美食專欄台北信義區信義區美食火鍋界的LV頂級精緻鍋物橘色涮涮屋A9館
從忠孝復興站的大安路上起家至今18年是台灣第一間頂級涮涮鍋餐廳，
有頂級鍋物的代表並有「火鍋界LV」的美譽。2019曾上米其林指南(Michelin Guide)
橘色新光A9館特邀請日本知名國際建築師丹下憲孝親自設計，
保留橘色涮涮屋原有的「竹林」元素，以日本的「竹庭茶屋」為設計靈感呈現橘色的優雅精緻
座位區則融合了橘色與 Extension 1 by 橘色的特點，
提供獨立包廂、半開放隔簾式包廂及單人鍋吧台區，部分座位還可觀賞到台北 101 的美景，
進來餐廳右轉就是吧台座位，其他地方都是包廂型的，沒訂到景觀區真是太可惜了
吧檯雖小但也非常舒適
入座後送上熱茶、置物籃和裝口罩的封口袋，非常貼心呢!
橘色是推薦頂級鍋物但也有看到壽喜燒，決定一人點一種套餐
套餐包含前菜、菜盤、米飯or粥、水果、甜點
詳細菜單https://orangeshabushabu.com/zh-TW/menu
和風青蟳 套餐 NT.1980
湯底是昆布柴魚湯
使用老母雞、豬大骨、柴魚片和昆布熬製而成
點選鍋物就會提供兩種沾醬
左邊是濃郁的胡麻醬搭配肉品，右邊的是清爽的水果醋醬，口感酸甜適合蔬菜和火鍋料
開胃小菜挑了主廚前菜、和風蘆筍豆腐沙拉
和風蘆筍豆腐沙拉冰心軟Q
主廚前菜是清爽的紫蘇涼麵，冰涼開胃
豐富的綜合菜盤
水滾了之後服務生會幫忙入鍋烹煮
主角青蟳登場
上桌時居然還會動!!! 雖然有些不忍但是真的很新鮮
可以看到滿滿的蟹膏
拍照完後會將雜炊使用的蟹膏在面前取下裝成一碗
接著專人幫忙烹煮青蟳
見我不吃玉米就幫我處理好的貼心服務生
實在太感動了!!! 水果玉米好甜好好吃
螃蟹煮好後也幫忙分的乾乾淨淨
蟹腿不想自己啃也會幫忙弄到可以直接吃，看到真的很感動!!
全部吃完後開始煮雜炊
因為最後蟹肉吃不完一起放下去煮
雜炊有另外附小菜
第一次看到稀飯煮得這麼濃稠，味道鮮美每一口都能吃到蟹肉好滿足!!!
伊比利黑毛豬壽喜燒 NT.1070
提供壽喜燒醬料、水和相關調味料
壽喜燒湯底使用特製醬油跟砂糖調製而成
切得美美的伊比利豬和一碗白飯
一樣也有豐盛菜盤和專人烹煮，還會附上一顆生蛋
沾上蛋黃一起吃
伊比利豬肉質很脆嫩，刷上蛋黃後變得更滑順美味
餐後附上水果和甜點
甜點選了杏仁豆腐跟焦糖布丁
焦糖布丁口感偏硬但非常香，清爽解膩
杏仁豆腐的口感跟外面的不太一樣，豆腐口感居然像果凍一樣軟Q太特別了
飯後來一碗甜甜的好舒服
當月壽星招待甜點
是檸檬乳酪蛋糕
整體冰冰的以為會很硬
沒想到是軟綿的，清爽的檸檬香搭配微甜的奶酪口感綿密
雖然是在吧台的位置，但整體服務、環境都非常的棒!! 期待之後再來
📍台北市信義區松壽路9號7樓 (新光三越台北信義新天地A9館7樓)
🕒 12:00-22:00
☎ 02 8789 6068
🔗https://orangeshabushabu.com/zh-TW
