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台北吃到飽｜漢來海港Buffet 米其林星級主廚巧遇甜點季海鮮生魚片爐烤牛肉有機生菜手捲 @ELSA菲常好攝

Item: 漢來海港餐廳 天母店
Author: Elsa菲常好攝

發表於：2024/04/29

漢來海港餐廳天母店
4.3

台北市士林區小吃

地址: 臺北市士林區中山北路六段77號7樓

電話: 0741280682

均消價位: $990

同步發表於: 部落格連結

漢來海港「巧遇甜點季」重磅登場，攜手米其林星級甜點主廚，打造巧克力甜點盛宴！

漢來美食旗下的人氣餐廳「漢來海港」每年甜點季總是吸引許多甜點愛好者前往嚐鮮，今年依舊不例外，就讓食尚玩家頂級玩家美食特派員為您隆重介紹～

漢來海港今年甜點季已邁入第10個年頭，這一次特別邀請來自日本的米其林星級主廚－昆布智成來台客座，以巧克力為創作發想，推出「巧遇甜點季」為全台7家海港餐廳打造10款一系列精緻又美味的精緻甜點。自4月26日起至5月17日，為期三週的時間，讓愛吃甜點的饕客們無需出國；也不用額外加價，就能無限享用升級版的精緻甜點！有興趣的朋友們一定要來～

▶︎用餐環境

漢來海港的用餐環境很高雅整潔，灰白色系主打一個典雅明亮的感覺，位子很多，有像圖片上面這種多人大圓桌，多人聚餐謝師宴都很適合。如果是家人聚餐，也有適合2人或34人以上的方桌，另外6-8人的長桌也有，用餐視野很好，因為餐廳位於百貨公司六樓，所以在用餐時也可以欣賞美景，感受不一樣的美食時刻。

坐在窗邊都是一種享受呢！

▶︎主題吧台區

首先是位於主題吧台區的SASHIMI現切生魚片區，別的不說，餐廳吧台的動線安排的很好，而且開放式的格局讓客人能一目瞭然的知道師傅正在做什麼料理，讓人非常安心，生魚片非常新鮮，不愧是主打海鮮的漢來海港。

再來是現切生魚片對面的SUSHI壽司區，有非常多樣的壽司任君挑選，現場的師傅也是邊做邊放，完全不用擔心會吃到放很久、不新鮮的壽司。

看看這滿噹噹的一整排壽司，大約有十幾種口味可以選擇，基本上都是大家會喜歡的款式，有海鮮的，也有普通壽司的。

基本上出現在餐廳裡的海鮮那叫一個新鮮，就連壽司上的也不例外，個個飽滿又Q彈，不需要任何的調味就可以享受原食材帶來的口味，這才是壽司的最高境界。

當然還少不了大人小孩都愛的鮭魚壽司，如果可以增加現場炙燒成焦糖鮭魚的話就更好了，但是原味的鮭魚壽司也是超高人氣的必選。

考量到有不喜歡吃海鮮的客人，餐廳還推出兩三種不同口味的花壽司，讓每個人都能選擇自己喜歡的款式吃，這一點真的讓人感到溫馨。

花壽司的配料基本上就是小黃瓜、蟹肉棒這兩種當打底，另外再分別加上其他材料製作而成，像是有起司的，也有肉鬆的。

還有最基本的海苔壽司，裡面是小朋友最喜歡的配料，像是肉鬆、小黃瓜、蟹肉棒跟蛋。

也有吃起來很夠味的豆皮壽司可以選擇，一個小小的完全不過癮，每次都夾了好幾個，一入口彷彿置身日本的迴轉壽司店。

除了花壽司外，當然還少不了壽司之王，鮮蝦壽司了，在上面擠上少許美乃滋，瞬間帶出蝦子的清甜味，這一個口味的壽司是大家的心頭好，很常都夾到缺貨，但還好師傅出餐的速度很快，過一下就有一整排可以夾了。

