美食專欄台北市光復北路上進南京東路路口的火鍋店「沐澄螺螄粉鴛鴦鍋」，
獨創螺螄粉火鍋，
將螺螄粉元素融入在鴛鴦火鍋很有創意。
11/7(四)當天是立冬，
下班後我跟好友們相約在「沐澄螺螄粉鴛鴦鍋」聚餐。
沐澄螺螄粉鴛鴦鍋：餐廳資訊
沐澄螺螄粉鴛鴦鍋
地址：台北市松山區光復北路98號2樓
鄰近捷運站：台北捷運松山新店線G17小巨蛋站
電話：(02) 2578-9696
營業時間：星期一~五 17:00~0:00；星期六、日 12:00~0:00
沐澄螺螄粉鴛鴦鍋：店內環境
餐廳內採用中式木質調裝潢搭配磚瓦牆面，
布置相當簡約又顯得典雅，
空間很寬敞座位數很多。
沐澄螺螄粉鴛鴦鍋：菜單
沐澄螺螄粉鴛鴦鍋：餐點介紹
在此介紹我們當天點的火鍋和各食材
鴛鴦鍋(螺螄粉鍋、昆布柴魚鍋)
螺螄粉鍋的湯頭是以辣椒、花椒和多種香料熬製，
酸酸辣辣又帶一股微臭，
味道和香氣層次豐富又重口味，
鍋底就有鴨肉丸、臭豆腐和鵪鶉蛋蠻豐富的。
昆布柴魚鍋溫潤清甜又帶有柴魚的鹹香，
適合煮蔬菜和海鮮。
我們合點了和牛盛套餐，
有A5日本和牛背肩和A5日本和牛前腿心，
油花都很豐滿而且分布得細緻又均勻。
A5日本和牛背肩
和牛背肩肉質柔嫩又帶有入口即化的口感，
入口滿滿和牛的鮮美滋味和油脂香氣。
A5日本和牛前腿心
和牛前腿腱心的肉質較為緊實一點因此，
也相當柔嫩並帶有微微嚼感。
波士頓龍蝦
龍蝦的肉質很紮實飽滿又很Q彈多汁，
味道非常鮮美，
以昆布柴魚湯煮過後又帶有湯汁的甘醇，
更能帶出龍蝦的鮮香甜美。
生食級生蠔、日本生食級干貝
生蠔相當肥美鮮甜
干貝也相當飽滿又鮮美
點螺螄粉湯底就會附上米粉和螺螄粉配料盤
柳州特有米粉
米粉軟Q又滑溜
炸蛋、炸腐皮、木耳、酸豆、酸筍
炸蛋和炸腐皮在螺螄粉鍋稍微涮一下就可以，
吸附酸辣湯汁又維持酥脆口感。
酸豆和酸筍可依個人口味放入做調整。
青菜盤
有高麗菜、野蓮、紅蘿蔔、玉米筍、番茄、野菇、金針菇、木耳等
綜合丸
有手工香菇貢丸、宜蘭三星蔥丸、牛肉起司爆漿丸、松露起司丸等
每種手工丸的味道和口感都有特色，
個人最喜歡牛肉起司爆漿丸，
紮實多汁有著牛肉肉香又有起司的香濃奶香。
松露起司丸則是又帶有松露香氣，
宜蘭三星蔥丸裡面滿滿鹹香的蔥花。
綜合滑
有手工花枝漿、手工墨魚漿、手工蝦滑
其中手工墨魚漿裡面有滿滿墨魚塊，
嘗得到墨魚的鮮美和Q彈口感。
Google評論五星好評，就會獲贈一壺烏梅汁。
吃完後老闆還帶我們到地下室的招待所，
多人聚會可以在那包場一邊用餐一邊唱卡拉OK，
沙發區非常舒適，
而且採用蒂芬妮綠的色調，
卡拉OK電視螢幕下的地板七彩顏色閃爍很有歡樂氣氛。
螺螄粉這一年多來在國內很流行，
然而這次卻是我第一次吃到螺螄粉，
而且還是結合螺螄粉的鴛鴦火鍋，
算是特別的嘗鮮經驗。
天氣漸冷是適合吃火鍋的時節，
推薦大家可以到這家品嘗看看獨特的螺螄粉鴛鴦鍋。
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