美食專欄*礁溪美食/滷味【三民大飯店/礁溪滷味】,必吃銷魂滷味會上癮!
天氣漸冷就想來礁溪泡湯,泡湯之際一定得造訪當地必吃美食
今天介紹礁溪一家由老闆娘一人的無名小吃攤,到至今第二代家族合力經營的的三民大飯店
傳說中的銷魂滷味,是古早味的味道
三大滷鍋,17種各式滷味,絕妙之處在於每種滷味的軟硬度都處在最佳狀態
醬汁黏稠,膠質黏嘴,一定是必點,一起來看看
目錄
▍三民大飯店
地址:262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段22號
電話:039884675
營業時間:每天10:00-15:00(周二公休)
官網:三民大飯店FB
每次台灣的輕旅行,都會去看看很多人口中的必吃美食
老實說,超過一半的造訪餐廳並沒有想像中的驚艷XD
所以我的手機常常拍了一堆餐廳的美食照片,很多都不能用
還被家人說記憶體這麼快就滿XD
今天這家三民大飯店最有名的滷味,真的是超讚的,好久沒吃到這樣好吃的滷味了
三民大飯店位於由礁溪出發,往宜蘭的方向9號公路上,礁溪到餐廳的車程約7分鐘
因為中午要趕去另一家甕仔雞用午餐,下午就要回台北,行程很滿
所以在利用午餐前,先趕到三民大飯店外帶滷味回台北
三民大飯店它並不是供住宿的大飯店,而是這裡餐點的美味度,足以讓大家稱到大飯店吃飯囉
第一代老闆娘創店時,為了要帶3個孩子,由一家無名麵攤獨自起家
因為附近常有人來打高爾夫球,闆娘有著好手藝,大家口耳相傳
路過一定會來這裡飽餐一頓,客人常是座無虛席
之後由二代女兒接手,傳承第一代的餐點品質
由於客人絡繹不絕,加上沒有停車位,造成鄰居的困擾
於是另闢今天看到的的三民大飯店,餐廳後方有廣大停車場
開車來用餐,停車也非常方便
三民大飯店是二層獨棟的建築物,停車場就位於後方的整片空地
停車場~超遼闊
當天是非假日11點多抵達,陸續有些人都在用餐了
餐廳外整齊的候位小椅凳
第二代闆娘對毛小孩很有愛心,這裡也是友善寵物的餐廳喔
三民大飯店內用是拿號碼牌候位,門口還有今日大鍋湯的看板
除了餐廳內的固定湯品外,也有不同的大鍋湯來變換口味,今日大鍋湯是四神湯
搭麵食類的可口小菜樣品的展示
▍餐廳環境介紹
一進餐廳,左邊是結帳櫃台,右邊是點餐處
我說我要外帶滷味,因為需要戴口罩夾滷味,服務小姐直接提供給我口罩
大滷鍋就在餐廳最後方
餐廳內部相當寬敞,有容納$4-6人的方桌和10人大圓桌
整個白色系用餐空間,搭配柔和燈光,明亮又具質感
每個桌子上都是玻璃亮度的桌面,讓人感覺整理得非常乾淨
後方點選滷味櫃台,還保有鄉村式磚牆古早味的設計,也別具風味
餐廳Logo清新簡約,有著第一代闆娘阿華的字樣,還有閃亮亮的Bing星星喔!
我覺得是蠻可愛的設計
辣椒醬料區和小碟子
餐具自助區
有湯碗和兒童餐具,整個很乾淨
▍店內菜單
我好喜歡在麵攤吃宵夜,一定是一口濃郁鹹香的滷菜,配上一口陽春麵
三民大飯店的招牌滷味,在這裡必搭的有油麵,米粉,粿仔和陽春麵或滷肉飯
四款麵粿仔類還有肉羹,清湯和乾拌肉燥醬三種作法,也有大小碗之分
湯類有四種:肉羹湯(闆娘招牌),貢丸湯,魚丸湯和大鍋湯(每日會變換口味)
還有10來種一碟$50元的阿華自製小菜
●每張桌面下,都有這張冷凍宅配單價目
●滷味價目表
來看看這裡招牌三大滷鍋,17種滷味的內容
一進櫃台,首先服務人員會給個手環(如圖中紅色手環,類似泡湯置物櫃鑰匙那種)
我們可以用夾子夾喜愛的種類到自己的鐵碗中
我怕夾壞它的肉,都請服務小姐幫我夾XD
▍第一滷鍋:招牌豬腳,大腸,小腸,豬皮,蘭花干
一鍋鍋黑金般閃亮的滷醬汁,醬汁黏稠,醬香色澤誘人~看得讓人好餓喔
我家爸爸選了豬腳的好多部位,我選了滷大腸頭
服務姊姊說這裡的滷小腸也很有特色,
▍第二滷鍋:招牌豬尾巴,豬舌,控肉,黑豆乾,百頁豆腐,素雞,滷蛋
▍第三滷鍋:海帶,手工豆皮,鴨血,蘿蔔
