美食專欄高CP值暖冬鍋物 鱈場海鮮豆漿鍋/小清新椒麻雞 - ifunny 艾方妮的遊樂場
在寒冬裡吃鍋物，是再幸福不過的事了！台北凱達家宴中餐廳每年冬天叫好又叫座的「極品鍋物」，今年推出「小清新椒麻雞鍋」，能嚐到獨特的椒麻風味，另外還有獨具特色的「粵式枝竹羊腩鍋」、「鱈場海鮮豆漿鍋」。尤其是滿滿的鱈場蟹腳與極好喝的豆漿鍋底，令人吃得超滿足！而且還可以外帶喔！
台北凱達大飯店家宴中餐廳 怎麼去
台北凱達大飯店是與台鐵萬華站共構的建築，出火車站後步行2分鐘即可抵達，另外由捷運龍山寺站也只要步行5分鐘。加上臨近龍山寺、剝皮寮、華西街、西門町等著名景點，絕佳的地理位置，是住宿及餐聚的好選擇。
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為了迎接農曆春節的來臨，餐廳也開始有濃濃的年味。
台北中餐廳推薦-台北凱達大飯店家宴中餐廳
台北凱達大飯店3F 的家宴中餐廳，提供粵滬風格中式美食，享用新潮與傳統的美饌選擇，同時滿足視覺與味蕾的饗宴。
家宴中餐廳環境靜謚寬敞，是不少公司行號舉辦尾牙或春酒的好選擇。
家宴中餐廳附設有多間包廂空間，是家庭聚餐與宴客的理想選擇。
台北凱達大飯店家宴中餐廳 暖冬極品鍋物
台北凱達大飯店家宴中餐廳極受歡迎的暖冬極品鍋物系列，料多實在加上滋味很好，幾乎推出都是大受好評！這次我們特地來品嚐「小清新椒麻雞鍋」及「鱈場海鮮豆漿鍋」，豐富的食材及絕佳的美味直接收服了我們的味蕾。
台北凱達大飯店家宴中餐廳 小清新椒麻雞
聽到椒麻雞時，大家一定都會聯想到雲南或是泰式椒麻雞吧！一般都是炸好的雞腿肉，然後淋上特製的椒麻醬汁，但這個由主廚創意研發的風味鍋物「小清新椒麻雞」，卻是以鍋物的方式呈現，實在太特別了！
「小清新椒麻雞」是將肉質細緻的仿土雞與大紅袍、花椒、尖椒…等獨家辛香料配方一同爆炒，加入豬大骨及雞骨精心煉製8小時的濃郁高湯，最後放入的精粹藤椒油與新鮮青花椒，猶如畫龍點睛般散發清新香氣及微辛麻口感，層層交疊出一鍋令人魂牽夢縈的頂級椒麻滋味。
鍋裡頭還有大量的蔬菜及菇類，每一樣食材都沾滿了椒麻氣息，入口後整個身體都暖了起來！
建議大家這個椒麻雞湯最好趁熱喝，喝得到濃香鮮美，一碗肯定不夠。
為了搭配椒麻雞鍋，主廚特調麻油腐乳醬。
但其實整個鍋物的味道很足夠了，但若口味重一點的朋友，可以試著沾食，別有風味喔！
鍋裡還有許多葛粉，吸附了湯汁的精華，沽溜的口感很討喜。
台北凱達大飯店家宴中餐廳 鱈場海鮮豆漿鍋
低卡又養顏美容的「鱈場海鮮豆漿鍋」，以雞高湯為基底，再和有機豆漿混合熬煮而成，配上嚴選的鱈場蟹腳、白蝦、淡菜、新鮮貝類..等，滿滿的海味又富含蛋白質。
整鍋隨便撈都是鱈場蟹蟹腳，而且主廚已事先處理過，所以蟹腳肉輕易就可以剝下。另外令人驚豔的是還有鰻魚，先烤後煮，鎖住鰻魚的鮮美肉質，真是好好吃。
主廚搭配出高湯及豆漿的完美比例，令這湯底醇厚鮮美，真是暖心又暖胃。
台北凱達大飯店家宴中餐廳｜推薦料理
台北凱達大飯店家宴中餐廳-蔥烤鯽魚
這道是傳統江浙功夫菜，之前每回去上海小館是必點的菜色。先將鯽魚以醬油、糖、鹽、醋，先醃製，然後炸得噴香使魚骨也可入口，魚內滿滿的魚蛋、鹹香四溢，幾乎是來家宴必點的菜色。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-蒜香牛菲力
