食記 ཾ無上炭火燒肉༺台北松山雙人套餐炭火高級燒肉x專人服務代烤、獨立隱密包廂餐廳

台北松山雙人套餐專人服務代烤無上炭火燒肉

燒肉最喜歡吃專人代烤服務的燒肉店，無上炭火燒肉專門店位於台北市民大道上，店面低調卻又透漏著質感，店內為日式風格，一樓是吧台區，二樓為包廂區，不管是情侶約會或是朋友聚會都很適合來聚餐，包廂低消$2500/人，友人多的話很推薦於包廂用餐。

菜單有單人、雙人套餐和單點，酒水提供軟性飲品、啤酒、沙瓦等等，如想喝清酒可以詢問服務員(清酒並未在菜單上)。

這次跟豬隊友來品嘗雙人套餐，套餐包含前菜、漬物、松葉蟹茶碗蒸、炙燒生牛肉、鹽蔥牛舌、無上精選盛合、炭烤蔬菜、海鮮盤、雞白湯、飯、甜點和飲品。

服務員會拿上一盤醬料，有七種醬料櫻花鹽、胡椒鹽、堅果鹽、燒肉醬、水梨醬、剝皮辣椒醬和檸檬汁，我選了櫻花鹽、堅果鹽和胡椒鹽還有比較特別的剝皮辣椒醬和水梨醬，剝皮辣椒有辣度，愛吃辣的可以選這個，水梨醬蠻特別的鹹鹹甜甜的有點像韓式味道。

套餐有附飲品，是我喜歡的蜂蜜檸檬，檸檬鮮榨的酸酸甜甜很清爽爽口。

有海帶芽、泡菜和小黃瓜，三份小菜都十分適合搭配肉類一起食用

泡菜算是小辣，配上豬肉就像韓式吃法一樣

海愛芽和小黃瓜很適合在吃肉之餘解膩，小黃瓜脆口醃製入味，帶點柚子清香更增添柚子的香氣。

生菜、番茄、玉米筍淋上酸爽的油醋醬汁，是開胃菜也是解膩聖品。

迷人的雪花般油花，稍微炙燒過的近江和牛可以搭配洋蔥絲和芥末一同享用，牛肉油脂豐富和洋蔥絲相輔相成，芥末的辣刺激著味蕾不會感受到油膩感，挺開胃的。

這是我喜歡的一道菜，鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，蛋液與高湯融合成滑嫩的茶碗蒸，上頭還有鮭魚卵做點綴，與松葉蟹一同食用就是鮮上加鮮。

使用數種蔬菜和雞肉熬煮的白湯，雞湯真的非常的濃郁又帶蔬菜的清甜感，滿滿濃醇的膠質感。

肉品的部分有澳洲和牛牛肋條、美國prime翼板牛、澳洲扇子牛、伊比利豬肋條、松阪豬

專人服務代烤的好處就是怎麼吃怎麼開心，不怕自己烤過頭和黏烤網

只要去燒肉店牛舌都是我的必點項目，牛舌迅速的烤製完成，牛舌肉質Q脆彈，加上鹽蔥就好吃。

些微厚度的松阪豬，烤至表皮金黃的色澤，不柴不膩有嚼勁和脆感，沾上胡椒粉或是剝皮辣椒醬都很對味。

油花量適中，切成小塊好入口，油脂滋滋的炭火爐上響著就很迷人，肉香不斷飄香，入口後感受豐沛的肉汁，肉質富含彈性又軟嫩。

扇子肉是取自於牛肉的腹部，油花分布較為均勻，油脂量比較沒有這麼多，個人吃起來會感覺有點像菲力鬆軟的感覺。

翼板牛算是我常點的牛排部位，較為菲力柔軟，油花像是網狀般分布，口感經實柔嫩又不油膩，牛肉風味濃郁，口中都充斥著肉香。

肥瘦香間紋路，服務員烤至表面金黃，入口一咬下還有卡滋的聲音，我好喜歡這種外脆裡嫩的口感，一點都沒有肉腥味。

吃肉之餘也要來點蔬菜，菇類和蔬菜小火慢烤，保持著蔬菜的水分，尤其是櫛瓜和菇類咬下都會爆汁，千萬不要一烤完就馬上吃啊!!!

兩隻大草蝦、生食級大干貝和軟絲

草蝦真的超大隻，幾乎都要跟烤網一樣大了，新鮮脆甜，還有剝蝦服務

干貝是我的愛，厚實大顆飽滿，滿口都是海味

軟絲鮮甜爽脆，烤的時候就像在烤魷魚絲的碳烤海味，超香的~

和牛咖哩飯，日式濃厚咖喱飯微微的辛辣感，米粒Q彈粒粒分明，肉塊超軟嫩~猜猜是什麼肉呢???是牛舌!!!燉的超軟爛一咬就很好入口，店家進一整塊的牛舌，將邊角料燉煮成咖哩飯，蠻特別的!

有焦糖烤布蕾、芝麻奶酪並搭配水果，建議先從水果吃起在吃甜點。

焦糖烤布蕾的焦糖不會烤的太厚，輕敲就碎不黏牙，布蕾綿密的口感，還是加了香草籽呢，真材實料!

芝麻奶酪芝麻味很濃郁，奶酪偏Q彈布丁的口感，完美的happy ending

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