想吃手捲怎麼辦，就在壽司區旁邊，看到下方圖片的牌子就可以找師傅點餐，總共有四個口味，分別是蟹味棒、柳葉魚、鮮蝦以及星鰻手捲。

除了師傅幫忙做好的壽司外，旁邊還有可以依照個人口味加的壽司小配料，有蠻多種可以選擇的。

小配料大概有四五種可以夾，像是梅子、牛蒡絲、醃瓜等，都是一些比較有味道的配料。

推薦大家可以用散壽司包上梅子吃看看，酸酸甜甜的醃漬梅子與散壽司的結合真的很令人驚艷。

介紹完壽司、生魚片後，接下來要向各位分享的是位於同一區的海鮮、沙拉吧台。

▶︎海鮮/沙拉冷盤區

天啊，這絕對是海鮮裡的重頭戲，沒錯，就是螃蟹大軍，這裡簡直是想吃多少就夾多少，這次我們到訪的時候有兩種螃蟹可以選擇。

還有螃蟹的好朋友，生蠔大軍也在這裡，一個一個立起來超級在向路過的人說：來夾我，來夾我。

以為海鮮只有剛剛講的兩種嗎，不，當然還有更多海鮮啊，像是超級大又飽滿的蝦子，因為冰鎮過，所以蝦肉很彈牙。

旁邊還有小捲、螺類以及鯊魚煙等多種選項，若是覺得海鮮味太重的話，也有提供檸檬可以讓大家依照自己的喜好去調整。

漢來海港的海鮮種類豐富選擇又多，愛吃海鮮的朋友都大姆指推薦！

▶︎沙拉區

這一區最後一個要介紹的是沙拉區，提供的配料非常多種，這一整個檯面都是沙拉區的範圍，每一道看起來都非常新鮮可口。

這裡有多達六種的有機生菜、小番茄、小黃瓜、苦瓜、洋蔥、地瓜以及多種沙拉醬可以選擇，真的是營養滿滿的沙拉區呢。

牌子上還有特別標示出這些生菜都是有機的，讓客人放心大膽地吃這些健康的蔬果。

一大盤的新鮮蔬菜，隨時補充搭配上各種醬料和起司搭配，就算愛吃菜的也覺得澎湃～

除了一般的沙拉外，旁邊還有一個小區域是給這道超級特殊的「帕瑪森起士生菜沙拉」，這種沙拉的醬料是選用橄欖油去製作而成，檯面上也有五種油類可以選擇。

選好要吃的生菜以及配料後，就可以加上橄欖油以及帕瑪森起士，最後拌均勻就完成了這道營養又健康的沙拉前菜。

天啊，應該來用餐的人都會被這一大塊的帕瑪森起士嚇到吧，簡直是起士控的福利，吃沙拉就一定要加起士，不然香味真的少一半。

當然，起士是絕對要配上一些小料的，旁邊就擺上了六種的配料，像是蔓越莓乾、果子類等。

也有餅乾以及麵包可以選擇，光是前菜這種冷盤都快吃不完了，簡直要花上一整天在漢來大吃大喝吧～

麵包有小餐包跟歐包可以選，旁邊也提供麵包機給大家加熱，餅乾的話有五六種口味，個個都很有奶油香氣，尤其最推薦中間的芝麻麻糬，又糯又香甜。

如果覺得單吃或抹醬太單調的話，也可以夾上起士一起加熱，跟剛剛沙拉的帕瑪森起士完全是不一樣的口味。

▶︎炸物區

再來要介紹一大堆人都超愛的炸物區，各種食材都有，個個都巨香無比。

炸物區第一個要介紹的是黃金鮮蝦餅，應該沒有人不喜歡吧，外皮金黃酥脆，裡面的蝦肉卻還保持著多汁的口感，不需要任合調味料就能凸顯出蝦子本身的鮮味。

這個是超級搶手的炸蝦天婦羅，每次補完貨一定會馬上被搶光，絕對是自助餐裡必不可缺的一道炸品，蝦子很大隻，肉質飽滿又不會太乾，沾上日式天婦羅醬油，瞬間帶出多層次的味蕾。

▶︎亞洲食物區

再來是亞洲食物區，這裡有非常多樣的亞洲料理，台灣的、中國的、泰國等多國家的風味料理都在這裡。

又酸又辣的酸菜魚絕對是愛吃鍋的好選擇，雖然料不像火鍋一樣有非常多，但是它的湯底贏在起跑線上，吃上一口酸菜以及鮮嫩的魚肉，再多來好幾碗都不是問題，一口一口真的會上癮。

