美食專欄
捷運：
1.雙連站2號出口步行約9分鐘
2.中山國小站2號出口步行約8分鐘
電話：02-2536-7701
營業時間：12：00 – 05：00
嗯雞刀正宗成都串串香
從名稱大概能猜出主打的是麻辣串串火鍋
但是「嗯雞刀」這三個字可能會讓人一頭霧水
原來這是粵語「不知道」的譯音
有趣又特別的名稱
真的是讓人頗具記憶點
店內的空間也相當有特色
簡單的桌椅座位
配上牆面滿滿的中國風元素
頭頂上則是大量的套色霓虹招牌
整體感覺非常熱鬧有氛圍
另外這裡的一大特點就在冰箱裡
透明玻璃內放了滿滿的串串
想吃什麼通通自己拿
均一價每串都是 10 元
結帳時店家會來桌邊計算竹籤
這種用餐模式也讓人覺得相當新鮮
吃著吃著還會看一眼隔壁桌的數量
比較一下自己和別桌的用餐戰力 … XD
牆面上還大大的寫著標語
「籤我們只用一次」
讓來店的客人們都能安心
醬料區可以自由搭配
有著中國四大名醋之一的保寧醋
來到這裡也別錯過
嗯雞刀正宗成都串串香 菜單
除了冰箱內的十元均一價串串
其他品項都在菜單上
從經典的特色湯底到罕見的道地食材
整體選擇可說是相當豐富多樣
麻辣豚骨鴛鴦鍋(1-2人) │ 360 元
提到四川成都當然是想到麻辣鍋啊
不過有些客人可能又沒那麼耐辣
這時候來個鴛鴦鍋就是最好的選擇啦
店內的麻辣鍋辣度是可以調整的
如果已經達到吃辣高手的境界
建議可以直上最強的「靠北辣」
麻辣湯底香辣濃郁卻不燥
裡頭少不了有鴨血、豆腐
口感滑嫩又很入味
乳白色的豚骨湯頭
風味醇厚且香氣十足
兩種湯底搭配的自由選擇
為味覺體驗增添了豐富層次
干碟 │ 20 元
所謂的干碟是指乾的蘸料
店家混合了辣椒粉、花椒粉和花生碎
肉片和串串沾上一點後
入口香氣立刻在嘴中散開
來到這裡推薦一定要點干碟
串串 │ 10 元一串
冰箱裡的串串品項多達數十種
包括各類肉類、海鮮、蔬菜及火鍋料
還有少見的天梯、黃喉、貢菜等
看到喜歡的就拿
接著一大把一大把的下鍋
這種吃法很有滿足感耶
美國安格斯無骨牛小排 │ 360 元
美國安格斯無骨牛小排油花分部均勻
輕涮起鍋後吃來軟嫩適中
富有天然肉香相當適合做為火鍋肉片
伊比利梅花豬 │ 350 元
伊比利豬向來有著豬肉界勞斯萊斯美譽
煮熟起鍋後肉質不乾不柴
還帶有肉香和淡淡的堅果甜味
如果是不吃牛肉的人
建議也可以選擇這款肉品
田雞 │ 230 元
田雞其實指的是青蛙
雖然在台灣不算是常出現的食材
但在中國及東南亞等地飲食文化中
卻是相當經典的角色
肉質比雞肉更細緻滑嫩
而且沒有什麼腥味
高蛋白、低脂肪營養價值也不錯
如果是之前沒吃過的人
在品嚐四川料理時可以體驗試試看
腦花 │ 150 元
所謂的腦花其實就是豬腦
這對大多數的人來說可能會有心理的障礙
但卻是四川很接地氣的食材
將腦花放入麻辣湯頭裡
吸收了鮮、香、麻的風味後
吃起來會有種綿密豆腐的口感
如果有踏出一步的勇氣
可以點來試試顛復原本恐懼的想像
四川寬粉 │ 150 元
喜歡麵食的人必點
這是源自四川地區的傳統麵食
通常由紅薯、豌豆或其他澱粉製成
又寬又厚的是其主要特點
煮過的口感十分 Q 彈有嚼勁
很適合搭配各種湯底和醬料
油條、王子麵 │ 50 + 20 元
這兩樣可說是麻辣鍋的經典組合
油條吸收湯底的麻辣味
外脆內軟更多了迷人的香氣
王子麵也是易煮好入味
丟進鍋裡簡單處理輕鬆上手
每次吃麻辣鍋都要來上一包
可爾必思、加多寶 │ 30 + 60 元
四川風格畢竟是重口味
當然是要搭配酒水飲品啊
可爾必思酸酸甜甜
能夠緩解麻辣鍋帶來的辛辣感
加多寶則是大陸著名的涼茶飲品
清熱去火氣又解辣
心得
將正宗川菜的特色精隨保留
讓饕客體驗道地的成都串串風味
除了經典的麻辣湯底還能搭配豚骨湯
可以滿足不同口味需求
最重要的是串串食材超豐富
十元一串多樣化又有趣
而且營業時間從中午到凌晨五點
除了正餐也可以約親友一起當宵夜場
喜歡重口味的朋友趕快訂位吧
