美食專欄60年火鍋吃到飽。人潮永遠那麼多!酸菜白肉鍋經典好吃
台北酸菜白肉鍋必吃餐廳推薦台電勵進餐廳，鄰近古亭捷運站，600元吃到飽相當受歡迎，主推招牌酸菜白肉鍋，牛肉豬肉和羊肉及青菜都無限提供，另外也有蔥油餅和冷盤提供，米飯控的也有白飯可以添，線上訂位僅供8位大人以上才可訂位，其他都需現場候位，服務很好還不收服務費，冬天來這裡吃飽飽真的太幸福了
台北火鍋吃到飽-台電勵進餐廳：地理位置
台電勵進餐廳是台北相當知名的酸菜白肉火鍋
也一直都是carol的口袋名單
這天終於找到機會來這裡享用
地點還真不好找，經過好幾次還給他錯過
還走到員工停車場的位置
對話相當好笑
我：請問餐廳怎麼走?
管：從這個門走過去之後，75巷左轉就到了
(此時米寶已經走入另一個停車區)
管：沒關係，他等一下就會被趕出來了
那個管理員會趕人，要來要碰運氣
(真的看到米寶就這樣被趕出來XDDD
店家地址：台北市大安區和平東路一段75巷
聯絡電話：02-2393-4780
營業時間：11:00~13:00、17:00~20:00(週日公休)
用餐時間：90分鐘
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從大門進去之後就可以看到餐廳門口了
台北火鍋吃到飽-台電勵進餐廳：店內環境
內用桌數及空間動線都相當不錯
這天比較晚來還是能看到不少人潮
平日有這樣的人潮真的是有夠火的
醬料區採自取的方式
不知道怎麼加的
也有完美比例的介紹
台北火鍋吃到飽-台電勵進餐廳：自助區
熱茶及白飯都是自取的
肉盤、青菜、凍豆腐以及酸菜、豬血
都在這裡可自行取用
另外也有冷飲販售
黃金比例調製下的醬料
沾什麼都好吃
台北火鍋吃到飽-台電勵進餐廳：餐點內容
這裡的酸菜白肉鍋是以炭火上桌的
中間的通風孔可控制火的大小
想要火大一點，就讓通風孔大一點
想要火小一點，就蓋的多一點
若是煮沸的時候，涮點肉片就可減溫
裡頭還有螃蟹半隻以及牡蠣
讓整個湯頭更顯鮮
蔥油餅 吃起來帶著烙餅香，熱熱吃乾香不顯油，其實冷掉也沒有市面上的蔥油餅那麼油，只是少了酥脆度，可續盤
蔥油餅捲冷粉絲也很好吃
冷掉的蔥油餅也不顯油
冷盤 肉丸子、排骨酥以及粉絲，冷絲可搭配蔥油餅或是火鍋一起吃都很不錯，微酸感很能解膩，冰冰涼涼的很順口，丸子及排骨酥可直接吃，或丟鍋裡吃都行
酸菜 也在自助區可自取，酸菜和肉片一起吃，帶酸開胃也很能解膩，自然的酸香吃起來太舒服了
凍豆腐 顯紮實度的凍豆腐，吸附湯汁之後，咬下去滿滿的風味
五花豬 是一定要吃的，剛開始吃的時候至少要涮上三盤以上的豬肉，讓整個火鍋充滿油脂的豐富性，湯頭喝起來不顯酸澀、入口還顯鮮甜酸香，涮三盤之後再涮其他的肉片和青菜更是好吃，是店家推薦的吃法
五花豬涮的時候先壓到鍋底
等熟的時候就會自己浮上來就可以吃了
記得不要煮過久，豬皮的咀嚼度會更多一些
吃起來會比較練牙
羊肉 想吃都可以再去夾，是整片整片的羊肉，不是重組肉喔，而且羊肉味超給力的，羊肉控一定要來這裡吃
涮羊肉可以夾一大把入鍋
接著攪拌讓其肉片有空氣感
熟的更均勻、吃起來羊肉味真的很夠
牛肉 油脂偏少、涮的時候記得不要涮太久會顯得硬口且略柴，不喜油花太多的很適合
湯頭在涮了許多肉盤之後
更順口好喝，酸香迷人
台北火鍋吃到飽-台電勵進餐廳：結語
店家的服務相當的不錯
看我們是第一次來的還來幫忙涮肉片
邊涮邊解說，讓我們更了解怎麼吃才能吃到最美味的火鍋
內用火鍋吃到飽真的太痛快了
豬肉、羊肉及牛肉都可以一次品嘗
平日來這裡比較不擔心等太久
真的是吃的很飽很開心
台北火鍋吃到飽-台電勵進餐廳：菜單價格
菜單提供參考
文章作者：米寶麻(carol)
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