美食專欄最後更新時間： 2024-11-29 作者：趁早出門吃飽飽
中山美食推薦《雞家莊本店》一張拿不夠，連拿七張米其林的超猛台菜餐廳。開業超過五十年的《雞家莊本店》實力有夠硬梆梆，招牌三味雞好吃讚爆，主打各式雞肉料理，肉凍小菜也是推到不行。用餐環境輕鬆寫意，盡情聊天超放心，店內大哥大姐服務到位，一輪吃下來就是行雲流水般順暢，難怪假日總是被訂滿，感覺很老派吃過的都說讚，是哪些經典菜色吸引人呢？跟著吃貨飽飽爸一起來看看嘍！
店家資訊
地址：台北市中山區長春路55號
電話：02 2369 8188
捷運站：中山站
營業時間：11:00–21:30
食記：【中山美食】雞家莊本店，狂拿七張米其林超猛台菜餐廳 (菜單)
目前《雞家莊本店》僅提供電話與Google網路訂位， 平常日直接入內用餐即可，假日不訂位只有開店衝第一或是離峰時段有機會，建議還是先預訂比較保險！
訂位電話：02 2581 5954
Google Map網路訂位：連結請點我
《雞家莊本店》招牌整個俗擱有力，一看就知道在賣台式雞肉料理的店家，雖然開在超有年紀的商業大樓內，但打理的老派又閃亮亮，搭上新穎的七張米其林貼紙，有一種老少通吃，全家歡樂用餐的氛圍！
入口處現切雞肉，油光閃閃，一看就覺得超入味，還有一串串的各式雞屁股，飽飽爸雖然不太吃，但對上了年紀的長輩而言，這可是小時候的美食記憶啊！
店內各處還有不同公雞雕飾與畫作，《雞家莊本店》的名號，一覽無遺！
《雞家莊本店》菜單如上，給大家介紹一下！顧名思義主打的就是雞肉料理，更像是開在市區內土雞城概念，從快速上桌的冷盤滷味、各類雞湯鍋、海鮮熱炒合菜，都是一些家常菜色。服務生大姐還說：圖片越大的越是招牌啦！差點笑死XD，既然都這麼說了，那麼就給他點起來，看看米其林拿七張是不是實質名歸，全方位無死角！
冷盤滷味都是現成的，點好之後不用五分裝就上桌了，果然服務生大姐們都很神速，怕一行人餓著了！
三味雞：$800
果然是賣雞的XD，味道好得不得了。三味是指柴燒、油雞與鹹水烏骨雞三種做法。柴燒雞肉緊實有咬勁，皮薄風味十足。油雞雞皮稍厚，水分滿滿，肉質比較鬆散一些偏肉雞口感，但調味實在太讚了，油滑鹹香有夠好味！鹹水烏骨雞給的部位比較偏胸口接近雞翅的前段，皮薄肉緊實，但肉量有點少，吃不到幾口就啃骨頭了，算是小缺陷吧！
脆皮腸：$450
與外面炸成一圈的大腸不同，《雞家莊本店》大腸洗得又直又沒有皺摺。外皮炸得脆波波風味滿點，大腸油花也是一點也沒有少，怕吃太油的朋友光用筷子就可以輕輕把油花給撕下來，這處理的也太棒了吧，推一個！
雞卷：＄180
雞卷也是真材實料，外皮脆到一口要下滋滋響，內餡胡椒味比較明顯，魚漿的比例比較少，更多的是腿肉扎實的口感，而且是從頭到尾都吃得到的那種，幾乎要塞買整隻雞腿，有夠重本有夠好吃。
滷肉：$300/六塊
滷肉也是不錯，有中上水準。半肥半瘦的五花肉，走南部滷汁偏甜的那一派，用來配飯正是開胃。
肉凍：$280
肉凍口感比較偏果凍一些，不像是東門餃子館或王德福滷味攤的一樣，膠質滿滿，光是放在白飯上都會慢慢化成肉之流下去，膠質感比較重些，花生肉渣的風味就薄弱點，不過整體味道也是相當棒！
小魚煎蛋：$260
《雞家莊本店》大廚show了一段什麼叫做真功夫，大約用了5~6顆蛋的份量，魩仔魚一抓一大把，滿滿的小魚塞滿每一口。油炸收邊的很完美，外脆內軟還狂冒蒸氣，一整個就是香啊！
雞家豆腐：$298
老闆超會製造效果，突然上了一隻雞，還以為送錯要上布丁了XD，原來是吃得到扎實雞肉塊的蠔油滷豆腐，比較像是不辣版的麻婆豆腐而且從豬絞肉改成雞肉，也是一道白飯殺手！
炒絲瓜：$298
連熱炒也滿意到不行，絲瓜一點土味也沒有，反倒帶點果甜香，老闆真會選。蝦皮勾芡味道很清淡。就滿滿菜田中染上一些鮮鹹味！絲瓜皮厚度刨的剛剛好，不僅牙口不好的客人也可以放心吃，喜歡淋菜汁配飯的朋友，這一道絕對讓你讚不絕口。
蛤蜊雞鍋：$1080
雖說是蛤蜊雞湯鍋，主角還是雞湯，蛤蜊用來提鮮用的。雞湯湯頭十分清澈，鹹度油度相當薄，算是耐喝耐吃的一道。
湯內大概有半隻雞的量，而且還是土雞肉去控的，緊緻的口感一點都沒跑掉，超厚的雞皮好好的把風味精華鎖在肉內，整碗吃起來就是舒服。
雞蛋布丁：(招待)
布丁很甜，焦糖奶味濃郁，口感超綿密，不知是否加了些香草籽還是刻意加熱過，焦糖還多了些大人的苦甜味！整塊吃完鼻腔中還散不掉奶甜味道，很厲害！
中山美食《雞家莊本店》，一輪吃下來家常菜色的雞料理，調味不花俏，原味食材直接塞滿，看似簡單卻有質感，難怪連拿七張米其林沒問題，強到幾乎沒朋友。想要全家一同聚餐，服務、環境、菜色、口味、一整套下來舒服體驗，全方位無死角《雞家莊本店》推薦大家！
店家/景點資訊
店家名稱：雞家莊本店
所在地址：臺灣台北市中山區長春路55號
營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:30
店家電話：02 2369 8188
評價：★★★★★
