美食專欄雞湯大叔｜忠孝店｜季節限定！海膽x魚卵挾帶雞白湯迎來火鍋界的美味風暴！ - Happiness
📍地址：台北市大安區光復南路200巷9號
。營業時間
營業時間：11：30 – 00：00
。前言
年前天氣驟降，並帶來些許雨勢，正是吃火鍋的好時機，這次選擇的是位於國父紀念館附近的雞湯大叔忠孝店，從捷運國父紀念館1號出口走過去大概2分鐘就能到達。以雞湯聞名的火鍋店也迎來全新的季節限定限定口味－海膽魚卵雞白湯，趕緊來感受一下！
。雞湯大叔忠孝店外觀內裝
招牌Chill的風格之前經過就看到好幾次，這次總算進來用餐了，店內座位算是蠻舒適，巧妙地分成三個區塊，入座不久就出現了等候人潮，足見人氣之火爆。
醬料區跟冰淇淋的品項相對單純一些，不過該有的都有，醬料還有一碗青花椒辣醬，加一匙還是挺有感的，冰淇淋的話量所剩不多，需要考驗徒手挖冰的技巧。
。雞湯大叔忠孝店菜單
菜單部分為兩種主要湯頭合一種限定湯頭為主，目前的限定湯頭為日本季的海膽魚卵雞白湯，另外在菜盤的部分還能依需求換成肉類，這菜單製作的算是蠻淺顯易懂的。
。海膽魚卵雞白湯
黃色的湯頭宣示著海膽的內含量，質地也比起一般湯頭更加濃稠。
一杯魚卵，直接倒進湯內，增加視覺的層次與味覺的口感。
滿滿魚卵配扇貝，如同品名一樣，更多的魚卵以及新鮮度不錯的扇貝，吃起來不會有奇妙的藥水味，驚喜是下面還有一些冬粉，吸飽湯汁味道絕妙。
翼板牛，份量上給得很足夠，肉的花紋也挺不賴的，這邊的火力很強，肉簡單涮個幾秒就能拿起來吃，肉質挺好，配著香濃的海膽湯頭，其實不沾醬就很好吃了。
雪花牛，從菜盤換成的雪花牛，油脂更多一些，但兩種肉比起來自然還是翼板牛樂勝。
乾煎百里香雞肉，肉的部分不到非常嫩，但是外皮煎過的香味仍是很誘人的，加入湯裡面配合本就很濃郁的湯頭，在喝的時候自帶一股雞油香氣，果然是絕活！
波浪麵，煮的時間比預計花的再長一些，除了造型比較特別以外，吸附湯汁的能力也相當好，而且份量還不少，飽足感十足。
。結語
這次剛好碰到一個轉冷的天氣，吃火鍋可說是再適合不過，感受到限定的海膽魚卵雞白湯，喝起來濃郁當中帶點微甜，果然雞湯名不虛傳，吃完整個從頭暖到胃，舒舒服服！