泰式椒麻雞也炸得很棒，外皮很脆，單吃就很有味道，也可以試著沾看看椒麻雞的醬料，酸辣口味真的很解膩。

這一道宮保皮蛋炒牛肉超級酷的，皮蛋有先炸過，再加上牛肉一起拌炒，用宮保的方式去料理，吃起來非常爽口，剛好中和掉油膩感，是一道非常有鍋氣以及醬香氣的料理。

再來是辣味鮮蝦炒菠菜，蔬菜配上辣味醬汁以及少許蝦醬的味道超級搭，菠菜炒得剛剛好，不會太軟，有一些脆度保留在。

還有主食炒飯可以選擇，將飯炒的粒粒分明是炒飯的最高境界，口味很夠，有黑胡椒以及鍋氣的加持，讓這道炒飯並不普通。

孜然豬肋排也是一定要吃的一道肉品，孜然味與肉類的碰撞總是會有許多火花出來。

肉排有先烤過，所以有一股炭火味，再加上用孜然還有燒烤醬下去調味，真的很適合配飯。

金滿肥牛的湯底非常厲害，用酸菜與雞湯當底，再加上牛五花與蔬菜大雜燴，每一口都吸滿了金燦燦的湯汁。

脆皮豬腳也是不遑多讓，本身自帶鹹味的豬腳、酥脆的外皮，再加上很有咬勁的肉質，吃起來很帶感。

還有居酒屋大家必點的烤柳葉魚這裡也有，口味完全不輸居酒屋，吃起來不會太乾，有一股炭火味，很適合當下酒菜。

▶︎現切牛排區

這一區是肉食者的天堂，躺在那裡的不是肉，而是大家的命啊，在現場真的有超多人都在排隊，可想而知有多麽好吃。

師傅會在現場切肉，自己想要什麼大小可以跟他們說，師傅也會事先詢問喜歡的熟度，完全是客製化的料理，前面也有一排配料可以夾，像是馬鈴薯泥、奶油玉米、蝦仁等。

推薦大家一定要來吃這一塊和牛，外皮烤的焦香酥脆，裡面還保留著剛剛好的熟度，所以吃起來還有肉汁，顏色也很粉嫩。

最後再加上燒烤醬以及自己喜歡的配料一起吃，這個專業度完全不輸王品牛排，既有油花，也有瘦肉，只能說肥瘦相間的恰到好處，非常厲害！

牛排旁邊還有許多肉類的選項，像是現沖牛肉湯，讓你瞬間置身在台南品嚐當地特色牛肉湯，高湯是一直在滾的，沖進肉裡的溫度剛剛好，介於半熟到全熟的程度。

牛肉片除了煮牛肉湯還可以變成壽喜鍋，等於一肉兩吃，而且牛肉真的很新鮮，就算夾到最後幾片也沒有變色，品質控管的很好。

牛肉壽喜鍋跟牛肉高湯是一樣的，都是自己盛進碗裡的，兩種吃起來是不一樣的感覺，這個壽喜燒的更有味，更鹹，也更好吃。

▶︎肉品區

再來要介紹的是位於BBQ區的肉品，也可以看到許多港式料理的身影在。

不管是燒雞、燒鵝這裡都有，多樣的料理真的滿足各種不同的胃，漢來真的讚。

這一區最喜歡的就是富貴雙方，平常只能在年菜或是喜宴上吃到，今天就要把一整年份都吃回來。

麵粉香的麵皮夾上蜜汁火腿和酥脆的豆腐皮真的絕配，火腿與醬汁的鹹味為這道富貴雙方更添一絲風味。

滷牛腱誰會不愛呢，牛腱的口感很好，滷汁也很剛好，不會太鹹，但又讓肉吸滿有味的湯汁，很適合當吃到中間的小菜。

也有泰式蒸生蠔的料理方式，醬料真的非常泰式，酸辣味的反而讓生蠔更不膩，多吃好幾個都沒問題。

▶︎現場製作區

現場製作區除了現煮的義大利麵之外，這裡還有兩個可以選擇，分別是松葉蟹腳海鮮鍋，以及XO醬干貝蟹肉堡，強烈推薦這兩道菜品。

師傅會一次做好很多碗湯品，等到客人點餐後才會放到餐盤上，完全不用擔心會拿到涼掉的。

松葉蟹腳海鮮鍋就是蟹腳加上蛤蜊去熬煮而成，湯非常的鮮甜順口，海鮮的品質很好，每個都又大又飽滿。