以往到有些熱門餐廳,裡面的小姐臉都很酷,還要客人動作跟她們的步調一樣迅速
(不然感覺好像會吃不到XD)
在三民大飯店的服務人員都很親切,也會介紹有什麼好吃的滷味和個人喜愛的口感
我覺得這裡的用餐環境讓人很舒適,雖是人氣名店,一點架子也沒有
點選完畢,服務姊姊會詢問滷味是否要做切滷味的服務
算完帳,請我們拿著紅色手環到櫃檯買單
外帶滷味均會淋上適量醬汁,不需要了的人可以事先告知服務人員
因為店內無提供滷汁另打包的服務
我覺得店內提供的適量滷汁份量還不錯,會讓滷味吃的時候有點醬汁的濕潤感
這是今晚在家的滷味大餐,沒有再加熱了(好期待喔!XD)
燈燈~跟大家介紹他們的味道和口感
●招牌滷豬腳
光看這片滿滿膠質發亮的Q彈豬皮,醬汁滷得入味
包括豬皮和瘦肉部位,口感軟硬適中又偏Q彈
咬一口,豬皮軟Q,闆娘滷汁味道真的是有功力,古早味滷汁醬香濃郁,完全沒有吃出特意的滷包味
豬皮超好吃,因為嫩Q結實,嚼起來沒有過油膩感
光吃滷味也不會死鹹,肥肥的部位完全沒有肥肉不適的味道
也有豬腳筋
冷冷地吃也好吃,人間美味,一定要來嚐嚐
滷豬腳的這部位是我家爸爸的最愛
●滷蛋
我要說老闆的每種滷味,滷的技巧和時間點抓得很好
這裡的滷蛋,看得出蛋白部位滷汁滲入漸層的色澤,口感是QQ有味的
蛋黃嚼在嘴哩,有鹹香滷汁入味的香氣
這顆滷蛋的口味感覺就像是放到熱湯麵中,蛋黃融化在麵湯裡,那種濃郁好喝的味道
●滷海帶
一般外面搭麵吃的海帶,形形色色的口感都有
有的微硬,靠著沾醬汁入口,有的滷得稍軟,整個跟醬油都貼到盤底了
三民的滷海帶先說她的海帶品質,嚼得到滷海帶的厚度,每片也很均勻好吃
口感Q,但不至於脆,我覺得滷得非涮嘴棒,醬香入味也沒有海帶的腥味
●滷素雞
這條滷素雞內部有些紋理層次,看得出滷汁由表層滲入的顏色
口感QQ的好吃,我覺得最厲害的是他的素雞嚼起來有傳統素雞的香氣,跟嚼豆干不一樣
現在很多市場和麵攤的素雞都沒有這種味道了
●百頁豆腐
百頁豆腐口感綿綿的,也很好吃
●滷白蘿蔔
三民滷汁好吃入味的味道不用說了,除了蘿蔔軟硬剛好,特別的是她的白蘿蔔口感好細
我選的這兩塊滷蘿蔔,居然沒有吃到白蘿蔔的粗纖維,這點很讓我驚訝
白蘿蔔肉質細膩
●我們外帶了4人份的今日大鍋湯-四神湯
內容有薏仁,枸杞,豬小腸,蓮子和山藥片,大骨高湯香濃微稠,口味上調味偏淡
它的薏仁燉得非常軟透,很適合小朋友或年長者來吃,是很好喝的一道湯品
4人份,外帶高湯給得份量還蠻多
▍小卡心得分享
三民大飯店位於礁溪和宜蘭之間(偏近礁溪,由礁溪出發車程7分鐘)
這次外帶回家的滷味,滷味選擇多樣,滷汁醬香入味,口感超好,果真名不虛傳
獨棟餐廳用餐氣氛佳,服務人員很親切,寬闊的停車場對饕客來說也是很加分
我們買了6百多元的滷味,4人享用還吃不完,價格上算合理
非常推薦這家三民大飯店的招牌滷味
下次去礁溪,我要先衝他們的餐廳內用餐,想吃闆娘的招牌肉羹麵XD
▍三民大飯店
地址:262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段22號
電話:039884675
營業時間:每天10:00-15:00(周二公休)
官網:三民大飯店FB
【更多名古屋美食】
*名古屋涮涮鍋/壽喜燒【高級飛騨牛 馬喰一代 名古屋WEST】(中文菜單)高CP值午間套餐台幣450起
*名古屋美食【燒肉 飛騨牛一頭家 馬喰一代 名古屋WEST】高檔飛騨牛/午間套餐CP值超高
*名古屋美食【蓬萊軒/神宮店】(中文菜單)150年鰻魚飯老字號/真正排隊1小時半的超狂鰻魚飯三吃名店
*名古屋早餐/下午茶【KAKO咖啡店/柳橋店】超好吃果醬鮮奶油烤土司,人氣紅豆泥~日本部落客推薦第一名咖啡廳
*名古屋串燒/居酒屋【㐂笑/kishou】雞串燒132日圓起跳,居酒屋美食,有無限暢飲方案,名古屋美食宵夜
*名古屋排隊燒肉名店【焼肉神宮/金山本店】(附菜單)單枚硬幣的單點菜單,必吃燒肉神宮三大名物
