美食專欄食記 ཾTIPSY Sparrow༺Le Méridien Taipei 寒舍艾美新品牌餐酒館
TIPSY Sparrow
台北寒舍艾美酒店全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」
，位於寒舍艾美酒店一樓，入口正對面向遠百信義A13的鼎泰豐，捷運市政府站四號出口約步行7分鐘。
TIPSY Sparrow指的是「微醺的麻雀」，傳遞輕鬆自在、活潑有趣的時尚風格。
TIPSY Sparrow主打法菜系的現代料理，米其林餐廳主廚和冠軍調酒師一同帶給大家美食的饗宴!
米其林一星「Impromptu by Paul Lee」的主廚李皞(Chef Paul)
酒吧區冠軍調酒師余瀚為(Nono)，以各式台灣茶融入調酒中，設計8款特色調酒。
**喝酒不開車，開車不喝酒**
店面外觀設計簡約大方有沉穩感，餐廳門邊有戶外座位區，使用QR code即可點餐，進門後映入眼簾是酒吧吧台區，轉角過後則是餐桌區，看起來都十分的舒適，明明在室內又有著像在室外的chill感
走廊的盡頭也有包廂，一間可容納10人/低消20000元，另一間可容納6人/低消12000元
菜單▼酒單
平假日晚餐及假日午餐餐廳低消每位NT1,200+10%，酒吧則是每位NT600+10%
跟著朋友小酌放鬆一下!，個人推薦可以來品嘗看看，我們點的餐點覺得都沒有踩雷!!
蘿蔓葉切成細絲，搭配鮪魚、費達起司和煙燻墨西哥辣椒，玉米稍微有著炙烤的香氣，讓整個沙拉吃起來不會過於的只有冷感
煙燻墨西哥辣椒大概微辣的程度，有著提味的效果，非常的開胃
有番茄的酸、海瓜子的甜，以及培根的鹹集結於這盤細扁麵
滑嫩的溫泉蛋切開與軟硬適中的麵條拌在一起，讓整個調味更融合在一起，調味鹹度剛剛好，就適合跟朋友們一起分食
店員推薦招牌菜之一，主菜都通過朋友們的一置好評
全雞先泡鹽水和調味過後，裹上炸雞粉整隻下鍋油炸，外脆裡嫩絲毫沒有油炸的油膩感，這顏色這色澤誰看到不流口水阿!!!
店員會先上桌讓客人拍照整隻雞的全貌，再拿到廚房分切小塊讓大家好入口，每一塊肉厚實飽滿又多汁，連雞胸一點也不乾柴，另搭配鄉村肉汁一起食用，讓雞肉更提升了風味
另附上鴨油炸的薯條，非常的香，搭配醬料威士忌辣椒醬和蜂蜜芥末醬，個人超愛威士忌辣椒醬，微微的辣感有點像是水牛城辣醬，非常的涮嘴
使用台灣的玉露鴨，店員會先桌邊服務，在桌邊澆上烈酒，點火燃燒炙燒表皮釋放香氣同時也鎖住肉汁，再回廚房烹煮
鴨腿則是法式油封手法，保持肉質的軟嫩，周圍放上焦化的韭蔥以及炭烤過的香吉士，柳橙鴨肉醬汁淋至肉上，整個風味都提升了起來，店家也切好一小塊讓大家分食好入口，肉質也是很鮮嫩阿~
有別於別家餐廳使用吐司做成西多士，TIPSY Sparrow使用更軟嫩的布里歐麵包，吸附蛋液香和奶香，既柔軟又帶點濕潤的口感，不會過於的軟爛還保有麵包的蓬鬆感，搭上冰淇淋和焦糖醬，冷熱交織更美味
半圓形的蛋白霜餅搭配芒果打成的冰沙和百香果，酸甜清爽，蛋白霜在嘴裡融化開來，嘴裡都是熱帶水果的果香味，夏天的時候點這道絕對沁涼
來TIPSY Sparrow，一定要點些調酒的呀!調酒有1-8號，由淡到濃的酒精濃度，不喝酒的也有兩款無酒精的的調酒!
**喝酒不開車，開車不喝酒**
(取自TIPSY Sparrow官網)
TIPSY Sparrow的招牌有著茶香的Mojito，蘭姆酒浸泡台灣荔香烏龍茶為基酒，多了點茶感，薄荷的清涼和酸甜的檸檬，開場來這杯就對了
混合了東方美人茶琴酒、蜜桃、紅豆、李子和鳳梨，一開始聞到甜甜的茶香很迷人，東方美人茶與琴酒一起浸泡，加入了紅豆與鳳梨汁，很奇妙的入口感受到熟悉的紅豆味道混和鳳梨的果香，有種像在喝蘆筍汁的味道，熱帶風情的感覺
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Add:台北市信義區松仁路38號
Opening:餐廳18:00-23:00/酒吧：18:00-01:00/戶外區：18:00-01:00
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