粉，化成了液態，若不小心吃到這個部份，會覺得有點太甜。聽說有人回家加熱後還會爆漿，那就要小心燙口了！
我們還試著把金一燒餅夾松興油條來吃，結果發現油條好像跟粥比較搭。金一燒餅主要是餅皮就好吃，內餡的比例也調得不錯，鹹甜口味都好吃。早上六點就開門，想吃建議早點起床來排隊喔！
金一燒餅店 店家資訊
地址：金門縣金城鎮民族路191號
電話： 08 232 5146
營業時間： 06:00–10:30
店休日：每週一、週二
