美食專欄*嘉義美食【阿樓師 嘉義火雞肉飯】嘉義在地火雞肉飯,味道鹹香夠味,價位平價的超好吃雞肉飯@小卡的美麗日誌
【阿樓師 嘉義火雞肉飯】主打火雞肉飯,共有三種飯類,8款小菜,11種湯類,和青菜
火雞肉飯的油蔥酥是有需要,就會幫我們撒上
人潮絡繹不絕,老闆阿樓師的結帳方式,輕鬆幽默,也很有特色
雖然店內擺設較為老舊,道地的口味,吸引大批人潮前來
是嘉義市內Google評價4.2星(5千多評論)的排隊小吃名店
▍阿樓師 火雞肉飯
地址:600嘉義市東區吳鳳北路102號
電話:052282738
營業時間:每天16:00-24:00
看到嘉義兩字,另一個關鍵字就是的雞肉飯
來嘉義旅遊,一定是要來上一碗香噴噴的火雞肉飯,才能不虛此行
過去也常常來嘉義,每次來嘉義吃到的雞肉飯,根本就沒有寧夏夜市方家雞肉飯來得好吃
總覺得嘉義在地好吃的雞飯到底在哪裡XD
這次來就是平常心,再試試兩家,今天這家阿樓師火雞肉飯,雞油飯鹹香夠味,就是這個味道啊!
阿樓師 嘉義火雞肉飯是有店面的一家小吃店
排隊方向有兩種,內用隊伍排右邊,外帶排左手邊,黃色牌子都標示很清楚
點餐方式:入座後,老闆阿樓師或店內大姊會來點餐
還是維持傳統的點餐方式,直接口頭點餐,不用點餐單,生意都爆滿,還能完全記住我們點的餐點,也是挺厲害的
所以我們在排隊的同時,會看到一種有趣的畫面
就是老闆雖在煮湯,還一直忙著環顧四周的點餐和帶位情況
▍菜單
有飯類,小菜類,湯類和青菜,也有外帶便當
另有販售辣椒醬和醬油膏,價位上也算是平價
▍桌位
店內有兩人座位,或是併桌的多人桌位
也有桌椅放置店外的用餐區
● 火雞肉飯$40
火雞肉飯一上桌,是屬於白飯上淋上雞油和雞肉,正在研究他們是屬於沒放油蔥酥的雞肉飯時
聽到周圍有人要放油蔥酥,原來是要說就會幫我們放上
整鍋油蔥酥灑得也沒手軟,還會詢問要停了嗎?
哇!第一匙就放超多的,其實我沒需要這麼多啦
這碗是大碗的火雞肉飯,他的雞肉飯的雞絲不是那麼的細長條狀,雞絲份量還OK
白飯Q度還不錯,雞油鹹香濃郁,淋上的份量也夠
不會有攪拌過後還有白飯不夠醬汁的情況
拌著油蔥酥來上一口,嚼在嘴裡那種雞油香氣四溢,火雞肉嫩嫩的好吃
醬汁偏向口味濃郁,拌飯無敵讚
重點是鹹香滑潤的米飯口味,真的讓人一口接一口啊!
(這裡的油蔥酥加一點點提味就好;我吃過最好吃的油蔥酥要算是嘉義東市場/古早味排骨酥店賣的油蔥酥,也推薦給大家)
當天點了兩盤小菜,還有店內的蒜泥辣椒醬和醬油膏沾料
●肝連肉$60
肝連肉軟嫩,筋膜口感沒那麼強,口味上只拌上老闆的滷醬汁,夾點細薑絲就很涮嘴的好吃
所以都沒用上他的辣椒醬
●粉腸$60
有的小吃店粉腸上桌前都會在川燙一下,呈現水嫩軟軟,燙口的口感
阿樓師的粉腸上桌時,是偏稍風乾的外表,嚼起來較有軟嚼勁,我還蠻喜歡這種口感,非常好吃
這裡粉腸處理得乾淨,沒有雜質
QQ嫩嫩的粉腸,吃起來也沒有腥味,蠻喜歡的!
●火雞下水湯$35
由雞架熬製的濃郁湯頭,下水湯有雞心,雞胗,雞肝,雞腸,乾連肉和薑絲,小小的一碗,內容挺是豐富的
喜歡雞胗切花的口感,嚼起來QQ脆脆的,雞胗的筋膜部位也煮得軟硬恰到好處
微捲薄脆的雞腸也很涮嘴喔~
要說他的雞肝非常好吃,肝腥味是沒有的
看得出口感微Q軟嫩,要說他的雞架高湯,非常甘甜
一口雞肝一口湯,就是好喝的下水湯XD
結帳時,老闆到我們桌前,算金額時好像在在唱RAP,嘻哈節奏,口吻幽默風趣
我家爸爸也是留日珠算高手,老闆的金額一出口,跟我家爸爸心中的金額相吻合無誤
也是小吃店的奇景,一定要體驗XD
▍小卡心得分享
十幾年來吃了嘉義的雞肉飯,要屬阿樓師 火雞肉飯的口味香氣最為夠味好吃
雞油香氣必搭鹹香醬汁才能壤小小一碗火雞肉飯,讓人印象深刻
價位平價,環境就是傳統小吃店,需要排隊,隊伍需等一會兒
但不至於等到地老天荒,看著店內可觀的人潮,不知不覺也輪到我們了
一口湯,一口火雞肉飯,讓人欲罷不能,是家嘉義市區非常好吃的火雞肉飯,小卡很推薦!
▍阿樓師 火雞肉飯
地址:600嘉義市東區吳鳳北路102號
電話:052282738
營業時間:每天16:00-24:00
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