嚴選紐西蘭Prime等級的菲力，以高溫180度酥炸10秒起鍋，表皮焦香酥脆，肉汁完美鎖在肉裡，咬下一點都不乾柴，以獨家醬汁完美包裹，搭上酥炸蒜片，酥脆搭柔軟細嫰的口感，更顯風味的層次。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-蟹黃豆腐煲
以新鮮蟹棒、蟹黃煮成的豆腐煲，微微的勾芡將食材的鮮味都融合在一起，軟香滑順，很想淋在白飯上。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-乾煸四季豆(有附餅)
經典的川菜，卻是隱含了許多細節在裡頭。先炸再炒逼出水份，卻同時吃出濕潤柔軟的口感。
整個四季豆的盤底完全不顯油，那正是魔鬼的細節，完全是功夫！
搭配餅皮一起食用，肉香及豆香，營養又飽足！
台北凱達大飯店家宴中餐廳-主廚私房滷肉
這道是主廚傳承阿嬤的私房功夫菜。嚴選第3到第7根豬肋骨，肥瘦相間的三層肉先炸後滷，再加入醬油、冰糖、米酒等煮約1個半小時入味，
油亮外表一口咬下香而不膩，不敢吃肥肉者，也能輕易入口，相當下飯。
這天我們搭配窩窩頭，香Q的麵皮與鹹香的滷肉，簡直完美！
台北凱達大飯店家宴中餐廳-炒高麗菜
吃了不少重口味的餐點，搭以清脆的高麗菜，顯得很清甜爽口。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-金沙蛋黃中卷
中卷裹附了蛋黃，讓帶著嚼勁的中卷，多了滑順的蛋香。鹹香滋味好適合下酒。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-金牌流沙包
主廚以獨家秘方增添麵皮口感，鬆軟的外皮吃得到麵粉香，剝開流沙包後，緩緩流出的濃郁奶黃餡，實在太誘人了！入口甜而不膩，是家宴中餐廳人氣不墬的招牌港點。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-楊枝甘露
這幾乎是艾方妮每次到家宴都會點的甜品，滿滿的芒果香，還有柚子果肉及西米露的口感，清涼解膩。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-香滑杏仁豆腐露
軟滑的杏仁露，加上水果的點綴，沒有令人害怕的杏仁味，清新爽口。
台北凱達大飯店 最佳伴手禮
台北凱達大飯店家宴中餐廳-蔥燒酥(9入)
之前嚐過家宴中餐廳的蔥燒酥，這天用完餐後就外帶一盒回家與家人分享！
滿滿的芝麻，放入氣炸鍋加熱5分鐘，家中就飄散出芝麻及蔥花的香氣。
採用宜蘭特產-三星蔥，切碎後用鹽醃製入餡，烤過後蔥香混合酥餅香，帶出陣陣的辛香清甜感。
這蔥酥餅禮盒也可以上網購買喔！請點我。
今年冬天的寒流來得凶猛且滯流時間長，此是來個家宴中餐廳的極品鍋物，真是暖身又暖胃。除了極受好評的「小清新椒麻雞鍋」外，還有「鱈場海鮮豆漿鍋」的料多味美，獨特的風味值得推薦！
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台北凱達大飯店家宴中餐廳 店家資訊
地址：台北市萬華區艋舺大道167號3樓
電話 02-2383-6798