旁邊還有麵食區可以選擇，向師傅點餐後就可以等吃啦，紅油抄手大推～若是有不想加的料也可以提出來，漢來真的有非常多可以客製化的料理。

▶︎甜點區

終於來到令人期待的甜點區了，飯後甜點一定要來上好幾塊蛋糕的啊，甜點櫃有非常多款式可以選擇。

除了這一櫃普通的甜點外，漢來現在還推出「巧遇甜點季」，等一下就會向各位隆重介紹～

普通的甜點櫃其實也不普通，有許多塔類、海綿蛋糕類等口味，真的是甜品腦袋們夢想的地方。

最上面一排都是比較大的蛋糕類，想要吃的話可以向師傅點餐，他們會馬上盛給你，如果不知道要吃哪一款的話就先吃最上面一排的吧，口味都超級特殊。

最經典的提拉米蘇一定要點上一塊，充滿咖啡香的餅乾，以及奶香十足的奶油乳酪，吃起來滑順又不膩，就好像在吃慕斯一樣。

這一款是白柚乳酪慕斯，柚子的口感很清甜，慕斯的質地沒有人會不喜歡，配上乳酪，這個組合簡直無敵了。

前面介紹兩款不同口味的蛋糕後，第三個要介紹的是原味的乳酪蛋糕，是最樸實無華的基礎款，再加上少許的新鮮水果搭配而成。

這一款也是起司蛋糕，但是比起前面三個，多加了餅乾的味道，只能說各款有各款獨特的味道，但是都很好吃。

裡面最特別的就是繽紛香檳凍了，是用果凍以及水果製作而成，形狀超級可愛，不喜歡起司蛋糕的朋友們可以選擇這一款果凍蛋糕喔。

白蘭地焦糖葡萄柚也是許多人愛的甜點之一，就跟烤布蕾一樣，光是上面的焦糖就足夠吸引人，不用說下面還是葡萄柚，真的很清爽香甜。

▶︎舒芙蕾區/現做雞蛋糕甜點

這個是限定供應的，可以去看看現場公告的時間去領取，會有師傅在現場製作熱騰騰的舒芙蕾給大家。

因為每個人只能領取一份，所以排隊時間相對減少，很快就可以吃到舒芙蕾了。

旁邊有配料可以選，像是今天選擇的草莓醬跟鮮奶油，真的很配。

▶︎飲料區

吃自助餐最或不可缺的一定是飲料啊，漢來的飲料有很多種，看起來都是當天現做的，又新鮮又好喝，像是飯前來一杯開胃蘋果醋、甜點配冰拿鐵以及無糖綠茶等。

還有各種不同口味的飲品等著大家去發掘，找出最好喝的一款。

在飲料區旁邊的是冰淇淋區，品牌是大家最愛的哈根達斯，其實不只這一櫃，還有好幾種口味可以選，超推薦莓果的。

介紹完所有的餐食區域後，接下來就可以在位子上享用美味大餐啦。

這邊的照片都是戰利品哈哈哈，拿的食物真的很多，每一個種類都有，完全不用怕有什麼吃不到。

大家在看食物特寫照的同時來介紹一下漢來海港，是漢來美食旗下的自助餐廳，主打生猛海鮮、現做點心、百種餐食的豪華百匯吃到飽，完整規劃的九大主題餐區，供應各種中、西、日式美味料理。

新鮮、豐富的海鮮食材以及五星飯店餐飲品質就是漢來海港自助餐廳的招牌，而名為「海港」，海鮮當然是最主要食材與菜色。

3種蟹蟳類、8-10種生魚片，大蝦、花枝、蛤蜊、淡菜、章魚、風螺、扇貝，依產季不定期更換食材，品項豐富度極高～

廚藝精湛的五星主廚時不時推出各國特色餐食，讓近200道的豐富菜色增添不同的異國風情：烤鮮魚、紅咖哩、日本散壽司；爐烤牛排、德國豬腳、法式香料烤雞、油封鴨腿、香港的燒臘、掛爐烤鴨等，以及本土風情的東港直送鮪魚、旗魚；南部現燙牛肉湯、擔仔麵等等，吃一圈海港餐廳彷如環遊世界飽食了一頓各國美食大餐，每月更會推出期間限定料理，讓顧客可以有機會嘗到以不同季節食材為主打或是不同於常態菜色的美味餐點！