美食專欄從赤崁樓附近拜拜完，先去新美街自己的房間咖啡店喝杯咖啡，看本書籍並滑滑手機，沒想到也快到了晚上用餐時間，看到附近不遠有著上次經過感覺很厲害的添厚家常手路菜餐廳，先打電話訂位再慢慢走過去
添厚 台南米其林必比登
店家地址： 台南市中西區新美街125巷3號
店家電話： 06-222-9109
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:30
地理環境
添厚位在新美街的巷弄內，台南就是這樣的巷弄小店很吸引人，總能在巷弄中找到喜歡的小店，這樣拍過去看到添厚可愛的小招牌，進到裡頭更讓人驚艷
在住家及巷弄中還能有如此設計現代的店家，結合原本的傳統家常手路菜色，加上主廚有好幾十年的料理經驗，也不意外會榮獲米其林必比登店家
更讓我們很期待今天晚餐時刻，一種無意在網路地圖找到的店家，卻是如此厲害的店家
小小招牌卻有著讓人安心也覺得進來就能吃到好吃料理的力量
環境空間
店家除了一樓位置，還有旁邊往二樓上去的空間，會建議事先訂位，不然以這人潮會需要候位許久甚至等不到，而店家空間則是時尚現代卻有能從一些小地方感受到傳統復古
而廁所卻又是另外一種裝潢設計，綠意盎然搭配清水模感，上廁所時有種輕鬆舒適
餐點分享
兩個點了四道菜、一碗湯，總共花了840$，每份餐點份量不多，但還是吃的很飽足
肉絲蛋炒飯 70$
看似一盤簡單肉絲蛋炒飯，但其實完全不簡單
份量對於我們兩個人來說很剛剛好，有吃到主食卻又不會占了胃的大部分空間
添厚的肉絲蛋炒飯很有鑊氣，這就是我們追尋好吃炒飯的因素，炒到香氣很夠，米飯還是粒粒分明，蛋碎跟肉絲穿插其中，是好吃的肉絲蛋炒飯
金沙山苦瓜 180$
這盤也是我們到較傳統台菜餐廳會點的餐點，翠綠的山苦瓜被金沙包圍著，他們兩個食材的搭配就是一種恰到好處
拌炒還是吃的到山苦瓜的翠綠跟微苦，但微苦剛好跟金沙做個中和
山苦瓜還有個尾韻也會因為金沙而有所被中和，實在是讓人欲罷不能
蔥爆松阪豬 280$
原本想要來個經典的蔥爆系列，但還是第一次看到蔥爆松阪豬，就決定是它
好夠味的蔥爆，有著大量蔥段、洋蔥、薑絲跟辣椒，光是這個湯汁就能嗑上好幾碗白飯
松阪豬本身的脆口搭配著蔥爆濃厚香氣，也是讓人驚豔的一道料理
日式和風蛋豆腐 150$
炸的金黃蛋豆腐上面有著會跳舞的柴魚片，還有增添色澤的蔥花，也是很讓人食指大動
它的豆腐炸的外酥內軟，那個酥脆程度我很喜歡，帶點脆感，但裡頭保持著豆腐一如往常的軟嫩
醬汁讓它外皮稍微濕潤增添口感，香酥滑嫩的層次
新加坡肉骨茶(小) 160$
前陣子才到馬來西亞喝過中藥藥膳肉骨茶，而新加坡肉骨茶則是以白胡椒風味做為基底，因為歷史加上位置淵源則有蠻大差別，但兩種我都蠻喜歡的
裡面有著多塊排骨，熬煮讓排骨肉塊都能有著濃郁的白胡椒香氣
而即使熬煮一段時間，排骨肉塊還是保有原本的軟嫩
白胡椒入湯厚讓湯頭清甜卻有著香醇風味，喝起來也滑順但尾韻則呈現微嗆，喝著熱湯著實身心也跟著舒服起來
心得分享
1.從赤崁樓附近拜拜完，先到咖啡店來杯咖啡看看書，晚餐時間找到巷弄添厚家常菜餐廳
2.巷弄中遠遠看到添厚的小小招牌，很喜歡台南這種巷弄，卻能找到許多讓人驚豔的店家
3.一樓與二樓用餐空間，現代時尚的裝潢，能找到不少傳統復古的擺設裝飾，完全不突兀
4.點了四道菜及一碗湯，餐點分量不多，但就是不多，甚麼都能吃到一點，重點是好好吃
5.有鑊氣的肉絲蛋炒飯、溫潤順口新加坡肉骨茶、清脆山苦瓜，絕對是台南合菜餐廳推薦
