美食專欄
多年前曾經閱讀過一本書，名叫我的心遺留在愛琴海，這些年熊遊覽的一些國家與到處旅行後，卻未曾想過，居然能將心遺留的卻是在自己的故鄉－南投縣埔里鎮，這裡是祖父、父親的家鄉，更也是小時候、我的寒暑假充滿著在桃米溪水中遊玩的歡樂回憶，多年後再訪桃米休閒農業區、紙教堂，訝異的是在功利導向的社會中，這裡依然保持著純樸民風，而南投縣埔里鎮桃米路37-1號這處桑心合作社，更讓貪吃鬼熊熊將心遺留在埔里的美好午後時光中，千尋遍找、燈火闌珊處，還是只有家鄉能將忙忙碌碌的一顆心給治癒了，吃著喝著豆花、湯圓、嫩仙草、桂花酸梅湯，我想～所謂的怡然自得就是此時當下的感受吧，歡迎城市中的您，去一趟埔里，找回繼續在都市中奮戰的能量，在山嵐間、流水中充足了電，再出發。
就位於知名的Cona’s妮娜巧克力 夢想城堡觀光工廠旁邊，地址是南投縣埔里鎮桃米路37-1號。
桑心合作社好停車嗎？
店門口就是收費停車場，停妥車輛後前往桑心合作社，步行距離連一分鐘都不用。
桑心合作社食記
豆花1號－桂花酒釀花生豆花（９５元）
年前特別的忙碌，來碗甜湯，慰勞一下辛苦的自己吧！
這碗絕對不會讓遠道而來的您們失望，嚐過豆花＋古早味麵茶的相遇嗎？再加上選用埔里農會的桂花釀，純正在地風味，以及充滿咀嚼感的花生湯圓，很可以說，離開了這處，在浩瀚的世界中，可再也吃不著了，它更讓熊回家後，朝思暮想的一味。
古法桂花酸梅湯（７０元）
倘若您剛從山上山下咖哩飯專門店或者桑心實驗室用過餐，準備吃喝點甜點與飲品？那麼熊將這杯古法桂花酸梅湯分享給您們，餐後來上一杯酸甘甜的滋味，最適合了；
身為吃貨，喝得出來那是真材實料＋良心去熬煮後，呈現出的天然真實味道，每一口那自然的酸香與回甘韻味，有別於工廠大量製造，以濃縮梅醬還原的酸梅湯，這杯的沁涼暢快，絕對能引出嘴角微笑，去吧，值得您細細品嘗這阿嬤的好滋味。
紫米椰奶嫩仙草（７５元）
好特別的搭配，黑溜溜的嫩仙草上，點綴著養身枸杞，讓身體住著老靈魂的熊（特愛）
這碗可以吃得出來店家對於現代人健康的想法，糖份比例的調整，加上是使用黑糖而非傳統糖蜜，讓整碗吃光、喝光，是清涼又不至於甜到想喝白開水那種，相當符合我們的喜愛；
建議可以先單吃，去嚐嫩滑好入喉，能聞到淡淡仙草味，尾韻會回甘的嫩仙草本體，接著再將紫米椰奶倒入，口感軟糯帶著微微顆粒感的紫米與椰奶香氣的陪襯下，可說是這碗最佳靈魂伴侶了。
桑心合作社｜相關資訊
店家資訊 桑心合作社
住址 南投縣埔里鎮桃米路37-1號
營業時間 週一-週五 下午13:30-17:30
週六-週日 中午11:30-17:30
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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
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