美食專欄銀座 篝 台北店 - 來自日本的米其林必比登推介雞白湯拉麵名店再度來台
「銀座 篝」是日本高人氣雞白湯拉麵名店，
2013年發跡於東京銀座，
曾於2016、2017年連續兩年榮獲米其林必比登推介。
這家曾於2018年在台中港三井Outlet開過海外首間分店，
但是在去年(2023年)1月暫時撤出台灣。
不過就在今年6月又再次來台，
店址開在台北市捷運中山國小站附近巷弄裡，
於6/12正式開幕。
「銀座 篝」在台灣的分店所使用的雞白湯湯底，
是在日本當地選用鹿兒島縣的赤雞100%萃取，
小火慢燉熬煮完成後，
急速冷凍海外配送運來台灣的，
目的就是要原汁原味呈現。
8/14(三)那天下班後跟好友相約到「銀座 篝」品嘗看看這家拉麵。
銀座 篝 台北店：餐廳資訊
銀座 篝 台北店
地址：台北市中山區中山北路二段115巷3弄6號
鄰近捷運站：台北捷運中和新蘆線O10中山國小站、淡水信義線R13/中和新蘆線O11民權西路站
電話：無
營業時間：星期二~日 11:30~15:00、17:00~22:00 (星期一公休)
銀座 篝 台北店：店內環境
店裡採用日式風格簡約淺色系木質裝潢，
座位是開放式廚房前的吧台座位，
用餐環境乾淨舒適。
每桌都有供顧客自行調味用的黑胡椒、柴魚醋、七味粉、洋蔥風味油等
銀座 篝 台北店：菜單
這家除了供應主打的雞白湯拉麵以外，
還有煮干拉麵、乾拌拉麵，
也有飯食等，
點拉麵可加價加購配料，
也有飲品和甜點。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
比較殘念的是當天特上系列因為增加的配料已經賣完了所以無緣點特上系列QQ
銀座 篝 台北店：餐點介紹
我們都點了松露雞白湯拉麵
松露雞白湯Soba
雞白湯湯頭相當濃厚香醇而且不會油膩，
風味溫和清甜又順口，
松露口味則是有加入黑松露和白松露油，
增添松露的香氣使得湯頭味道更有層次。
麵條是選用三河屋製麵的麵條，
口感軟Q彈牙有咬勁。
叉燒肉是3片雞胸肉叉燒，
是使用68度的溫度長時間燉煮，
肉質相當鮮嫩柔軟。
搭配櫛瓜、南瓜、玉米筍、洋蔥、紅甜椒等時蔬，
吃起來較為健康。
「銀座 篝」來台開分店將日式風味的雞白湯拉麵原汁原味呈現出來，
只是單價也比起多數拉麵店來得偏高，
畢竟這家湯頭在日本製作配送來台成本也較高，
至少口味很道地是值得品嘗看看的。
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